Козуначено тесто замесено в хлебопекарна
![]() | Рейтинг: ![]() Сложност: ![]() Изпробвана: 49 ![]() Любима на 263 готвача ![]() | ![]() |

Снимката е добавена от mamcheto61
Необходими продукти
- • 3 бр. яйца
- • 125 г захар
- • 150 мл прясно мляко
- • 40 г размекната свинска мас или 60 г меко масло
- • 40 г олио
- • 2 ванилии
- • кората на 1 бр. лимон или 1 бр. лимонова есенция
- • 500 г брашно + 100 г за евентуално добавяне
- • 1 и 1/2 пакетче суха мая или 30 г прясна мая
Начин на приготвяне
Отделете жълтъка или белтъка на едно от яйцата за намазване - по ваше желание, и заедно с другите две яйца ги разбийте леко с вилица и изсипете в контейнера на машината. Сипете захарта в прясното мляко, разбъркайте и затоплете леко, след което изсипете при яйцата. Добавете свинската мас и олиото, ванилията, лимоновата кора, пресятото брашно (за предпочитане е брашното да е за козунаци, екстра или класик) и най-отгоре сложете маята (ако е прясна мая натрошете я). Поставете контейнера в машината и включете на програмата за ТЕСТО.
Наблюдавайте процеса на замесване и ако е необходимо добавете още брашно да се получи гладко тесто - но не твърдо (обикновено добавям 1-2 с.л.), след 20 минути изключете машината и рестартирайте отново програмата ТЕСТО (пуснете я отново) и я оставете до края. От полученото тесто си направете козунаци, рула или кифлички.
От тази доза аз приготвям 2 бр. козунаци в продълговати формички за кекс (терини) или 2 бр. козуначени рула. Кифличките излизат различни бройки зависи колко големи ги правя.
Нашите баби са правили козунаците със свинска мас и затова и ставаха на конци и по-пухкави. Направих 2 рула за да покажа колко пухкави станаха със свинската мас - има голяма разлика, ако са с масло. По същия начин ако правите козунак мажете си ръцете със свинска мас като оформяте фитилите и като ги наплитате.
Наблюдавайте процеса на замесване и ако е необходимо добавете още брашно да се получи гладко тесто - но не твърдо (обикновено добавям 1-2 с.л.), след 20 минути изключете машината и рестартирайте отново програмата ТЕСТО (пуснете я отново) и я оставете до края. От полученото тесто си направете козунаци, рула или кифлички.
От тази доза аз приготвям 2 бр. козунаци в продълговати формички за кекс (терини) или 2 бр. козуначени рула. Кифличките излизат различни бройки зависи колко големи ги правя.
Нашите баби са правили козунаците със свинска мас и затова и ставаха на конци и по-пухкави. Направих 2 рула за да покажа колко пухкави станаха със свинската мас - има голяма разлика, ако са с масло. По същия начин ако правите козунак мажете си ръцете със свинска мас като оформяте фитилите и като ги наплитате.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 3 Април 2014 г.
