Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мариновано пикантно сирене
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Много лесна
Изпробвана: 6 изпробвана
Любима на 33 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Снимка 1110987 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг сирене по избор - саламурено, моцарела
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 бр. люти чушки
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 клонки розмарин
  • Добави в списъка за пазаруване1 стиска клонки мащерка
  • Добави в списъка за пазаруване10-20 бр. хвойнови шишарчици
  • Добави в списъка за пазаруване1 л олио
Начин на приготвяне
Сиренето се подсушава и се нарязва на кубчета, които също се подсушават. Ако сиренето е моцарела или друго - се оставя цяло. Сиренето се нарежда в 2 бр. буркани по 1 л или съответното обемно количество други буркани. При реденето се редуват чесънът, подправките, лютите чушки. Когато всичко е подредено, се налива на тънка струйка олиото, докато се покрие всичко. Ръбът на всеки буркан се почиства с кърпа и се затваря.

Ако е желателно сиренето да е силно люто, чушките се нарязват на шайбички. Иначе само се надупчват с остър нож и се слагат цели. Същото важи за чесънът - може да са цели белени скилидки или нарязани на шайбички.

Подправките могат да се подменят според вкуса и наличността. Клонките трябва да се измият идеално, да се прегледат за насекоми и болни/потъмнели листенца, и да се почистят от тях. След това се попиват с кърпа и трябва да са сухи, когато се слагат в бурканите.

Според това, колко ситно са нарязани продуктите, сиренето е готово за консумация след 3-4 дни до 2 седмици. Олиото може да се ползва за салати или да се прецеди и в него да се сложи следващо сирене. Особено ако се маринова кашкавал, олиото остава бистро и може да се ползва няколко пъти.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Декември 2015 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '16 [Предястия и салати]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 14 Фев 2020
# 36
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз пробвах с пресносолно сирене, добавих мащерка, бял риган, сух чесън и вместо чушки паста от халапеньо и пушен червен пипер. Розмарина и хвойновите плодчета реших да не ги слагам.
[Изпробвана]
14 Фев 2020
# 35
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Meri_Popins, рецептата не е моя, а е и много по-стара от времето когато започнах да се занимавам с правене на сирене. Можеш всякакви чушки да сложиш, а можеш и да ги пропуснеш.6 Фев 2019
# 34
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Рали, извинявам се, видях последната снимка на Славина и се обърках че е нейна рецептата. Малко съм недоскив.6 Фев 2019
# 33
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Само че не обичам олио в консервите. С какво мога да го заместя или да долея нвщо друго?6 Фев 2019
# 32
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Славина, гласувам за всички твои рецепти за сирена и всичко, защото си новатор. Ще се пробва задължително. Може ли да сложа не много парливи чушки?6 Фев 2019
# 31
Makaweli
магьосник в кухнята
Благодаря Павлине, ще опитам :)9 Дек 2018
# 30
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Makaweli, може да добавите малко сол и в самото олио. Аз така правя с моцарелата - нареждам парчетата и подправките, сипвам чаена лъжичка сол на буркан тип "омния" и се получава чудесно.9 Дек 2018
# 29
Makaweli
магьосник в кухнята
Благодаря ти Slavina, мислех си че наистина не може със съвсем прясно несолено сирене да се приготви. Ще го изядем свежо, а мариноването ще напревя с по-зряло сирене.9 Дек 2018
# 28
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Makaweli, сиренето което правя първо го осолявам леко, като хубаво го обтривам със сол и го поставям за една седмица в хладилник. Поставям го във гевгир върху чиния, за да може да излезе водата като го обръщам всеки ден. Дали ще се консумира веднага или ще се прави по друг начин е добре след този период.9 Дек 2018
# 27
Makaweli
магьосник в кухнята
Имам въпрос - сдобих се със съвсем прясно краве сирене, което е абсолютно безсолно. Става ли за мариноване? Ако "да", трябва ли да го подсоля преди това?9 Дек 2018
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8Снимка 9Снимка 10 1 Дек 2018
# 26
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Отново пак мариновано пресно сирене.1 Дек 2018
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много ми е драго! Ние също го обичаме това сирене. Последните пъти правих няколко различни експеримента. 1:Кубчетата сирене отъркалях в прясно настъргана лимонова кора (от непръскани лимони), ситно пасиран чесън и едро счукан черен пипер. 2: Козе саламурено сирене на кубчета редувах с нарязани на четвъртини сушени смокини, розмарин и листа индрише. Този втория вариант при сервирането покапвах с лимонов сок и мед. Аз много обичам сирене с плод и комбинацията много се хареса - не само на мен.6 Юли 2018
# 24
sveth
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сиренето стана много вкусно и пикантно... много хубава рецепта...
