Зелето се нарязва на ивици. Претрива се със солта и олиото и се слага в тава (може да се приготви и в голям глинен гювеч). Доливат се 50 мл вода и се овкусява с червен пипер. Зелето се разбърква и се пече на 200 С около 1 час. Когато зелето се запече, тавата се изважда и зелето се овкусява с черен пипер, а доматите, нарязани на тънки кръгчета се подреждат отгоре. Тавата (гювеча) се връща във фурната и се пече до готовност. Поднася се поръсено с нарязан на ситно копър.
Доматите може да се нарежат на ситно или да се настържат на ренде, тогава отгоре върху зелето може да се запекат кренвирши или наденички.
Като подправки може да се добавят дафинов лист, 2-3 скилидки чесън, ким, морков, чушка.
По този начин се приготвя и кисело зеле на фурна.