За тестото с мая, пресяваме брашното в купа и натрошаваме маята. Постепенно наливаме 1/2 ч.ч. вода и бъркаме с вилица до получаването на гъста каша. Оставяме я покрита с кърпа за около 15 минути докато набъбне. В отделна купа пресяваме брашното за основното тесто. В отделен съд наливаме 1/2 ч.ч. хладка вода, посоляваме, наливаме зехтина и разбъркваме.
Към пресятото брашно сипваме втасалото тесто с маята и размесваме, докато се хомогенизира. Размесвайки с дървена лъжица, наливаме водата и зехтина. Слагаме тестото в купа и го оставяме да почине около 10 минути. Готовото тесто оформяме на топки с големина на кюфте и го разточваме с ръце. Правим няколко резена с нож и ги подреждаме върху намазнена тава. оставяме ги още 15 минути и след това ги печем за 15-20 минути в предварително загрята на 200С фурна, докато се зачервят.