[Изпробвана]
5 Юли 2018
# 23
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотно мезе се получи! Разделих моцарелата на три и едната трета я направих по рецептата с нарязана люта чушка (само аз консумирам люто у дома), а в другата част замених чушката с натурални зелени маслини и се получи великолепно! :)
[Изпробвана]
5 Юли 2018
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6Снимка 7 5 Юли 2018
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти, мила, за съвета, това със сигурност ще го направя, защото ми трябва сухо сирене да мога удобно да го стържа. Радвам се, че рецептата ви е харесала :)28 Апр 2017
# 21
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Домашните го одобриха, отвориха това с червен пипер, отзивите са много добри. А за по-доброто и бързо отцеждане на саламурата можеш да сложиш в по-дълбок съд топла вода 35-36° сложи 3 чаши с отвора към дъното (аз слагам един гевгир), сложи сиренето върху скара или нещо което ще позволи да изтича водата както е цяло, но да не опира водата, покрий с капак и остави така няколко часа. Обърни го и ако трябва подгрей водата и пак няколко часа или цяла нощ. На сутринта е вече сухо.27 Апр 2017
# 20
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Непременно Aliana, тези дни съм се обърнала на експерименти.24 Апр 2017
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славина, ще чакам да разкажеш, как се е харесало :)24 Апр 2017
# 18
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Бях направила сирене с чер пипер и друго с червен. Но докато траеха постите не можеше да се консумира. Сега го сложих по този начин като добавих и подправки. Направих и един буркан с кашкавал, че се бе събрал доста, а без това всяка седмица правя сирене или кашкавал. Ще опитам и с пресно сирене, което е престояло няколко часа в саламура. След това ще пиша отзивите от домочадието.
[Изпробвана]
23 Апр 2017
# 17
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, датска фета използвах - бяло сирене, но по-мазно. Направо отивам да правя лютия ти вариант :)22 Апр 2017
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Неви, мила, радвам се, че се е харесало! Саламурено сирене ли беше? Аз междувременно "разработих" и един "червен" вариант на рецептата, който прави сиренето много люто. Сиренето нарязвам на кубчета, които овалвам в подправки и много лют червен пипер - смесвам пушен, чили на люспи, пири-пири и т. н. Оставям така 2-3 дни в съд с някаква решетка отдолу - най-често някакъв гевгир, за да може саламурата да се откапва. Чак след това заливам с олио. Сиренето става много по-люто, отколкото когато лютата чушка е в олиото.22 Апр 2017
# 15
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Обрах точките със сиренето :) Много се хареса, благодаря за рецептата :) Аз малко импровизирано го направих - тръгвахме на път за седмица и ми беше останало сирене, което нямаше как да вземем или изядем, мариновах го с каквото имах - риган, розмарин и люти чушки.
