Листата от самардала се измиват добре, подсушават се и се оставят на престоят един ден.
Смилат се с машинка за месо или блендер на каша и се смесват със сол, в съотношение 1:1. После се разстила в тава и се оставя да изсъхне в проветриво помещение, като периодично се разбърква. Когато добре изсъхне, може допълнително да се смели с блендер и се съхранява в стъклени и непрозрачни съдове, защото от светлината, самардалата губи зеления си цвят.

Това е една чудесна подправка за домати, краставици, варени картофи, филийка с масло, пиле, печени гъби.
Самардалата е незаменима подправка за Великденските яйца и агнешкото месо.

За учените растението се казва Nectaroscordum siculum ssp. bulgaricum. Първото име в превод от гръцки означава нектаров чесън, което в английския е довело до Honey Garlic - меден чесън. В някои езици се използват и съответните преводи на български лук или български чесън, въпреки че самардалата се среща и в Румъния, Молдова, на полуостров Крим, в Кавказ, както и в Турция.