Руски козунак (Кулич) със закваска
Рейтинг: Сложност: Любима на 3 готвача |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- • 100 г Вечна закваска за тесто
- • 250 г брашно
- • 200 мл прясно мляко
- За доомесване:
- • 3-4 бр. яйца (в зависимост от размера им)
- • 1 ч.ч. захар
- • щипка сол
- • ванилия
- • 100 г разтопено масло
- • 120 г стафиди
- • 350 г брашно
- За глазурата:
- • 1 бр. белтък
- • 1 ч.ч. пудра захар
Начин на приготвяне
Закваската се изважда от хладилника и се оставя за 1/2 час на стайна температура. Смесва се със 100 г брашно и 100 мл прясно мляко. Оставя се за 2 часа да увеличи обема си. След това се добавят още 100 мл прясно мляко и 150 г брашно. Престоява още 2-3 часа, като се покрива със стреч фолио.
С миксер се разбиват жълтъците на яйцата със захарта, до побеляване. Добавят се маслото, ванилията, закваската и се разбива добре. Белтъците се разбиват на твърд сняг заедно със солта.
Добавят се към тестото, след това - стафидите и брашното. Омесва се добре, разделя се на две и се оформят топки, които се слагат във високи съдове за печене, предварително намазнени. Покриват се отново с фолио и се оставят на стайна температура за още няколко часа, докато увеличат обема си (поне двойно). Отгоре се намазват с белтък и се пекат в предварително загрята на 180С фурна, около 40-45 минути. Изваждат се от формите, поставят се върху решетки и се покриват с кърпа, докато изстинат. След това, по желание, се намазват с глазура от разбития на сняг белтък, разбъркан с пудрата захар.
С миксер се разбиват жълтъците на яйцата със захарта, до побеляване. Добавят се маслото, ванилията, закваската и се разбива добре. Белтъците се разбиват на твърд сняг заедно със солта.
Добавят се към тестото, след това - стафидите и брашното. Омесва се добре, разделя се на две и се оформят топки, които се слагат във високи съдове за печене, предварително намазнени. Покриват се отново с фолио и се оставят на стайна температура за още няколко часа, докато увеличат обема си (поне двойно). Отгоре се намазват с белтък и се пекат в предварително загрята на 180С фурна, около 40-45 минути. Изваждат се от формите, поставят се върху решетки и се покриват с кърпа, докато изстинат. След това, по желание, се намазват с глазура от разбития на сняг белтък, разбъркан с пудрата захар.
Рецептата е добавена от vanja на 31 Август 2015 г.
Източник: 1000.menu
Източник: 1000.menu
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 vanja [Автор на рецептата] | Този път, освен стафиди, сложих и захаросани плодове. Получиха се куличи с пъстра визия, точно като за празника! Христос Воскресе! | 1 Май 2016 |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
1 Май 2016 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
31 Авг 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.