![]() | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Великден ⋅ Топ 100 рецепти 2014 ⋅ Козунаци и сладки хлябове ⋅ Козунак ⋅ Козунак в машина за хляб ⋅ Българска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)
# 129 Lirinka ![]() | ancia, що за обноски имате? Май, забравихте да изкажете Благодарност? Отговорено Ви е съвсем възпитано и подробно, кое не разбрахте? Дозата от 7 г суха мая, е за 500 г брашно. В Швеция сигурно не изписват на разфасовките суха мая, за колко брашно е? Е, тук е България и е описано! Веселият Готвач е Български сайт, ако не сте забелязали. Забравили сте поговорката - "Каквото почукало, такова се обадило". ПП: Към друга рецепта сте писали, че не е написано в продуктите - колко сол трябва да се сложи. А, ако някой яде по безсолно, какво правим... Съжалявам, но такова поведение НЕ толерирам. И мисля, че не съм единствената възмутена. Дали, след такъв изказ - следващ път, ще Ви бъде отговорено на въпрос? Весели и по Смирени ПРАЗНИЦИ! | 18 Апр 2025 |
# 128 ancia ![]() [Изпробвал рецептата] | На разпит ли съм. В Швеция живея. Хубаво е да се пише грамажа на всичко. Не само за такива като нас, но и напоследък всички производители вдигат цени и намалят грамаж… | 17 Апр 2025 |
# 127 Black_Beret ![]() [Изпробвал рецептата] | Може ли снимка на пакетчетата от по 20 и 40 грама СУХА мая? За толкова години съм виждал еднократни дози от 7/10/11 гр., които са за 500/900/1000 гр. тесто и големи разфасовки от 250/500 гр. Имаше и някаква турска суха мая по 100 гр., но тя само се пакетираше в България. | 16 Апр 2025 |
# 126 ancia ![]() [Изпробвал рецептата] | Колко грама суха мая, аз имам пакетчета от по 20 и 40г… [Изпробвана] | 16 Апр 2025 |
снимки от t3di ![]() |
![]() ![]() |
18 Апр 2023 |
снимки от k.mimi66 ![]() |
![]() ![]() |
13 Мар 2023 |
снимки от mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] |
![]() |
2 Авг 2021 |
# 125 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | cafi не слагай захар-вземи си подсладител течен и сложи от него 1-2 с. л. -аз съм го написала в коментарите-иначе от многото захар няма да ти втаса хубаво и ще стане теклав. | 2 Авг 2021 |
снимки от cafi ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
2 Авг 2021 |
# 124 cafi ![]() [Изпробвал рецептата] | Рецептата е много сполучлива! Благодаря! Обаче на мен не ми е достатъчно сладък! Следващия път ще увелича захарта. [Изпробвана] | 2 Авг 2021 |
снимки от zlare ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
1 Май 2021 |
# 123 zlare ![]() [Изпробвал рецептата] | Отново отличен резултат. Светли празници на всички весели готвачи. | 1 Май 2021 |
# 122 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | Тая година дали щото са за снаха козунаците станаха трепач. Шегувам се-малко промених технологията. След като втаса тестото го примесих с намаслени с мас ръце и го оставих още веднъж да втаса, чак след това ги наплетох. Станаха леки като перушинки след като се изпекоха. Страх ме беше да не се счупят когато им махах хартията. | 30 Апр 2021 |
снимки от mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] |
![]() ![]() ![]() ![]() |
30 Апр 2021 |
# 121 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | Много ясно че ще изсъхне бързо след като няма консерванти в него. Това лесно се отстранява след като се опече козунака се оставя да изстине, завива се в кърпа и се прибира в торбичка. | 8 Май 2020 |
# 120 vassinka ![]() [Изпробвал рецептата] | Стана много вкусен козунак, но много бързо изсъхна. [Изпробвана] | 6 Май 2020 |
снимки от radost1970 ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
6 Май 2020 |
снимки от kotofei ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() |
21 Апр 2020 |
# 119 kotofei ![]() [Изпробвал рецептата] | Супер ми се получи! Благодаря на моята сестра, която ми препрати рецептата. [Изпробвана] | 21 Апр 2020 |
# 118 merimeri ![]() [Изпробвал рецептата] | Уникална рецепта.
Имам истински козунак.
