В купа се замесват брашното, газираната вода и бакпулвера до твърдо тесто, което се оставя да почине за 10 минути. Междувременно се настъргват на фино ренде кашкавала, сиренето и чесъна. Настърганите продукти, заедно с яйцето се добавят към отпочиналото тесто и всичко се омесва много добре, след което се оформят малки питчици
В дълбок тиган с капак се загрява мазнината за пържене. Питчиците се пържат под капак на слаб към среден по сила котлон (от 9-степени на мощност съпругата ми използва 4-та) за 5 минути от всяка страна.

Сервират се горещи с гъсто кисело мляко (или заквасена сметана). Много са вкусни, когато са горещи и трябва да се консумират веднага.

* Внимавайте при обръщането в горещата мазнина да не попадне кондензираната по капака вода, защото пръска много.