Козуначено тесто замесено в хлебопекарна
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 48 изпробвана
Любима на 255 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mamcheto61
Снимка 8685 ... 272625 ... 21
Необходими продукти
  • • 3 бр. яйца
  • • 125 г захар
  • • 150 мл прясно мляко
  • • 40 г размекната свинска мас или 60 г меко масло
  • • 40 г олио
  • • 2 ванилии
  • • кората на 1 бр. лимон или 1 бр. лимонова есенция
  • • 500 г брашно + 100 г за евентуално добавяне
  • • 1 и 1/2 пакетче суха мая или 30 г прясна мая
Начин на приготвяне
Отделете жълтъка или белтъка на едно от яйцата за намазване - по ваше желание, и заедно с другите две яйца ги разбийте леко с вилица и изсипете в контейнера на машината. Сипете захарта в прясното мляко, разбъркайте и затоплете леко, след което изсипете при яйцата. Добавете свинската мас и олиото, ванилията, лимоновата кора, пресятото брашно (за предпочитане е брашното да е за козунаци, екстра или класик) и най-отгоре сложете маята (ако е прясна мая натрошете я). Поставете контейнера в машината и включете на програмата за ТЕСТО.
Наблюдавайте процеса на замесване и ако е необходимо добавете още брашно да се получи гладко тесто - но не твърдо (обикновено добавям 1-2 с.л.), след 20 минути изключете машината и рестартирайте отново програмата ТЕСТО (пуснете я отново) и я оставете до края. От полученото тесто си направете козунаци, рула или кифлички.

От тази доза аз приготвям 2 бр. козунаци в продълговати формички за кекс (терини) или 2 бр. козуначени рула. Кифличките излизат различни бройки зависи колко големи ги правя.
Нашите баби са правили козунаците със свинска мас и затова и ставаха на конци и по-пухкави. Направих 2 рула за да покажа колко пухкави станаха със свинската мас - има голяма разлика, ако са с масло. По същия начин ако правите козунак мажете си ръцете със свинска мас като оформяте фитилите и като ги наплитате.

Рецептата е добавена от mamcheto61 на 3 Април 2014 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '14 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 86 2 Авг 2021
# 125
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cafi не слагай захар-вземи си подсладител течен и сложи от него 1-2 с. л. -аз съм го написала в коментарите-иначе от многото захар няма да ти втаса хубаво и ще стане теклав. 2 Авг 2021
снимки от
cafi
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 85 2 Авг 2021
# 124
cafi
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е много сполучлива! Благодаря! Обаче на мен не ми е достатъчно сладък! Следващия път ще увелича захарта.
[Изпробвана]
2 Авг 2021
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 80Снимка 81Снимка 82Снимка 83Снимка 84 1 Май 2021
# 123
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Отново отличен резултат. Светли празници на всички весели готвачи.1 Май 2021
# 122
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Тая година дали щото са за снаха козунаците станаха трепач. Шегувам се-малко промених технологията. След като втаса тестото го примесих с намаслени с мас ръце и го оставих още веднъж да втаса, чак след това ги наплетох. Станаха леки като перушинки след като се изпекоха. Страх ме беше да не се счупят когато им махах хартията.30 Апр 2021
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 76Снимка 77Снимка 78Снимка 79 30 Апр 2021
# 121
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много ясно че ще изсъхне бързо след като няма консерванти в него. Това лесно се отстранява след като се опече козунака се оставя да изстине, завива се в кърпа и се прибира в торбичка.8 Май 2020
# 120
vassinka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Стана много вкусен козунак, но много бързо изсъхна.
[Изпробвана]
6 Май 2020
снимки от
radost1970
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 75Отново отличен резултат
6 Май 2020
снимки от
kotofei
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 72Снимка 73Снимка 74 21 Апр 2020
# 119
kotofei
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Супер ми се получи! Благодаря на моята сестра, която ми препрати рецептата.
[Изпробвана]
21 Апр 2020
# 118
merimeri
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Уникална рецепта. Имам истински козунак. Благодаря, че споделихте тази рецепта с нас
[Изпробвана]
19 Апр 2020
# 117
radost1970
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Много точна рецепта. Направих кифлички с тестото и резултата е уникален
[Изпробвана]
17 Апр 2020
# 116
zorizorita
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата. Тестото стана перфектно. Докато втаса се залепи на стъклото. Сложих му и течен подсладител. Станаха сладички и уханни козунаци.
[Изпробвана]
3 Апр 2020
# 115
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може да използвате и Стевия 27 Мар 2020
# 114
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Понеже всички знаем, че козуначеното тесто не понася много захар, а искаме да са по сладки намерих начин как да ги подсладя-добавя 1 с. л. течен подсладител.27 Мар 2020
снимки от
valya_19
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 71С шоколад !
22 Мар 2020
# 113
valya_19
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта! За първи път правя козунак и се получи уникален! Благодаря!