Благодаря, че споделихте тази рецепта с нас [Изпробвана] | 19 Апр 2020 |
# 117 radost1970 ![]() [Изпробвал рецептата] | Много точна рецепта. Направих кифлички с тестото и резултата е уникален [Изпробвана] | 17 Апр 2020 |
# 116 zorizorita ![]() [Изпробвал рецептата] | Благодаря за рецептата. Тестото стана перфектно. Докато втаса се залепи на стъклото. Сложих му и течен подсладител. Станаха сладички и уханни козунаци. [Изпробвана] | 3 Апр 2020 |
# 115 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | Може да използвате и Стевия | 27 Мар 2020 |
# 114 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | Понеже всички знаем, че козуначеното тесто не понася много захар, а искаме да са по сладки намерих начин как да ги подсладя-добавя 1 с. л. течен подсладител. | 27 Мар 2020 |
снимки от valya_19 ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
22 Мар 2020 |
# 113 valya_19 ![]() [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта! За първи път правя козунак и се получи уникален! Благодаря! [Изпробвана] | 22 Мар 2020 |
# 112 Hristina75 ![]() [Изпробвал рецептата] | Напоследък всичките ми опити завършват при кокошките на село, но не и този път...огромно БЛАГОДАРЯ за рецептата. Станаха невероятни-сладки, пухкави, на конци. Аз направих мини кифлички с локум от тестото и неможах да ги снимам... | 30 Апр 2019 |
# 111 Ella_22 ![]() | Мамчето, много си права, за продуктите в България. За това и аз ще кажа че наскоро ползвах брашно София Мел и докато го ситех, изпада едно розово живо червейче. Направо се втрещих. Беше си направило къщичка вътре в пакета. Ако много рекламират нещо, да знаете че то не става, щом има нужда от реклама... | 29 Апр 2019 |
# 110 MeriDas ![]() | О, козунакът стана перфектен-с локум, стафиди и орехи. Брашното ми от София мел явно беше от добра партида, аз го пресях и следвах точните указания по приготвянето- два пъти машината на програма тесто, добавих две лъжици допълнително брашно, мотах се из къщи и кога погледнах-капакът се повдигнал от тестото. Направих си плитките, завих си ги, изчаках да заеме тавата и хоп-във фурната. По-добър резултат от миналата година. Още веднъж благодарности на mamcheto61. ![]() | 29 Апр 2019 |
# 109 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | И моя приятелка също имаше провал с брашното на София Мел..от доста време вече не го ползва-кажи речи като всичко в БГ отначало е хубаво и качествено докато зарибят хората и след това я подкарват през пръсти..аз ползвам винаги брашна от най-евтините и винаги съм доволна-простички, не скъпи но пък качествени брашна. | 28 Апр 2019 |
# 108 MeriDas ![]() | В момента машината меси... ама и аз сложих брашно на София мел /друго нямам/. Сега видях, че резултатът от това брашно е сбито паве. ![]() | 28 Апр 2019 |
снимки от Elinor73 ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() |
27 Апр 2019 |
# 107 Elinor73 ![]() [Изпробвал рецептата] | Тази година и аз претърпях провал с брашно на София мел резултата беше едно сбито паве със цвят приличащ повече на ръжен хляб отколкото на козунак. Купих друго брашно и без да променям останалите продукти замесих нов. Резултата абсолютно противоположен на първия - пухкав добре бухнал и мекичък козунак с нормален жълт цвят. | 27 Апр 2019 |
снимки от zlare ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
27 Апр 2019 |
# 106 zlare ![]() [Изпробвал рецептата] | Козунакът стана превъзходен. Сложих малко захаросани портокалови корички и ром. Утре ще е следващата порция със стафиди. Благодаря за рецептата. Весели празници. [Изпробвана] | 27 Апр 2019 |
# 105 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | lazareta много съжалявам, че не ти се е получило тестото, аз за 10 години откакто ползвам пекарна не съм имала такъв неуспех, освен когато изкусурявах рецептата на свекърва ми за козунак да я нагодя за машината, доста тесто изхвърлих докато получа сегашната рецепта. За тревожността знам че е така, защото при мен често се случва когато правя нещо сладко-понеже не обичам да ям а и да приготвям сладкиши, когато реша да направя нещо но го правя без мерак винаги съм търпяла провали-сатава ама не както трябва..