На водна баня се разтопява тъмният шоколад. Смесват се сметаната и конфитюрът и се разбъркват добре, след което се добавя разтопеният шоколад и отново се разбърква добре. Сместа се оставя в хладилник да се охлади за около час. С помощта на лъжичка се загребва от сместа и с ръце се оформят топченца, които се нареждат в тавичка, покрита с готварска хартия. Слагат се в хладилник за около час. Разтопява се шоколадът за глазурата, в него се потапят трюфелите, отново се редят в тавичка и се слагат в хладилник да се стегнат.

Добре е конфитюрът да е с високо качество и много ниско съдържание на захар.