Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тайландски лют сос Nam Pla Prik
Рейтинг: 8
Сложност: Много лесна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 40 бр. люти чушлета Birds eye chili (Thai chili) - около 80 г
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл рибен сос (fish sauce)
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сок от лайм
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. лайм
  • Добави в списъка за пазаруванезахар по желание
Начин на приготвяне
Лютите чушки се нарязват на колелца с дебелина около 3-4 мм, като се маха дръжката. Добре е обработването на чушките да става с гумени ръкавици - много са люти и трудно се измива след това. Чесъна се изчиства и се нарязва на ситни парченца. Лайма се нарязва на 7-8 парчета. Така приготвените продукти се слагат в буркан или друг плътно затварящ се съд и се заливат с рибения сос и сока от лайм, разбърква се добре. По желание се слага малко захар и отново се разбърква - захарта не е за да подслажда соса, а за да балансира малко солеността, не повече от 1-3 с.л.

* Това е универсален сос, много разпространен в Тайланд, ще го намерите на масата в почти всеки ресторант и дом.
* Името на соса идва от неговите продукти - Nam Pla означава рибен сос, Prik са тайландските люти чушки.
* Използва се за ястия с ориз, нудълс и кърита, подходящ е за месо, зеленчуци и риба.
* Сосът е изключително лют, също е солен и кисел - слагайте по малко докато уцелите колко ви е вкусно.
* Чили чушките намаляват лютивостта си като престоят в соса и стават по-лесни за ядене.
* Пропорциите могат да се променят на вкус.
Рецептата е добавена от xevi на 3 Май 2014 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 9
petqanabel
магьосник в кухнята
да май така ще се окаже6 Май 2014
# 8
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
За съжаление, ако няма откъде да намериш рибен сос, тази рецепта е трудна за приготвяне...6 Май 2014
# 7
petqanabel
магьосник в кухнята
в нашия малък град нямаме магазинчета за подобни неща, разчитам на кауфланд че само него си имаме като голяма верига хаха6 Май 2014
# 6
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Петя, рибен сос (fish sauce) е специфичен сос, прилича на соевия - течен и солен, с по-светъл червеникав цвят, с по-силен, морски аромат, използва се изключително много в тайландската кухня (и в азиатската като цяло). Едва ли се намира навсякъде, в чуждестранната секция на големите супермаркети или в специализирани азиатски магазинчета и разбира се, може да ползваш каквато марка имат :)6 Май 2014
# 5
petqanabel
магьосник в кухнята
а примерно този рибен сос къде мога да го намера предполагам в големите вериги и всякакъв ли рибен сос става или само този който е на снимката5 Май 2014
# 4
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Петя, то рибения сос не е точно риба, със сокът от лайм се балансира и не е така силен, аз също не съм любител на риба и морски дарове, но този сос го харесвам. Може да пробваш със соев сос с аромат на гъби да заместиш рибения в тази рецепта или пък да накиснеш нарязани люти чушки в соев сос - няма да е Nam Pla Prik, но пак ще е люто и вкусно. Разгледай и другите лютиви сосове, има интересни, а ако те интересува тайландската кухня по-специално, sttel добави наскоро този - Сладко лютив сос, също е много хубав.5 Май 2014
# 3
petqanabel
магьосник в кухнята
главното е че не обичам никаква риба и това няма как да ми допадне, обичам лютото и затова ми се иска да го пробвам, но с друг сос ако може4 Май 2014
# 2
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Петя, то това е една от двете основни съставки, малко трудно за заменяне... Принципно може и да стане със соев сос, но не знам как ще е вкуса тогава. Сокът от лайм убива силния аромат на рибения сос, като ако трябва може да се сложи и повече.4 Май 2014
# 1
petqanabel
магьосник в кухнята
интересно бих го пробвала, но рибен сос някак не ми допада, може ли друг вид заместител3 Май 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Люти чушки Bird's eye chili - малки и изключително лютиви
Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6
3 Май 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от hrise7o0oот hrise7o0oот hrise7o0oот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Makaweliот Makaweliот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.