Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва заедно с месото в сгорещения зехтин, докато се поизпари сокът. Слагат се подправките и сол, пържи се, докато остане почти на мазнина. Миризмата трябва да е много интензивна, защото после се поема от граха. Налива се 1 л. вряща вода, намалява се котлонът и се вари около 40 минути. Когато месото е сварено (пробва се), се слага грахът и се вари още десетина минути (пробва се). Подправя се отново с кимион и сол, и се поръсва с нарязан магданоз и/или джоджен.

* Ако грахът е замразен, се слага директно и времето се отчита едва след като заври.