С остър нож се правят малки разрези в месото и се шпикова с нарязаните на ивички краставички, моркови и чесън. Месото се слага в тава, залива се със соевия сос и се намазва с горчицата. Всички подправки се смесват и със сместа се овалва месото от всички страни. В тавата се налива бирата. Покрива се с алуминиево фолио и се пече на 160 С за около 2 часа и половина - три.
Половин час преди да се изпече напълно, месото се изважда от фурната, сосът се прецежда и се връща обратно в тавата. Около месото се нареждат кръгчета домати и лук, нарязан на едро праз. Връща се във фурната, пече се още 30 минути, открито. След това месото се изважда в подходящ съд и се нарязва. Зеленчуците и сосът се пюрират в пасатор. Месото се полива със зеленчуковия сос.