Калмарите се измиват, почистват, отрязват им се главите и се обръщат обратно. Запържва се лука, чушката, нарязаните пипала на калмарите. След това се добавят каймата, маслините, магданоза и царевичното брашно. Добре се объркват. Пълнят се калмарите със сместа около 1/3 от обема им. След това се прави сос от посочените горе продукти. Когато сосът заври, се прибавят пълнените калмари. Ястието се вари 30 минути на слаб огън. По желание калмарите могат да се извадят и ако сосът е рядък да се посгъсти.