 |
|
Чепински качамак
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 4  Любима на 50 готвача  |  |
Снимката е добавена от gigi
Необходими продукти
- • 500 г царевично брашно
- • 70–80 г масло
- • червен пипер
Начин на приготвяне
В тенджера се кипват 1.2 л вода, посолява се и наведнъж се изсипва брашното, без да се разбърква. В средата с дръжката на точилката се оформя дупка и около нея се правят още 5 по-малки, разположени в окръжност. Вари се на тих огън, докато бълбукащата през дупките вода поеме почти цялото брашно (около 15 минути). След това се бърка енергично, докато се получи лепкава каша. Разстила се в тава с помощта на намазнена лъжица. С лъжицата по повърхността на качамака се оформят малки вдлъбнатини. Маслото се запържва в тиган заедно с пипера, след което се изсипва върху качамака, непосредствено преди сервиране.
Рецептата е добавена от korneliq на 2 Февруари 2009 г.
Източник: Бон Апети
Източник: Бон Апети
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 21 gigi [Изпробвал рецептата] | Поднесено със сирене. [Изпробвана] | 17 Окт 2020 |
| снимки от gigi [Изпробвал рецептата] |
 |
26 Авг 2020 |
| # 20 tillia [Изпробвал рецептата] | Невероятна вкусотия, независимо с какво ще се поднесе!  [Изпробвана] | 24 Мар 2014 |
| снимки от Snejito [Изпробвал рецептата] |
 |
8 Дек 2013 |
| # 19 Snejito [Изпробвал рецептата] | Направих половин доза и стана много хубав качамак, хапнахме го с масълце и сиренце! [Изпробвана] | 8 Дек 2013 |
| # 18 merelin  | живях12г. в г. Рудозем и там се научих да правя качамак, но задължително сварявам картофи и в същата вода слагам брашното и го правя по същия начин описан по рецептата, като е готов в тава която смятям че ще поеме количеството запържвам масло чукам 2-3 яйца, и отгоре нареждам качамака. Тавата я слагам на кутлона на много слаб огън колкото да хване отдоло коричка, а отгоре запържвам масло заливам и натрошавам сирене | 10 Сеп 2011 |
| # 17 Redmerinda | Прабаба ми която вече е мъртва ми е разказвала как в нашето село Полк. Серафимово са яли основно качамак и когато той е бил толкова скъп и са нямали достатъчно количество са добавяли в него варени и намачкани картофи. В този край си изкарваме прехраната и досега с картофите и фасула. | 15 Юли 2011 |
| # 16 Redmerinda | Здравейте, баба ми като видна родопчанка прави много често качамак и най-вече като ни идват гости. Тя ми каза когато се изнесох една хитрост. Царевичното което купуваме от магазина почти винаги е с изтекъл срок на годност или горчи затова баба ми използва пшеничен грис като изцяло замества царевичното браштно или наполовина. Става много -по сполучливо и не толкова гъсто. Скоро аз пробвах с царевично брашно и съжалих. Брашното макар че беше в гаранция горчеше ужасно и оттогава я слушам и правя като нея. Пробвайте. Гриса е по-едрозърнест. Не се притеснявайте за бучките. Аз правя така-слагам в вряща вода наведнъж цялото количество и веднага с една дървена лъжица започвам да бъркам и да разнасям бучките. Накрая се получава добре. Ако ви е гъсто се добавя малко гореща вода. Ние понякога добавяме пръжки или моята измислена версия с препържени кренвирши. Пробвайте всичките версии! | 15 Юли 2011 |
| # 15 lilialkara | Много обичам качамак, но се страхувам че това финно брашно ще ми стане на бучки... Затова го правя с малай (румънско царевично брашно, но по-едро). Ще трябва да се престраша и да опитам тази рецепта. Благодаря за нея... | 4 Мар 2011 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