[Изпробвана]
22 Мар 2020
# 112
Hristina75
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Напоследък всичките ми опити завършват при кокошките на село, но не и този път...огромно БЛАГОДАРЯ за рецептата. Станаха невероятни-сладки, пухкави, на конци. Аз направих мини кифлички с локум от тестото и неможах да ги снимам...30 Апр 2019
# 111
Ella_22
магьосник в кухнята
Мамчето, много си права, за продуктите в България. За това и аз ще кажа че наскоро ползвах брашно София Мел и докато го ситех, изпада едно розово живо червейче. Направо се втрещих. Беше си направило къщичка вътре в пакета. Ако много рекламират нещо, да знаете че то не става, щом има нужда от реклама...29 Апр 2019
# 110
MeriDas
любител с ренде
О, козунакът стана перфектен-с локум, стафиди и орехи. Брашното ми от София мел явно беше от добра партида, аз го пресях и следвах точните указания по приготвянето- два пъти машината на програма тесто, добавих две лъжици допълнително брашно, мотах се из къщи и кога погледнах-капакът се повдигнал от тестото. Направих си плитките, завих си ги, изчаках да заеме тавата и хоп-във фурната. По-добър резултат от миналата година. Още веднъж благодарности на mamcheto61. :)29 Апр 2019
# 109
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
И моя приятелка също имаше провал с брашното на София Мел..от доста време вече не го ползва-кажи речи като всичко в БГ отначало е хубаво и качествено докато зарибят хората и след това я подкарват през пръсти..аз ползвам винаги брашна от най-евтините и винаги съм доволна-простички, не скъпи но пък качествени брашна.28 Апр 2019
# 108
MeriDas
любител с ренде
В момента машината меси... ама и аз сложих брашно на София мел /друго нямам/. Сега видях, че резултатът от това брашно е сбито паве. :) Дано не се получи и при мен така. Христос воскресе!28 Апр 2019
снимки от
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 69Снимка 70 27 Апр 2019
# 107
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тази година и аз претърпях провал с брашно на София мел резултата беше едно сбито паве със цвят приличащ повече на ръжен хляб отколкото на козунак. Купих друго брашно и без да променям останалите продукти замесих нов. Резултата абсолютно противоположен на първия - пухкав добре бухнал и мекичък козунак с нормален жълт цвят.27 Апр 2019
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 63Снимка 64Снимка 65Снимка 66Снимка 67Снимка 68 27 Апр 2019
# 106
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Козунакът стана превъзходен. Сложих малко захаросани портокалови корички и ром. Утре ще е следващата порция със стафиди. Благодаря за рецептата. Весели празници.
[Изпробвана]
27 Апр 2019
# 105
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
lazareta много съжалявам, че не ти се е получило тестото, аз за 10 години откакто ползвам пекарна не съм имала такъв неуспех, освен когато изкусурявах рецептата на свекърва ми за козунак да я нагодя за машината, доста тесто изхвърлих докато получа сегашната рецепта. За тревожността знам че е така, защото при мен често се случва когато правя нещо сладко-понеже не обичам да ям а и да приготвям сладкиши, когато реша да направя нещо но го правя без мерак винаги съм търпяла провали-сатава ама не както трябва..А иначе може и да не чакаш до другия великден, когато се успокоиш пробвай пак-у нас често пека козунак понеже става за идеална закуска с мляко. 12 Апр 2018
# 104
lazareta
чирак с черпак
mamcheto61, не съм увеличавала захарта. Последния опит го оставих в хлебопекарната и след три старта се ядосах и го оставих. Наду се толкова, че чак не се опече частта, залепнала на капака. Стана сладък и вкусен хляб, но изобщо не ухаеше на козунак. Много странно... Брашното беше София-мел за козунаци, а маята... нея Господ я знае-суха. Четох някъде, че ако си тревожен, тестото те усеща. Предполагам, че това е причината. За другия Великден ще се справя по-добре. Успех на всички и да сте спокойни и щастливи, докато месите :).11 Апр 2018
# 103
steffanell
магьосник в кухнята
Единствена причина са некачествено брашното или мая или двете, аз слагам 170 гр. захар на 500 гр. брашно.. и втасват10 Апр 2018
# 102
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
lazareta-много съжалявам, че не ти се е получило тестото, което ме учудва. Ако обаче си решила да увеличиш захарта за да станат по сладки-това може да е една от причините-козунаците не носят на много захар защото не могат да втасат и следователно стават на тухли-казвам го защото съм го пробвала и също съм претърпяла провал. Другата причина която може да е е маята да не е била хубава да е била стара или замразявана(ако е жива мая) при сухата мая риска е в качеството, напоследък сухата мая на д-р Йоткер нещо я развалиха и аз в момента ползвам мая закупена от Лидъл-немска. По надолу в един от коментарите ми съм написала как тая година направих козунаците си по-сладки. За съжаление имам лошия навик първо да изпробвам и за да съм сигурна че това е правилния начин и да не говоря празни приказки. Надявам се че няма да се откажеш и че ще си упорита и няма да се оставиш едно тесто да те пребори. Успех.10 Апр 2018
# 101
lazareta
чирак с черпак
Явно аз съм каръка тази година! Три пъти месих. Тухла и отврат. На третия път реших да не вадя месеното от машината и стана сладък хляб с шоколад, стафиди и орехи. Може да е от захарта..А може би, защото аз бях тревожна и тестото усеща настроението. Ще се пробвам отново, по-спокойна :) 10 Апр 2018
снимки от
MeriDas
любител с ренде
Снимка 62Ето го-прекрасен и пухкав.От тази доза приготвих един по-голям. Изглежда препечен, заради жълтъка, но съвсем не е.:) На всички познати препоръчвам рецептата.
