От почистеното филе се оформят 4 порции, които се мари­новат с лимонов сок, сол и черен пипер за един час, овалват се в брашно и веднага се изпържват до светлокафяво оцветяване в сгорещеното растително масло. След изваждането им в затоп­лено блюдо в същата мазнина се изпържват доматите. Поръсват се със сол и магданоз и се прибавят към изпържената риба.