  |
27 Фев 2011 |
| # 14 Elti [Изпробвал рецептата] | Отдавна не бях правила качамак и този много ми се услади. Рецептата е супер. [Изпробвана] | 27 Фев 2011 |
| снимки от tillia [Изпробвал рецептата] |
 |
13 Фев 2011 |
| # 13 tillia [Изпробвал рецептата] | Рени е описала точно начините, по които по нашия, Монтанския край го употребяваме. Аз, за ужас на околните, пък го обичам в пълната комбинация - със сирене, препържено олио с червен пипер и залято с подсладено мляко! Вкусове разни. Преди години сватята ми го правеше и с пръжки /сега се прави със запържен бекон/. | 13 Фев 2011 |
| # 12 BABY | OОО Корнелия само си представи колко качамак ще трябва да направиш.. Колкото повече чета коментариите, толкова повече ми се прияжда | 3 Фев 2009 |
| # 11 korneliq [Автор на рецептата] | Изненадах се, че тази рецепта предизвика толкова много коментари, но когато ги прочетох разбрах, че всички обичаме старите български рецепти. Казвам български, защото от дълги години се прави по нашите земи качамак, с разновидности по различните региони. Радвам се, че всички имате желание да го приготвите и ви предлагам да помислим кога и къде да се съберем. Говоря сериозно... аз черпя! | 3 Фев 2009 |
| # 10 zuzkoto | Когато бях дете, ходехме па почивка в с. Рибарица- Тетевенско. Баща ми ловеше риба, а хазяйката, леля Иванка, правеше качамак, който разтилаше на малката кръгла масичка и го режеше, сядахме на малки трикраки столчета и всичко беше толкова вкусно. Никога няма да забравя миризмата на тази селска къща с каления под, чергите и шарените калени купички. | 3 Фев 2009 |
| # 9 reni55 | Да ви кажа бабата на мъжът ми правеше невероятен качамак - разделяше го на 3 - със сирене и препържено олио с червен пипер;с прясно мляко и сахар;поръсен със захар и залят с препушено олио - да се чудиш от кой по-напред да си хапнеш... Аз сега го правя с инстантен качамак и пак си става вкусничък... | 3 Фев 2009 |
| # 8 zuzkoto | В различните краища го ядат по различен начин. Яла съм го с пръжки, със сирене, с кисело мляко, някъде го заливат с подсладено прясно мляко, абе различни вкусове и все ми е харесвал. Що се отнася до госТЕто - Добре дошли! Връчвам ви една голяма тенджера, дълга точилка и... бъркайте качамака. От мен ще е изяждянета. | 2 Фев 2009 |
| # 7 BABY | A.. виж на кой ще ходим на гости А между другото наскоро стана въпрос за качамака и един семеен приятел каза че майка му го правела по начин по който го пише Корнелия. И слагали после отгоре сирене или пръжки ли... Много вкусно било. | 2 Фев 2009 |
| # 6 zuzkoto | За румънците незнам, но във всички краища на България се яде качамак. Страхотно го обичам. | 2 Фев 2009 |
| # 5 Aliana | И аз не съм яла, само ме беше срам да си призная. Майка ми го мрази и никога не го е правила. Все разказва, как като е нямало нищо друго за ядене, едва го е преглъщала и са и текли сълзите. За румънците е национално ястие, нали? Мамалига. Или се бъркам? | 2 Фев 2009 |
| # 4 BABY | Аз момичета никога не съм яла и все се каня да пробвам, ама... да видим кога ще е | 2 Фев 2009 |
| # 3 zuzkoto | Рени, когато го направиш може да ме поканиш и аз да похапна. | 2 Фев 2009 |
| # 2 reni55 | Корнелия, ако знаеш как ми се дояде качамак... Не съм правила от 2г. Трябва да направя. Благодаря ти! | 2 Фев 2009 |
| # 1 zuzkoto | Много обичам качамак, но два пъти правих и се получи нещо като туткал. | 2 Фев 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.