Тутманик на конци
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 15 Любима на 256 готвача |
Снимката е добавена от MarSi
Необходими продукти
- • 2 бр. яйца + 1 бр. жълтък за намазване
- • 100 г разтопено масло + 100 мл олио
- • 20 г прясна мая
- • 1 ч.л. захар
- • 1 и 1/2 ч.л. сол
- • 200 мл прясно мляко
- • 125 г кисело мляко
- • брашно, колкото поеме
- • около 300 г сирене за плънка
Начин на приготвяне
Маята се активира като се разтваря в 1 ч.ч. хладка вода и се разбърква с брашно до получаване на гъста каша. Може да се използва суха мая - тя не изисква да бъде активирана. Отделно се замесва тесто от млякото, яйцата, захарта и солта. Добавя се маята. Тестото трябва да бъде меко и лепнещо. В края на размесването се добавя на малки дози 2/3 от мазнината. Оставя се да втаса на топло. След това тестото се дели на три части. Всяка част се разтегля на ръка върху намаслен плот до получаването на кора. Поръсва се с мазнината, после със сирене и се навива на руло. Оформя се в тавичка по подобие на баница. Втасва отново. Маже се с жълтък разбит с 1 с.л. прясно мляко. Пече се в умерена фурна (около 170С без вентилатор). Към края на печенето се ръси с настърган кашкавал. Готовността се установява с дървено шишче - ако не лепне тесто по него при забождане, значи тутманикът е готов.
Рецептата е добавена от emi03 на 14 Януари 2012 г.
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458863.msg13647279#msg13647279
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458863.msg13647279#msg13647279
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '12 [Тестени] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 46 emi03 [Автор на рецептата] | Славе, прекрасен е! Правете и хапвайте с удоволствие | 27 Апр 2020 |
# 45 Slavina [Изпробвал рецептата] | Много вкусен и на конци тутманик се получи. Не сложих кашкавал, но значително увеличих сиренето и изцяло с кисело мляко. Нареса на всички и ясно, че ще се прави пак. Използвах само 5 гр. суха мая и браво, че го сложих в голяма тава. Благодаря за рецептата! | 25 Апр 2020 |
# 44 Slavina [Изпробвал рецептата] | Пропуснах да отбележа приготвена успешно. [Изпробвана] | 25 Апр 2020 |
снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
25 Апр 2020 | |
# 43 emi03 [Автор на рецептата] | Страхотен тутманик, Лили! Очевидно измененията в рецептата са дали добър резултат. Много апетитно изглежда! | 20 Юни 2016 |
# 42 lili_peni | Прясното мляко замених изцяло с кисело 400г, сложих 50мл олио вместо 100, към плънката добавих и кашкавал. Стана много добре. | 19 Юни 2016 |
снимки от lili_peni |
19 Юни 2016 | |
снимки от emi03 [Автор на рецептата] |
8 Май 2016 | |
снимки от k.mimi66 |
13 Мар 2016 | |
# 41 emi03 [Автор на рецептата] | gmariya, благодаря за хубавия отзив! Радвам се, че рецептата ти е допаднала! | 11 Яну 2016 |
# 40 gmariya [Изпробвал рецептата] | Следвах рецептата и стана мнооого добре, много вкусен. Дори го направих в правоъгълна тавичка, тъй като нямам достатъчно голяма кръгла. Стана много пухкав и много надут с половин пакетче прясна мая и ми пое точно толкова брашно - 1 кг без една ч. чаша горе-долу. Слагам в любими и ще си правя тутманик по тази рецепта всеки път, когато ми се дояде. [Изпробвана] | 11 Яну 2016 |
снимки от emi03 [Автор на рецептата] |
10 Яну 2016 | |
снимки от MarSi [Изпробвал рецептата] |
