Патладжанена манджа
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 46 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от sttel
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 4 бр. големи патладжани
  • • 2 глави лук
  • • 4-6 скилидки чесън
  • • 1 шепа прясна мащерка и розмарин, или зелени подправки по желание
  • • 1 с.л. червен пипер, 1/2 ч.л. черен пипер, сол
  • • 3 с.л. брашно
  • • 200 мл сметана или вода
  • По желание:
  • • настърган кашкавал или друго сирене
  • • зехтин
  • • сокът на 1 бр. лимон
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на кубчета. В тенджера се запържва лукът, нарязан на ситно, и скилидките чесън, нарязани на шайби. Слага се патладжанът, запържва се леко, долива му се малко вода, слагат се подправките и се задушава на слаб огън, докато омекне съвсем. Брашното се разтваря в сметаната или във вода, долива се към манджата и се оставя да поври. През това време се бърка, за да не се захване за дъното на тенджерата. При сервирането се поръсва с кашкавал или друго сирене, или, ако не е ползвана сметана, се накапва обилно със зехтин и лимонов сок.

* Манджата може да се поднесе и изстудена, като салата-пюре.

Рецептата е добавена от Aliana на 12 Април 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
sttel
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 4 Сеп 2020
# 11
sttel
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна манджичка! Пропуснах брашното и използвах кокосова сметана. Поради това има малко кокосов вкус, но лично аз съм свикнала- отдавна използвам кокосово мляко или сметана в рецепти, замествайки обикновена сметана.
[Изпробвана]
4 Сеп 2020
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, няма нужда да се пребиваме, стига просто да си вярваме за споделения опит :)29 Авг 2016
# 9
Chowder
началник печка
Е, остана да се пребием с черпаците.29 Авг 2016
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Е, добре де, разбрах :) Но пак казвам - като няма горчиво, какво да си пускат? Моите патладжани НЕ ГОРЧАТ. Писаното по разни сайтове не се отнася до продукти, не отговарящи на описаните критерии. С две думи - като няма горчилка, няма какво да излезе. Какво да го дискутираме толкова? Който иска, да кисне. Аз не кисна. И всички в моето обкръжение също не киснат. Хайде със здраве.29 Авг 2016
# 7
xevi
шеф на кухнята
Първия път когато готвих патладжани ги киснах, както си мислех, че си трябва и чаках да изтече "горчилката" - е, голямо чакане падна, те нищо горчиво не пуснаха. От тогава за толкова години нито един път не съм се занимавала с тази процедура - директно режа и готвя и никога не ми се е случвало да имат горчив вкус патладжаните. И аз се чудя дали не е до сортове и дали в момента изобщо има такива сортове, които са горчиви или просто си караме по навик с осоляване и изцеждане. Тъй като не съм сигурна бих казала - всеки да си решава според патладжаните, които ползва.29 Авг 2016
# 6
Chowder
началник печка
Как да готвим патладжаните Патладжаните се белят, ако кората е дебела или наранена. Нарязват се и се поставят в съд със студена вода и щипка сол за около 30 мин. след което се измиват. Това се прави за да се отстрания горчивия вкус (както се казва да си пусната черната боя) Източник: http://gotvarstvo.bg/a/recepti-patladzhan29 Авг 2016
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Никога не съм усетила патладжан да горчи, нито пък някой се е оплакал. Мисля си понякога, че това с горчилките може би е стара техника, отнасяща се до стари сортове. Тези, които аз купувам и готвя, не горчат. Правила съм нарочно сравнение при Имам Байълдъ и абсолютно никой не усети разлика кой патладжан е киснат и кой не. Така че всеки сам си решава как да подготви продукта за по-нататъшна обработка. Благодаря за споделеното мнение.29 Авг 2016
# 4
Chowder
началник печка
Аз правя предварително това: беля ги, нарязвам ги на шайби, посолявам ги и престояват със солта 60 мин., за да излезе горчилката. След това се изплакват.29 Авг 2016
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Лили, благодаря за хубавия коментар! Много добра идея с вареното яйце! Аз последният път, 1-2 минути преди да я сваля от огъня, сложих настъргани цукини. Само разбърках и свалих. Стана много свежа и с много хубава консистенция.17 Май 2015
# 2
lilialkara
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Супер манджа. Първо изпекох патладжаните и след това ги задуших, пропуснах червения пипер и брашното, сложих магданоз и копър. При сервирането на всяка чиния отгоре нарязах варено яйце и... естествено преядохме :) Благодаря за вкусната рецепта :)
[Изпробвана]
12 Май 2015
# 1
vasq78
чирак с черпак
Още сега я почвам тази манджа. После ще пиша как е!16 Юли 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 12 Апр 2010

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.