Мариновано пикантно сирене
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 32 готвача |
Снимката е добавена от Slavina
Необходими продукти
- • 1.5 кг сирене по избор - саламурено, моцарела
- • 1 глава чесън
- • 2-3 бр. люти чушки
- • 5-6 клонки розмарин
- • 1 стиска клонки мащерка
- • 10-20 бр. хвойнови шишарчици
- • 1 л олио
Начин на приготвяне
Сиренето се подсушава и се нарязва на кубчета, които също се подсушават. Ако сиренето е моцарела или друго - се оставя цяло. Сиренето се нарежда в 2 бр. буркани по 1 л или съответното обемно количество други буркани. При реденето се редуват чесънът, подправките, лютите чушки. Когато всичко е подредено, се налива на тънка струйка олиото, докато се покрие всичко. Ръбът на всеки буркан се почиства с кърпа и се затваря.
Ако е желателно сиренето да е силно люто, чушките се нарязват на шайбички. Иначе само се надупчват с остър нож и се слагат цели. Същото важи за чесънът - може да са цели белени скилидки или нарязани на шайбички.
Подправките могат да се подменят според вкуса и наличността. Клонките трябва да се измият идеално, да се прегледат за насекоми и болни/потъмнели листенца, и да се почистят от тях. След това се попиват с кърпа и трябва да са сухи, когато се слагат в бурканите.
Според това, колко ситно са нарязани продуктите, сиренето е готово за консумация след 3-4 дни до 2 седмици. Олиото може да се ползва за салати или да се прецеди и в него да се сложи следващо сирене. Особено ако се маринова кашкавал, олиото остава бистро и може да се ползва няколко пъти.
Ако е желателно сиренето да е силно люто, чушките се нарязват на шайбички. Иначе само се надупчват с остър нож и се слагат цели. Същото важи за чесънът - може да са цели белени скилидки или нарязани на шайбички.
Подправките могат да се подменят според вкуса и наличността. Клонките трябва да се измият идеално, да се прегледат за насекоми и болни/потъмнели листенца, и да се почистят от тях. След това се попиват с кърпа и трябва да са сухи, когато се слагат в бурканите.
Според това, колко ситно са нарязани продуктите, сиренето е готово за консумация след 3-4 дни до 2 седмици. Олиото може да се ползва за салати или да се прецеди и в него да се сложи следващо сирене. Особено ако се маринова кашкавал, олиото остава бистро и може да се ползва няколко пъти.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Декември 2015 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '16 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
14 Фев 2020 | |
# 36 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Аз пробвах с пресносолно сирене, добавих мащерка, бял риган, сух чесън и вместо чушки паста от халапеньо и пушен червен пипер. Розмарина и хвойновите плодчета реших да не ги слагам. [Изпробвана] | 14 Фев 2020 |
# 35 Slavina [Изпробвал рецептата] | Meri_Popins, рецептата не е моя, а е и много по-стара от времето когато започнах да се занимавам с правене на сирене. Можеш всякакви чушки да сложиш, а можеш и да ги пропуснеш. | 6 Фев 2019 |
# 34 Meri_Popins | Рали, извинявам се, видях последната снимка на Славина и се обърках че е нейна рецептата. Малко съм недоскив. | 6 Фев 2019 |
# 33 Meri_Popins | Само че не обичам олио в консервите. С какво мога да го заместя или да долея нвщо друго? | 6 Фев 2019 |
# 32 Meri_Popins | Славина, гласувам за всички твои рецепти за сирена и всичко, защото си новатор. Ще се пробва задължително. Може ли да сложа не много парливи чушки? | 6 Фев 2019 |
# 31 Makaweli | Благодаря Павлине, ще опитам | 9 Дек 2018 |
# 30 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Makaweli, може да добавите малко сол и в самото олио. Аз така правя с моцарелата - нареждам парчетата и подправките, сипвам чаена лъжичка сол на буркан тип "омния" и се получава чудесно. | 9 Дек 2018 |
# 29 Makaweli | Благодаря ти Slavina, мислех си че наистина не може със съвсем прясно несолено сирене да се приготви. Ще го изядем свежо, а мариноването ще напревя с по-зряло сирене. | 9 Дек 2018 |
# 28 Slavina [Изпробвал рецептата] | Makaweli, сиренето което правя първо го осолявам леко, като хубаво го обтривам със сол и го поставям за една седмица в хладилник. Поставям го във гевгир върху чиния, за да може да излезе водата като го обръщам всеки ден. Дали ще се консумира веднага или ще се прави по друг начин е добре след този период. | 9 Дек 2018 |
# 27 Makaweli | Имам въпрос - сдобих се със съвсем прясно краве сирене, което е абсолютно безсолно. Става ли за мариноване? Ако "да", трябва ли да го подсоля преди това? | 9 Дек 2018 |
снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