28 Юли 2015 | |
# 39 MarSi [Изпробвал рецептата] | Хареса ми, направих го с пълнозърнесто брашно и поръсих с кашкавал, както е посочено в рецептата. Много хубаво се получи и доста засища! [Изпробвана] | 28 Юли 2015 |
# 38 jacksparrow_bg [Изпробвал рецептата] | Невероятен тутманик, много пухкав и се топи в устата. Рецептата е много точна и лесно се прави. Благодарност за споделената рецепта. [Изпробвана] | 3 Мар 2015 |
снимки от siagrus [Изпробвал рецептата] |
30 Яну 2014 | |
# 37 siagrus [Изпробвал рецептата] | Страхотен тутманик се получи, но следващия път ще го приготвя в двойна доза, че нещо не ни стигна... [Изпробвана] | 30 Яну 2014 |
# 36 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Много ми хареса. Тестото наистина беше много меко- изтичаше ми между пръстите. Но пък стана много пухкав и вкусен тутманик. Благодаря. [Изпробвана] | 11 Яну 2014 |
снимки от kati1977 |
Стана страхотен тутманик!Благодаря за рецептата.Качвам и снимка. |
31 Окт 2013 |
# 35 Senjak [Изпробвал рецептата] | Тутманика е много вкусен, в едно от рулцата поръсих със слънчоглед. [Изпробвана] | 14 Сеп 2013 |
снимки от Senjak [Изпробвал рецептата] |
14 Сеп 2013 | |
# 34 emi03 [Автор на рецептата] | Момичета, поздравления за красивите вкусотийки! Тутманикът наистина е изключително вкусен и много сполучлив! | 28 Юни 2013 |
снимки от DaniD [Изпробвал рецептата] |
19 Юни 2013 | |
# 33 DaniD [Изпробвал рецептата] | Успях да кача снимка! Ура! Тутманика стана ЧУДЕСЕН и се изяде до последната трохичка! Благодаря за чудесната рецепта! [Изпробвана] | 19 Юни 2013 |
# 32 DaniD [Изпробвал рецептата] | Започвам да готвя - рецептата отдавна я сложих при любими и е време да се изпробва... Намалих пропорционално всички продукти, тъй като не желая да получа голямо количество тутманик. Смятам, че с гореупоменатите продукти ще се получи количество достатъчно да се нахрани 6 членно семейство, а ние сме само трима в моето Ще се опитам да кача снимки, но нещо не ми се получава - нито във форумите успявам да вляза, нито снимки сякаш сървъ | 19 Юни 2013 |
# 31 peitan [Изпробвал рецептата] | Благодаря за хубавата рецепта, днес го направих и стана невероятен! [Изпробвана] | 20 Апр 2013 |
# 30 emi03 [Автор на рецептата] | stela_e, радвам се, че рецептата ти допада! petq_vaseva, страхотни снимки на прекрасно и ухаещо печиво! | 26 Мар 2013 |
# 29 stela_e [Изпробвал рецептата] | Правих този тутманик 5-6 пъти и всеки път обирам овациите, макар че съм пълен аматьор в кулинарията
Получава се страхотно! Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 25 Мар 2013 |
снимки от petq_vaseva [Изпробвал рецептата] |
24 Фев 2013 | |
# 28 petq_vaseva [Изпробвал рецептата] | Получи се много добре. Благодаря за рецептата! Ето и снимка на моят резултат. [Изпробвана] | 24 Фев 2013 |
# 27 emi03 [Автор на рецептата] | Снежи, тутманикът изглежда невероятно вкусен! Поздравления! | 24 Фев 2013 |
снимки от Snejito [Изпробвал рецептата] |
23 Фев 2013 | |
