1. В тенджера сложете измитото и нарязано на хапки месо, поръсете го със черен пипер, сол и кимион. Добавете олио и 1/4 чаша вода. Задушете месото за 15-20 минути на слаб огън.
2. През това време нарежете зелето в по голяма тава за удобство, наръсете го със 1-2 ч.л. сол и го намачкайте с ръце.
3. Сложете на дъното на гювеча олио и прибавете част от зелето, поръсете с 1 ч.л. червен пипер и го разбъркайте.
4. Когато месото мече леко се е задушило го прибавете към зелето в гьовеча. Добавете и другата част от зелето, поръсете с още 1 ч.л. червен пипер и 10 зърна черен пипер, ако нямате на зърна 1 ч.л. черен пипер. Разбъркайте хубаво. Ако червения пипер ви се струва малко може да добавите още 1 ч.л.
5. Преди за затворите гювеча сипете 1 чаша вода, ако обичате да има повече сок/сос зелето може да сипете още половин чаша.
6. Затваряте и печете на 250-200С градуса докато заври и в продължение на 30 минути след това. чак тогава когато го извадите и разбъркате, може да намалите градусите на 200-170С градуса и да остане така до пълна готовност.