10 Апр 2018
# 100
Dani5
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Благодаря чудесно, съпругът ми каза ето вече правиш чудесен козунак и не е необходимо да чакам Велик ден :)9 Апр 2018
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 61 9 Апр 2018
# 99
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Dani5 козунаците не носят на много захар защото не могат да втасат. Но аз му намерих цаката за да са по сладки-купуваш си течен подсладител който е подходящ за печива, на тази доза слагаш 1 супена лъжица към течните съставки и козунака става сладък. Снаха ми ги обича сладки че се чудих как да ги подсладя-пробвах да увелича захарта обаче те не можаха да втасат и станаха токмаци-тухли, после пробвах със стевия, пак не ми се получиха и накрая с течния подсладител ударих десятката.9 Апр 2018
# 98
Dani5
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е чудесна, благодаря :) Може ли малко да се увеличи захарта?
[Изпробвана]
6 Апр 2018
# 97
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може да ги добавите след звуковия сигнал по време на замесването или когато ги оформяте си разстилате фитила наръсвате го със стафиди, локум, захаросани плодове, навивате на руло и усуквате. 6 Апр 2018
# 96
ladyminer
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Въпрос: как и кога да добавя стафиди?6 Апр 2018
# 95
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
chochi радвам се че се е получил вкусен козунак. При мен цвета се получава понеже използвам домашни яйца. Може би също зависи и от печенето. Не съм дала инструкции как точно се пече, защото всеки си разбира на фурната, а и от фурна до фурна има много разлика. Не се отказвай, човек се учи от грешките си и от повторенията. Ако знаеш аз колко тесто съм зеносала докато натъманя рецептата за машината, а и не само за козунаци, но с течение на времето и с упоритост всичко се нареди. Това се отнася не само за моята рецепта, а и за други ако решиш да ги ползваш.1 Апр 2018
# 94
chochi
виртуоз с тиган
Здравейте! Днес реших да направя тази рецепта. Това ми е за първи път правене на козунак. Спазих всичко по рецептата, но не го докарах на цвят. Козунака стана вкусен... но бял. Прилича повече на кифла.31 Мар 2018
# 93
chochi
виртуоз с тиган
Здравейте! Днес реших да пробвам тази рецепта. Това ми е първи опит за правене на козунак. Спазих всичките указания, но не можах да го докарам на цвят. Козунака стана вкусен... но бял и стои повече като кифла.31 Мар 2018
# 92
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не съм мерила маста с лъжица понеже си имам кухненска везна и там си я тегля, но мисля че е около 2 с. л.27 Мар 2018
# 91
lazareta
чирак с черпак
На колко лъжици (ориентировъчно) се равняват 40 грама мас (масло)?25 Мар 2018
# 90
stela_e
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Много успешна и лесна рецепта! Благодаря! Получиха се невероятни конци. Добавих 1-2 с. л. кисело мляко(заимствано от друга рецепта) и слагах мазнината лъжичка по лъжичка по време на месенето.
[Изпробвана]
24 Мар 2018
# 89
vilitod
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Днес направих кифлички с мармалад с тестото от рецептата, резултата е забележителен. За пръв път използвам хлебопекарната си само за месене, справи се перфектно. Благодаря за изчерпателната рецепта.
[Изпробвана]
9 Фев 2018
# 88
miminasi
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Лесно за приготвяне и чудесен резултат! Много ме улеснихте, благодаря.
[Изпробвана]
8 Юни 2017
# 87
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
h0usse_baby аз на тази програма направо си пека козунак-имам рецепта за нея..но така си преценила и си решила да си замесваш тестото което няма лошо, но при положение че програмата за тесто върши същата работа и не е необходимо да вардиш кога ще изтече времето за втсване на другата програма мисля че е по удобно да се пълната програма ТЕСТО..но както казах всеки сам си решава как да си го меси и втасва-аз само предлагам моя вариант.30 Май 2017

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от renitoот renitoот renitoот Gala85от Gala85
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.