А иначе може и да не чакаш до другия великден, когато се успокоиш пробвай пак-у нас често пека козунак понеже става за идеална закуска с мляко. | 12 Апр 2018 |
# 104 lazareta ![]() | mamcheto61, не съм увеличавала захарта. Последния опит го оставих в хлебопекарната и след три старта се ядосах и го оставих. Наду се толкова, че чак не се опече частта, залепнала на капака. Стана сладък и вкусен хляб, но изобщо не ухаеше на козунак. Много странно... Брашното беше София-мел за козунаци, а маята... нея Господ я знае-суха. Четох някъде, че ако си тревожен, тестото те усеща. Предполагам, че това е причината. За другия Великден ще се справя по-добре. Успех на всички и да сте спокойни и щастливи, докато месите ![]() | 11 Апр 2018 |
# 103 steffanell ![]() | Единствена причина са некачествено брашното или мая или двете, аз слагам 170 гр. захар на 500 гр. брашно.. и втасват | 10 Апр 2018 |
# 102 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | lazareta-много съжалявам, че не ти се е получило тестото, което ме учудва. Ако обаче си решила да увеличиш захарта за да станат по сладки-това може да е една от причините-козунаците не носят на много захар защото не могат да втасат и следователно стават на тухли-казвам го защото съм го пробвала и също съм претърпяла провал. Другата причина която може да е е маята да не е била хубава да е била стара или замразявана(ако е жива мая) при сухата мая риска е в качеството, напоследък сухата мая на д-р Йоткер нещо я развалиха и аз в момента ползвам мая закупена от Лидъл-немска. По надолу в един от коментарите ми съм написала как тая година направих козунаците си по-сладки. За съжаление имам лошия навик първо да изпробвам и за да съм сигурна че това е правилния начин и да не говоря празни приказки. Надявам се че няма да се откажеш и че ще си упорита и няма да се оставиш едно тесто да те пребори. Успех. | 10 Апр 2018 |
# 101 lazareta ![]() | Явно аз съм каръка тази година! Три пъти месих. Тухла и отврат. На третия път реших да не вадя месеното от машината и стана сладък хляб с шоколад, стафиди и орехи. Може да е от захарта..А може би, защото аз бях тревожна и тестото усеща настроението. Ще се пробвам отново, по-спокойна ![]() | 10 Апр 2018 |
снимки от MeriDas ![]() |
![]() |
10 Апр 2018 |
# 100 Dani5 ![]() [Изпробвал рецептата] | Благодаря чудесно, съпругът ми каза ето вече правиш чудесен козунак и не е необходимо да чакам Велик ден ![]() | 9 Апр 2018 |
снимки от mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] |
![]() |
9 Апр 2018 |
# 99 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | Dani5 козунаците не носят на много захар защото не могат да втасат. Но аз му намерих цаката за да са по сладки-купуваш си течен подсладител който е подходящ за печива, на тази доза слагаш 1 супена лъжица към течните съставки и козунака става сладък. Снаха ми ги обича сладки че се чудих как да ги подсладя-пробвах да увелича захарта обаче те не можаха да втасат и станаха токмаци-тухли, после пробвах със стевия, пак не ми се получиха и накрая с течния подсладител ударих десятката. | 9 Апр 2018 |
# 98 Dani5 ![]() [Изпробвал рецептата] | Рецептата е чудесна, благодаря ![]() [Изпробвана] | 6 Апр 2018 |
# 97 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | Може да ги добавите след звуковия сигнал по време на замесването или когато ги оформяте си разстилате фитила наръсвате го със стафиди, локум, захаросани плодове, навивате на руло и усуквате. | 6 Апр 2018 |
# 96 ladyminer ![]() [Изпробвал рецептата] | Въпрос: как и кога да добавя стафиди? | 6 Апр 2018 |
# 95 mamcheto61 ![]() [Автор на рецептата] | chochi радвам се че се е получил вкусен козунак. При мен цвета се получава понеже използвам домашни яйца. Може би също зависи и от печенето. Не съм дала инструкции как точно се пече, защото всеки си разбира на фурната, а и от фурна до фурна има много разлика. Не се отказвай, човек се учи от грешките си и от повторенията. Ако знаеш аз колко тесто съм зеносала докато натъманя рецептата за машината, а и не само за козунаци, но с течение на времето и с упоритост всичко се нареди. Това се отнася не само за моята рецепта, а и за други ако решиш да ги ползваш. | 1 Апр 2018 |
# 94 chochi ![]() | Здравейте! Днес реших да направя тази рецепта. Това ми е за първи път правене на козунак. Спазих всичко по рецептата, но не го докарах на цвят. Козунака стана вкусен... но бял. Прилича повече на кифла. | 31 Мар 2018 |
# 93 chochi ![]() | Здравейте! Днес реших да пробвам тази рецепта. Това ми е първи опит за правене на козунак. Спазих всичките указания, но не можах да го докарам на цвят. Козунака стана вкусен... но бял и стои повече като кифла. | 31 Мар 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.