Пилешките дробчета се измиват, овалват се в брашно и се пържат в олиото. Нареждат се в тава, лукът се нарязва на шайби в тиган и се изпържва, когато стане златист се залива с виното. Във 200 мл вода разтварям двата бульона, сипва се върху лука и се поръсва с черния пипер. Ако се използва сметана, тя се разрежда с малко топла вода и в нея се начупва пилешки бульон. Оставя се да се изпържи 2-3 минути, излива се върху тавата с дробчетата. Слага се във фурната и се пече на 200 градуса за 45 минути (при загрята фурна).