# 26 Snejito [Изпробвал рецептата] | Много сполучлива рецепта! Тутманика стана невероятен, на следващия ден беше все така вкусен и пухкав! Слагам снимка [Изпробвана] | 23 Фев 2013 |
# 25 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | Аз не, защото го предпочитачитаме с хрупкава коричка. | 21 Фев 2013 |
# 24 petq_vaseva [Изпробвал рецептата] | Ако може да попитам, след като се изпече, задушавате ли го? | 21 Фев 2013 |
# 23 petq_vaseva [Изпробвал рецептата] | В момента се опитвам да направя този така изкушаващ тутманик ( тестото втасва), с нетърпение чакам да видя крайния резултат! | 21 Фев 2013 |
# 22 NAD | Мерси за помощта! | 20 Фев 2013 |
# 21 Aliana | Еми те е посъветвала съвсем правилно. Така се приготвя прясна мая(не се казва жива, а прясна едната е прясна, другата сушена, но и във двете дрождите са живи и веднъж сложени в тестото, започват да се хранят със захарите и да отделят газ, който издува тестото ) Със суха мая е още по-просто - разбъркваш маята с брашното и после продължаваш по рецептата. 7 г суха мая (1 пакетче)= 1/2 кубче прясна мая и са за около 500 г брашно. Това е ориентировъчно. Спазва се най-вече количеството в рецептата. Ако там пише 20 г прясна мая, тя може да се замени със 7 г суха и обратното. Аз никога до сега не съм имала случай да не ми втаса тесто. Желая и на теб успех | 18 Яну 2013 |
# 20 emi03 [Автор на рецептата] | NAD, купи си жива мая, обикновено грамажът й е 42г За тази рецепта се ползва 1/2 кубче, т. е. 20г. Размиваш във вода с температура около 40 С. Добавяш брашно и 1ч. л. кристална захар. Количеството брашно е за гъста каша - слага се на по малко, за да не се прекали. Чака се да втаса. Ако маята е прясна, няма начин да не стане. Успех! | 18 Яну 2013 |
# 19 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | Каква мая използваш? [Изпробвана] | 17 Яну 2013 |
# 18 NAD | офф значи маята която използвам аз е много умряла :DD ... никога не ми втасва тестото (не го казвам за тази рецепта) | 17 Яну 2013 |
снимки от tanq79 |
3 Ное 2012 | |
снимки от Zoritooo [Изпробвал рецептата] |
29 Мар 2012 | |
# 17 Aliana | И прясната, и сухата мая са живи - иначе нямаше да втасват тестата | 18 Яну 2012 |
снимки от Zoritooo [Изпробвал рецептата] |
17 Яну 2012 | |
# 16 tillia [Изпробвал рецептата] | "Алиана, брашното е под килограм. От един килограм ми остава горе-долу, колкото 1ч.ч. ..." - имах предвид това, което е написала Еми. Т.е. ползвала е почти 1 кг брашно. Поне тези пакетчета суха мая, които използвам, са от 7 г и изрично пише, че са за 500 г брашно. Значи трябва да се ползват 2 пакетчета = 14 г. Когато ползвам "жива" мая,, обикновено пише "42 г за 2 кг брашно".Явно всеки трябва да си прецени каквато мая ползва / "жива", суха/, според упътването върху опаковката, да е за 1 кг брашно. Това съм имала в предвид. | 17 Яну 2012 |
# 15 emi03 [Автор на рецептата] | Алиана, напълно си права. Слага се 1 пакетче суха мая. Зори, страхотен е! | 17 Яну 2012 |
# 14 Aliana | Ина, защо бе мила 2 пакетчета суха (по 7 г )? 2 пакетчета суха мая (т.е. 14 г) са еквивалент на 40 г прясна мая, това е едно кубче. 20 г прясна мая е едно пакчетче суха (7 г). Еми е казала по-долу на Цвета, че се слага едно пакетче само. Или аз сега нещо не доразбрах : §? | 17 Яну 2012 |
# 13 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | Тестото ми втасва в момента. Мисля да сложи и чубрица при сиренето. Ще споделя резултата когато стане готов тутманика | 16 Яну 2012 |
# 12 tillia [Изпробвал рецептата] | Наистина "апетитни" снимки! Браво! Ако се ползва суха мая, трябва да е 2 пакетчета - 14 г /поне тук това са по-често срещаните опаковки и си пише, че е за 500 г брашно/ [Изпробвана] | 16 Яну 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.