Част от маслото се разбърква със сол и смлян черен пипер и се намазват яребиците отвътре. Посоляват се, гърдичките им се увиват с парчета сланина и се завързват с бял конец (евентуално може да се увие всяка яребица и в 2 лозови листа). Поставят се в малка тенджера така, че да лежат на крило, и се пекат в много гореща фурна в продължение на 10 минути. Яребиците се обръщат върху другото крило и се пекат в умерена фурна още 10 минути. След това се обръщат с гърдите нагоре и се пекат до омекване. При всяко отваряне на фурната яребиците се заливат със стопено масло.