На лютите чушки се отрязват дръжчиците и се изчистват от семената. Слагат се в купа, заливат се с вряща вода да ги покрие, захлупват се и се оставят за 30 минути да омекнат.

Подправките се запичат леко на сух тиган на умерен огън - само колкото да станат ароматни. Внимавайте, ако ползват подправки на прах това става за няколко секунди - сипете в тигана, разбъркайте няколко пъти и свалете от котлона. Ако се ползват подправки на зърна, след като се запекат се счукват в хаванче.
Запичането на подправките не е задължително, но е препоръчително - дава по-дълбок аромат на соса.

Чушките се изцеждат (няма смисъл да се изстискват) и заедно с изчистения чесън и подправките се смилат в хаванче, чопър или с пасатор. Добавя се зехтин, като разбиването продължава докато се получи гладка паста. Ако искате да е по-рядка пастата може да се добави малко от водата, в която са се киснали чушките.
Пастата се слага в бурканче, залива се с малко зехтин и се захлупва плътно с капачка. Може да се съхранява и в стъклена купичка или чаша плътно затворено със свежо фолио. Съхранява се в хладилник. За по-добро съхранение може да се слага по малко зехтин по повърхността на пастата в бурканчето след всяко използване.

* Могат да се използват всякакви видове люти чушки и тъй като са основна съставка от тях зависи вкуса на харисата и това колко е люта.