Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Родопска баница - клин със зелении
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500-600 г млад спанак
  • Добави в списъка за пазаруване350-400 г сирене или хубава извара
  • Добави в списъка за пазаруване350 г бял бланширан ориз
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3-5 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване100-200 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруванесол и чубрица и/или други подправки по избор
  • За корите:
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 100 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно
Начин на приготвяне
Измивате ориза и спанака и нарязвате последния на средно ситно. Слагате ориза да се вари като слагате вода 3:1 спрямо ориза. Ориза не се бърка. След като е готов се слага да изстине.

Леко затопляме прясното мляко. След това се чукват яйцата, предварително стояли на стайна температура. Смесвате в една голяма купа сиренето, начупено на малки парченца, ориза и спанака, няколко лъжици препържено масло, добавяте яйцата и млякото, избраните от вас подправки като чубрица или магданоз и сол. След като всичко е добре разбъркано, ги слагате леко лъжица по лъжица в тавата, без да притискате.

От зададените продукти се омесва меко тесто, оставя се да почине, след което от него се разточват кори.

В намазана с препържено масло тава се слагат готовите или разточени на тънко - около 3-4 мм кори. Вътре леко се намазва с масло, за да не се накъса много. Клина трябва да има плънка дебела около 2-3 см, за да стане дебел и привлекателен на вид. Ако някои питат защо се слага мляко, това е за да не стане много сух при печенето, а за да има богат и мек вкус.
След това се слага другата горна кора. Намазва се добре отгоре с масло. Слага се на печка на дърва и се пече, като регулярно през определен период от време се върти тавата, така че да се опече добре от едната страна. След това с помощта на друга по-голяма тава се взема тавата с ръкавици и се обръща на другата. Плъзга се обратно в първата тава и се добавя масло.
Когато е готов клина се напръсква леко с вода или се завива с кърпа за 10 минути.
Сервира се топъл, с чаша айрян или с купичка кисело мляко. Може да се яде и студен, но топъл е невероятно вкусен.

* Сложила съм я в трудната категория, защото приготвянето на корите и печенето на баницата не са за начинаещи готвачи. С готови кори няма същия вкус.
* По принцип в Родопите признават хубава баница ако е с много тънки кори, през които се вижда какви са съставките, както е на моята първа снимка за Коледа и се вижда отдолу спанака. Така са тормозили снахите, че ако не правили тънки кори, са ги изхвърляли и са ги карали да правят наново - това ми е разказвала прабаба ми.
* Обикновено баба ми не слага никаква подправка освен сол в клина. Така става натурален и вкусен, без подправките да заличават вкуса му. Аз го харесвам с магданоз.
* За гости и за семейството се прави добре напоена с масло - tака е по традиция. Но слагайте по ваш вкус избрано количество мазнина.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 8 Май 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Забравих ад кажа че може да ес направи и със лапад, лютник и киселец, както и с полезните листа от глухарче!8 Май 2015
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може да се направи със всички зелении като лапад, киселец и лютник8 Май 2015
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1изгоря леко
Снимка 2Снимка 3Снимка 4
8 Май 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.