[Изпробвана]
21 Апр 2017
# 14
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Чудесно, мерси, и моят буркан ще остане там, след 10-тина дни ще докладвам за резултата :)9 Апр 2017
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не. В момента имам 3 вида и са в буркани в кухнята. Нищо им няма :)9 Апр 2017
# 12
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
В хладилник ли се държи?8 Апр 2017
# 11
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, за много години и на теб, мила! Рецептата много ни хареса и днес я приготвих отново, този път едно бурканче със саламурено сирене и едно с кашкавал. При нас изтрайва по-дълго по простата причина, че мъжът ми през седмицата, докато е на работа, не яде чесън, но пък за сметка на това почивните дни си наваксва :)7 Яну 2017
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, за много години, мила! Радвам се, че ви харесва сиренето :) Моето изтрая точно 3 дни и беше изядено до шушка.6 Яну 2017
# 9
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, сиренето стана много, много вкусно и пикантно :) Много ни хареса! Чудесно е за сандвичи, а от олиото и чесъна слагам върху салатите. Има още малко и като свърши ще направя пак, с друг вид сирене. От гръцкото Василица, видях че има в един турски магазин. Малко е скъпичко, но ще купя, за да го пробваме. Предполагам, че цената отговаря на качеството.
[Изпробвана]
3 Яну 2017
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, Василица е гръцка фирма, ето тук можеш да видиш. http://www.fetavassilitsa.com/index.php?lang=de. На снимките ми се вижда плетеното сирене, с него става хубаво, то е тип плетена моцарелла, която после се слага в много солена саламура и става твърда. Обаче понеже е твърдо - може да се сравни с кашкавал. Не поема навътре ароматите. Затова сега купих фета и почвам да редя - миналата зима ни хареса много повече.27 Дек 2016
# 7
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, не мила, тази фирма Vasilitsa за първи път я чувам, но ще погледна за нея в интернет :) Моцарелата я нарязах. Напълних едно малко бурканче. Така приготвено сирене ядох преди години в България и много ми хареса. Беше с домашно козе сирене. Та сега като видях твоята рецепта реших и аз да си приготвя :) Малките моцарелки са по - симпатични, но наистина излиза доста скъпо. Ако имаш хубаво саламурено сирене направи с него или нарежи големите топки моцарела. Ще видим как ще стане, сложих и доста чесън, от чушките е леко пикантно, вярвам че ще ни хареса. Пък може в същото олио след това да сложа и кашкавал. Определено рецептата много ми допадна ;) 27 Дек 2016
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти за инфото :) Аз мислех за мини-моцарелки, но ми се видя доста скъпо, ще идат 20-25 евро да напълня буркана. С големи моцарели ще е по изгодни. Да ги нарежа ле? Ти как я направи? Май ще направя и със саламурено. Ако имаш достъп до Großmarkt мога да ти препоръчам на фирмата Vasilitsa - засега най-вкусното овче саламурено сирене, което съм яла през живота си. На Sofra купуваме редовно, защото в малките разфасовки е супер практично. Мислех да пробвам и с пармезан, да го начупя на парченца, а после да го ползвам за подправка за паста, смилайки преди употреба нужното ми количество.27 Дек 2016
# 5
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Между другото, вкъщи много обичаме българско саламурено сирене и купуваме от турските магазини на фирма "Донка" http://www.donka.org/index.php?w=17&d=1&s=04aa439f7cf362c20e5158a7cee12967 или на фирма "Добруджанско Ситово". За момента тези ни харесват + Sofra от LIDL.27 Дек 2016
# 4
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, вече я направих с моцарела. Имах една топка и реших да я използвам. Сега, само остава да чакам няколко дни докато се пробва :)27 Дек 2016
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, с какво сирене ще я правиш? Защото по съвпадение аз точно днес също смятам да я правя, само не мога да реша какво сирене да купя... 27 Дек 2016
# 2
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, днес ще пробвам тази твоя рецепта :) След няколко дни ще пиша и как се е получило.27 Дек 2016
# 1
Alba
виртуоз с тиган
ИНТЕРЕСНО ;), ще трябва да пробвам!21 Яну 2016
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 5 1 Яну 2016
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 18 Дек 2015
Сподели рецептата

Във форума
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот red_feniksот aisitoот renitoот tilliaот tilliaот Ivelinchetoот Meri_Popinsот Slavinaот Slavinaот Slavinaот vodna_topkaот ma_rri_naот ma_rri_na
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.