Сиренето се подсушава и се нарязва на кубчета, които също се подсушават. Ако сиренето е моцарела или друго - се оставя цяло. Сиренето се нарежда в 2 бр. буркани по 1 л или съответното обемно количество други буркани. При реденето се редуват чесънът, подправките, лютите чушки. Когато всичко е подредено, се налива на тънка струйка олиото, докато се покрие всичко. Ръбът на всеки буркан се почиства с кърпа и се затваря.

Ако е желателно сиренето да е силно люто, чушките се нарязват на шайбички. Иначе само се надупчват с остър нож и се слагат цели. Същото важи за чесънът - може да са цели белени скилидки или нарязани на шайбички.

Подправките могат да се подменят според вкуса и наличността. Клонките трябва да се измият идеално, да се прегледат за насекоми и болни/потъмнели листенца, и да се почистят от тях. След това се попиват с кърпа и трябва да са сухи, когато се слагат в бурканите.

Според това, колко ситно са нарязани продуктите, сиренето е готово за консумация след 3-4 дни до 2 седмици. Олиото може да се ползва за салати или да се прецеди и в него да се сложи следващо сирене. Особено ако се маринова кашкавал, олиото остава бистро и може да се ползва няколко пъти.