Сложете пилето да се вари заедно с парче корен от целина, лука - разрязан на четири, черния пипер и сол, около 35 минути. Извадете пилето и прецедете бульона. Сложете го пак на котлона, заедно с моркова, ситно нарязан, домата, ситно нарязан, картофа, на малки кубчета и кубчето пилешки бульон. Като се сварят прибавете обезкостеното пиле и фидето. След 5 минути изключете и сложете ситно нарязаните листа от целина и магданоз.
Застройка: В купа разбийте добре жълтъка и сока от лимона. Наливайте на тънка струя бульон от супата, като бъркате непрекъснато (5-6 черпака), след това върнете в тенджерата, като пак бъркате. Накрая прибавете зехтина.