Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Патладжанена манджа
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 40 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. големи патладжани
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване4-6 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1 шепа прясна мащерка и розмарин, или зелени подправки по желание
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. червен пипер, 1/2 ч.л. черен пипер, сол
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана или вода
  • По желание:
  • Добави в списъка за пазаруваненастърган кашкавал или друго сирене
  • Добави в списъка за пазаруванезехтин
  • Добави в списъка за пазаруванесокът на 1 бр. лимон
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на кубчета. В тенджера се запържва лукът, нарязан на ситно, и скилидките чесън, нарязани на шайби. Слага се патладжанът, запържва се леко, долива му се малко вода, слагат се подправките и се задушава на слаб огън, докато омекне съвсем. Брашното се разтваря в сметаната или във вода, долива се към манджата и се оставя да поври. През това време се бърка, за да не се захване за дъното на тенджерата. При сервирането се поръсва с кашкавал или друго сирене, или, ако не е ползвана сметана, се накапва обилно със зехтин и лимонов сок.

* Манджата може да се поднесе и изстудена, като салата-пюре.
Рецептата е добавена от Aliana на 12 Април 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, няма нужда да се пребиваме, стига просто да си вярваме за споделения опит :)29 Авг 2016
# 9
Chowder
готвач с точилка
Е, остана да се пребием с черпаците.29 Авг 2016
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Е, добре де, разбрах :) Но пак казвам - като няма горчиво, какво да си пускат? Моите патладжани НЕ ГОРЧАТ. Писаното по разни сайтове не се отнася до продукти, не отговарящи на описаните критерии. С две думи - като няма горчилка, няма какво да излезе. Какво да го дискутираме толкова? Който иска, да кисне. Аз не кисна. И всички в моето обкръжение също не киснат. Хайде със здраве.29 Авг 2016
# 7
xevi
шеф на кухнята
Първия път когато готвих патладжани ги киснах, както си мислех, че си трябва и чаках да изтече "горчилката" - е, голямо чакане падна, те нищо горчиво не пуснаха. От тогава за толкова години нито един път не съм се занимавала с тази процедура - директно режа и готвя и никога не ми се е случвало да имат горчив вкус патладжаните. И аз се чудя дали не е до сортове и дали в момента изобщо има такива сортове, които са горчиви или просто си караме по навик с осоляване и изцеждане. Тъй като не съм сигурна бих казала - всеки да си решава според патладжаните, които ползва.29 Авг 2016
# 6
Chowder
готвач с точилка
Как да готвим патладжаните Патладжаните се белят, ако кората е дебела или наранена. Нарязват се и се поставят в съд със студена вода и щипка сол за около 30 мин. след което се измиват. Това се прави за да се отстрания горчивия вкус (както се казва да си пусната черната боя) Източник: http://gotvarstvo.bg/a/recepti-patladzhan29 Авг 2016
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Никога не съм усетила патладжан да горчи, нито пък някой се е оплакал. Мисля си понякога, че това с горчилките може би е стара техника, отнасяща се до стари сортове. Тези, които аз купувам и готвя, не горчат. Правила съм нарочно сравнение при Имам Байълдъ и абсолютно никой не усети разлика кой патладжан е киснат и кой не. Така че всеки сам си решава как да подготви продукта за по-нататъшна обработка. Благодаря за споделеното мнение.29 Авг 2016
# 4
Chowder
готвач с точилка
Аз правя предварително това: беля ги, нарязвам ги на шайби, посолявам ги и престояват със солта 60 мин., за да излезе горчилката. След това се изплакват.29 Авг 2016
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Лили, благодаря за хубавия коментар! Много добра идея с вареното яйце! Аз последният път, 1-2 минути преди да я сваля от огъня, сложих настъргани цукини. Само разбърках и свалих. Стана много свежа и с много хубава консистенция.17 Май 2015
# 2
lilialkara
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Супер манджа. Първо изпекох патладжаните и след това ги задуших, пропуснах червения пипер и брашното, сложих магданоз и копър. При сервирането на всяка чиния отгоре нарязах варено яйце и... естествено преядохме :) Благодаря за вкусната рецепта :)
[Изпробвана]
12 Май 2015
# 1
vasq78
чирак с черпак
Още сега я почвам тази манджа. После ще пиша как е!16 Юли 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 12 Апр 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunika
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.