Патладжаните се измиват и нарязват на филийки. Без да се солят, се запържват леко в горещо олио. Лукът се реже на полумесеци и се задушава в олио докато омекне. Добавят се измитият ориз, част от нарязаните домати, посолява се, налива се малко топла вода и се задушава да поомекне оризът. Поръсва се с магданозът. Останалите домати се нарязват на кръгове. В намазана с олио тава се нареждат патладжани и се посоляват. Отгоре се изсипва задушената оризова смес, покрива се с патладжани, посолява се и се нареждат кръгчетата домати. Залива се с гореща вода и се запича, докато водата се изпари. Тогава се залива с разбитите с млякото и брашното яйца и се допича до златиста коричка.