Осоленото и поръсено с черен пипер месо се изпържва в 20 г масло, прибавя се розмарин, налива се малко вода и се задушава под похлупак до омекване в слаба фурна. При задушаването месото се залива със соса и се долива по малко вода. Ситно нарязаните люта чушка чесън и магданоз се изпържват в масло, заливат се със сос от печеното месо и виното, задушават се 10 минути. Отстранява се розмарина, нарязаното на порции месо се залива със соса и се поднася.