Начуканите пържоли се натриват с кимиона, черния и червения пипер, солта и вегетата. Поливат се с половината бяло вино и соевия сос. Оставят се в хладилника за около час. След това се нареждат в йенски съд, налива се 200 мл вода и се пекат 30 минути на 200 С. Долива се останалото вино и се пекат още 30 минути. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с киселото мляко. С тази смес се покриват пържолите и се запичат, докато потънат в снега. Жълтъците се сваряват в подсолена вода и се сервират към гарнитурата.
Специалитета се поднася топъл с картофено пюре или свежа салата, поръсен с магданоз.