Спанакът се почиства от дръжките, измива се добре, отцежда се и се нарязва на дребно, след което се задушава с част от маслото, оставя се да изстине и се разбърква със сиренето и киселото мляко. От брашното, солта, растителното масло, оцета и водата се замесва тесто за баница. Разточват се 5 кори, които се нареждат в тава, като се ръсят с масло и плънка от спанака. Най-горната кора, която е по-дебела от другите, се поръсва само с масло. Спаначникът се пече в умерена фурна.