 |
|
Хляб със семена и закваска
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 10 готвача  |  |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- • 300 г Вечна закваска за тесто
- • 250 мл вода
- • 100 г бяло брашно
- • 100 г ръжено брашно
- За доомесване:
- • 300 г ръжено брашно
- • 400 г пълнозърнесто брашно
- • 200 г бяло брашно
- • 500 мл вода
- • 20 г мед
- • 1 с.л. сол
- • 2 с.л. овесени трици
- • 2 с.л. сушени подправки (риган, чесън, мащерка, босилек)
- • 2 с.л. ленено семе
- • 2 с.л. сусам
Начин на приготвяне
Закваската се изважда от хладилника и се оставя за 1/2 час. Добавят се водата и двата вида брашно и се бърка до получаване на гладка смес. Покрива се с надупчен найлон и се оставя да утрои обема си. След това се омесва с всички останали продукти. Тестото се разпределя в намазнени съдове за печене и се оставя да утрои още веднъж обема си.
Фурната се включва на 220-240С. На дъното се слага купичка с вода. Хлябът се пече 35 минути, до получаване на коричка. Последните 10 минути, фурната може да се намали на 200С. Изключва се и се държи още 20 минути във фурната. Хлябът се изважда от формите и се оставя да изстине върху решетки. Добре е да се реже поне 12 часа след изпичането.
Фурната се включва на 220-240С. На дъното се слага купичка с вода. Хлябът се пече 35 минути, до получаване на коричка. Последните 10 минути, фурната може да се намали на 200С. Изключва се и се държи още 20 минути във фурната. Хлябът се изважда от формите и се оставя да изстине върху решетки. Добре е да се реже поне 12 часа след изпичането.
Рецептата е добавена от vanja на 8 Юни 2015 г.
Още рецепти за:
Хлябове и питки (без плънка) ⋅ Хляб ⋅ Тестени с домашна закваска ⋅ Пълнозърнесто брашно ⋅ Ръжено брашно
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от vanja  [Автор на рецептата] |
      |
11 Юни 2018 |
| # 3 vanja [Автор на рецептата] | Kolevam, радвам се, че си толкова ентусиазирана. Наистина тръпката при приготвянето е голяма. А резултатите ти са впечатляващи! Много е важно всичко да се приготвя с любов и желание, а при теб очевидно не липсват. | 13 Ное 2015 |
| снимки от Kolevam  [Изпробвал рецептата] |
     |
13 Ное 2015 |
| # 2 Kolevam [Изпробвал рецептата] | През последните седмици приготвих няколко хляба по твои рецепти. Взе, че от първи опит ми се получи. Рецептите ти са чудесни и точни. А вкусът и ароматът, който изпълва къщата при печене са неописуеми. | 13 Ное 2015 |
| # 1 Kolevam [Изпробвал рецептата] | Никога не бих предположила, че от гола вода и пълнозърнесто брашно ще се получи такава магия. "Деца" на технологическата революция- маята е само на кубче от магазина и това е. Животът почва от мен. Но...като се замисли човек... преди хиляди години предците ни са го измислили. Указа се, че не е толкова сложно, колкото ми се струваше четейки по темата. Просто чак толкова няма какво да се чете, а се захванах с мерак и стъпка по стъпка нещата се случиха. Приготвянето на закваската и печивата с нея е голямо вълнение, радост, магия. Благодаря ти vanja [Изпробвана] | 13 Ное 2015 |
| снимки от vanja [Автор на рецептата] |
     |
8 Юни 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.