Всички продукти се оставят на стайна температура за няколко часа. Маята се разтваря в хладкото мляко заедно със захарта и брашното. Оставя се на топло за 20 минути, докато втаса добре. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Яйцата се разбиват със захарта и млякото. Сместа се сипва в кладенчето заедно с втасалата мая, половината от маслото, есенцията и лимоновата кора. Замесва се тесто. Ако е необходимо, се прибавя още малко брашно или прясно мляко. Тестото се меси около 20 минути, като ръцете се потопяват от време на време в останалото разтопено масло, докато свърши. Оформя се топка и се слага да втаса в дълбок покрит съд, намазан с масло за около 2 - 2.5 часа. Обемът на тестото трябва да се е удвоил. Втасалото тесто се премесва отново, като се добавят нарязаните ягоди или стафидите. Оформят се козунаци с различна форма. Оставят се да втасат отново около 50 минути Намазват се с жълтък и се поръсват с бадемите и захарта. Пекат се 10 минути на 220 С и 30-40 минути на 200 С. Ако покафенеят прекалено бързо, се покриват с фолио.

От посочените продукти се получават 2 козунака.