На сутринта се захранва закваската с брашното и водата. Вечерта се започва да се забърква тесто в купа с миксер. Първо се слага активната закваска и към нея се добавя 50 мл от млякото. Разбърква се добре и се добавя изварата. Разбива се до получаване на еднородна смес, след което се сипва останалото мляко и отново се разбърква. Пускат се яйцата, разбиват се, идва ред на зехтина. След като и той се поеме, се сипват захарта, подправките, содата и портокаловата кора. Разбърква се и накрая се добавя брашното. Трябва да се получи еднородна смес (подобна на кексова). Изсипва се в тава с размери 33х22 см, застлана с хартия за печене. Отгоре се подреждат парчета портокал. Тавата се покрива с домакинско фолио, намазнено от вътрешната страна или се похлупва с по-голяма тава.
На сутринта тестото се е надигнало достатъчно. Включва се фурната на 180С градуса.
Приготвя се сместа за поръсване. Смесва се брашното със захарта, нарязаното студено масло и ситно настъргания шоколад. Сместа се разтрива с ръце, докато се получат трохи. Изсипват се върху пирога и се пече 35 минути. Когато изстине, може да се поръси с пудра захар.