1 Дек 2018 | |
# 26 Slavina [Изпробвал рецептата] | Отново пак мариновано пресно сирене. | 1 Дек 2018 |
# 25 Aliana [Автор на рецептата] | Много ми е драго! Ние също го обичаме това сирене. Последните пъти правих няколко различни експеримента. 1:Кубчетата сирене отъркалях в прясно настъргана лимонова кора (от непръскани лимони), ситно пасиран чесън и едро счукан черен пипер. 2: Козе саламурено сирене на кубчета редувах с нарязани на четвъртини сушени смокини, розмарин и листа индрише. Този втория вариант при сервирането покапвах с лимонов сок и мед. Аз много обичам сирене с плод и комбинацията много се хареса - не само на мен. | 6 Юли 2018 |
# 24 sveth [Изпробвал рецептата] | Сиренето стана много вкусно и пикантно... много хубава рецепта... [Изпробвана] | 5 Юли 2018 |
# 23 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Страхотно мезе се получи! Разделих моцарелата на три и едната трета я направих по рецептата с нарязана люта чушка (само аз консумирам люто у дома), а в другата част замених чушката с натурални зелени маслини и се получи великолепно! [Изпробвана] | 5 Юли 2018 |
снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
5 Юли 2018 | |
# 22 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря ти, мила, за съвета, това със сигурност ще го направя, защото ми трябва сухо сирене да мога удобно да го стържа. Радвам се, че рецептата ви е харесала | 28 Апр 2017 |
# 21 Slavina [Изпробвал рецептата] | Домашните го одобриха, отвориха това с червен пипер, отзивите са много добри. А за по-доброто и бързо отцеждане на саламурата можеш да сложиш в по-дълбок съд топла вода 35-36° сложи 3 чаши с отвора към дъното (аз слагам един гевгир), сложи сиренето върху скара или нещо което ще позволи да изтича водата както е цяло, но да не опира водата, покрий с капак и остави така няколко часа. Обърни го и ако трябва подгрей водата и пак няколко часа или цяла нощ. На сутринта е вече сухо. | 27 Апр 2017 |
# 20 Slavina [Изпробвал рецептата] | Непременно Aliana, тези дни съм се обърнала на експерименти. | 24 Апр 2017 |
# 19 Aliana [Автор на рецептата] | Славина, ще чакам да разкажеш, как се е харесало | 24 Апр 2017 |
# 18 Slavina [Изпробвал рецептата] | Бях направила сирене с чер пипер и друго с червен. Но докато траеха постите не можеше да се консумира. Сега го сложих по този начин като добавих и подправки. Направих и един буркан с кашкавал, че се бе събрал доста, а без това всяка седмица правя сирене или кашкавал. Ще опитам и с пресно сирене, което е престояло няколко часа в саламура. След това ще пиша отзивите от домочадието. [Изпробвана] | 23 Апр 2017 |
# 17 xevi [Изпробвал рецептата] | Рали, датска фета използвах - бяло сирене, но по-мазно. Направо отивам да правя лютия ти вариант | 22 Апр 2017 |
# 16 Aliana [Автор на рецептата] | Неви, мила, радвам се, че се е харесало! Саламурено сирене ли беше? Аз междувременно "разработих" и един "червен" вариант на рецептата, който прави сиренето много люто. Сиренето нарязвам на кубчета, които овалвам в подправки и много лют червен пипер - смесвам пушен, чили на люспи, пири-пири и т. н. Оставям така 2-3 дни в съд с някаква решетка отдолу - най-често някакъв гевгир, за да може саламурата да се откапва. Чак след това заливам с олио. Сиренето става много по-люто, отколкото когато лютата чушка е в олиото. | 22 Апр 2017 |
# 15 xevi [Изпробвал рецептата] | Обрах точките със сиренето Много се хареса, благодаря за рецептата Аз малко импровизирано го направих - тръгвахме на път за седмица и ми беше останало сирене, което нямаше как да вземем или изядем, мариновах го с каквото имах - риган, розмарин и люти чушки. [Изпробвана] | 21 Апр 2017 |
# 14 xevi [Изпробвал рецептата] | Чудесно, мерси, и моят буркан ще остане там, след 10-тина дни ще докладвам за резултата | 9 Апр 2017 |
# 13 