Предварително дробчетата се накисват за един час във вода. Главите лук се обелват и нарязват на филийки. В дълбок и широк тиган се налива мазнина. Тиганът се поставя на загрят котлон. След като започне да цвърчи се изсипва внимателно нарязаният лук. Като се позапържи, се добавят дробчетата, добре отцедени от водата. Поръсва се сол и се разбърква със шпатула. Когато леко побелеят дробчетата се долива 100 мл вода. Котлонът се намалява. Ястието се поръсва със стрита на прах мащерка. Разбърква се отново. След като са готови отгоре се настъргва на едро кашкавал. Дробчетата се поднасят топли.