Aliana [Автор на рецептата] | Не. В момента имам 3 вида и са в буркани в кухнята. Нищо им няма | 9 Апр 2017 |
# 12 xevi [Изпробвал рецептата] | В хладилник ли се държи? | 8 Апр 2017 |
# 11 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Рали, за много години и на теб, мила! Рецептата много ни хареса и днес я приготвих отново, този път едно бурканче със саламурено сирене и едно с кашкавал. При нас изтрайва по-дълго по простата причина, че мъжът ми през седмицата, докато е на работа, не яде чесън, но пък за сметка на това почивните дни си наваксва | 7 Яну 2017 |
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | Гале, за много години, мила! Радвам се, че ви харесва сиренето Моето изтрая точно 3 дни и беше изядено до шушка. | 6 Яну 2017 |
# 9 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Рали, сиренето стана много, много вкусно и пикантно Много ни хареса! Чудесно е за сандвичи, а от олиото и чесъна слагам върху салатите. Има още малко и като свърши ще направя пак, с друг вид сирене. От гръцкото Василица, видях че има в един турски магазин. Малко е скъпичко, но ще купя, за да го пробваме. Предполагам, че цената отговаря на качеството. [Изпробвана] | 3 Яну 2017 |
# 8 Aliana [Автор на рецептата] | Гале, Василица е гръцка фирма, ето тук можеш да видиш. http://www.fetavassilitsa.com/index.php?lang=de. На снимките ми се вижда плетеното сирене, с него става хубаво, то е тип плетена моцарелла, която после се слага в много солена саламура и става твърда. Обаче понеже е твърдо - може да се сравни с кашкавал. Не поема навътре ароматите. Затова сега купих фета и почвам да редя - миналата зима ни хареса много повече. | 27 Дек 2016 |
# 7 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Рали, не мила, тази фирма Vasilitsa за първи път я чувам, но ще погледна за нея в интернет Моцарелата я нарязах. Напълних едно малко бурканче. Така приготвено сирене ядох преди години в България и много ми хареса. Беше с домашно козе сирене. Та сега като видях твоята рецепта реших и аз да си приготвя Малките моцарелки са по - симпатични, но наистина излиза доста скъпо. Ако имаш хубаво саламурено сирене направи с него или нарежи големите топки моцарела. Ще видим как ще стане, сложих и доста чесън, от чушките е леко пикантно, вярвам че ще ни хареса. Пък може в същото олио след това да сложа и кашкавал. Определено рецептата много ми допадна | 27 Дек 2016 |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря ти за инфото Аз мислех за мини-моцарелки, но ми се видя доста скъпо, ще идат 20-25 евро да напълня буркана. С големи моцарели ще е по изгодни. Да ги нарежа ле? Ти как я направи? Май ще направя и със саламурено. Ако имаш достъп до Großmarkt мога да ти препоръчам на фирмата Vasilitsa - засега най-вкусното овче саламурено сирене, което съм яла през живота си. На Sofra купуваме редовно, защото в малките разфасовки е супер практично. Мислех да пробвам и с пармезан, да го начупя на парченца, а после да го ползвам за подправка за паста, смилайки преди употреба нужното ми количество. | 27 Дек 2016 |
# 5 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Между другото, вкъщи много обичаме българско саламурено сирене и купуваме от турските магазини на фирма "Донка" http://www.donka.org/index.php?w=17&d=1&s=04aa439f7cf362c20e5158a7cee12967 или на фирма "Добруджанско Ситово". За момента тези ни харесват + Sofra от LIDL. | 27 Дек 2016 |
# 4 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Рали, вече я направих с моцарела. Имах една топка и реших да я използвам. Сега, само остава да чакам няколко дни докато се пробва | 27 Дек 2016 |
# 3 Aliana [Автор на рецептата] | Гале, с какво сирене ще я правиш? Защото по съвпадение аз точно днес също смятам да я правя, само не мога да реша какво сирене да купя... | 27 Дек 2016 |
# 2 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Рали, днес ще пробвам тази твоя рецепта След няколко дни ще пиша и как се е получило. | 27 Дек 2016 |
# 1 Alba | ИНТЕРЕСНО , ще трябва да пробвам! | 21 Яну 2016 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
1 Яну 2016 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
18 Дек 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.