Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мариновано пикантно сирене
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Много лесна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 26 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг сирене по избор - саламурено, моцарела
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 бр. люти чушки
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 клонки розмарин
  • Добави в списъка за пазаруване1 стиска клонки мащерка
  • Добави в списъка за пазаруване10-20 бр. хвойнови шишарчици
  • Добави в списъка за пазаруване1 л олио
Начин на приготвяне
Сиренето се подсушава и се нарязва на кубчета, които също се подсушават. Ако сиренето е моцарела или друго - се оставя цяло. Сиренето се нарежда в 2 бр. буркани по 1 л или съответното обемно количество други буркани. При реденето се редуват чесънът, подправките, лютите чушки. Когато всичко е подредено, се налива на тънка струйка олиото, докато се покрие всичко. Ръбът на всеки буркан се почиства с кърпа и се затваря.

Ако е желателно сиренето да е силно люто, чушките се нарязват на шайбички. Иначе само се надупчват с остър нож и се слагат цели. Същото важи за чесънът - може да са цели белени скилидки или нарязани на шайбички.

Подправките могат да се подменят според вкуса и наличността. Клонките трябва да се измият идеално, да се прегледат за насекоми и болни/потъмнели листенца, и да се почистят от тях. След това се попиват с кърпа и трябва да са сухи, когато се слагат в бурканите.

Според това, колко ситно са нарязани продуктите, сиренето е готово за консумация след 3-4 дни до 2 седмици. Олиото може да се ползва за салати или да се прецеди и в него да се сложи следващо сирене. Особено ако се маринова кашкавал, олиото остава бистро и може да се ползва няколко пъти.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Декември 2015 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '16 [Предястия и салати]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти, мила, за съвета, това със сигурност ще го направя, защото ми трябва сухо сирене да мога удобно да го стържа. Радвам се, че рецептата ви е харесала :)28 Апр 2017
# 21
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Домашните го одобриха, отвориха това с червен пипер, отзивите са много добри. А за по-доброто и бързо отцеждане на саламурата можеш да сложиш в по-дълбок съд топла вода 35-36° сложи 3 чаши с отвора към дъното (аз слагам един гевгир), сложи сиренето върху скара или нещо което ще позволи да изтича водата както е цяло, но да не опира водата, покрий с капак и остави така няколко часа. Обърни го и ако трябва подгрей водата и пак няколко часа или цяла нощ. На сутринта е вече сухо.27 Апр 2017
# 20
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Непременно Aliana, тези дни съм се обърнала на експерименти.24 Апр 2017
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славина, ще чакам да разкажеш, как се е харесало :)24 Апр 2017
# 18
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Бях направила сирене с чер пипер и друго с червен. Но докато траеха постите не можеше да се консумира. Сега го сложих по този начин като добавих и подправки. Направих и един буркан с кашкавал, че се бе събрал доста, а без това всяка седмица правя сирене или кашкавал. Ще опитам и с пресно сирене, което е престояло няколко часа в саламура. След това ще пиша отзивите от домочадието.
[Изпробвана]
23 Апр 2017
# 17
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, датска фета използвах - бяло сирене, но по-мазно. Направо отивам да правя лютия ти вариант :)22 Апр 2017
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Неви, мила, радвам се, че се е харесало! Саламурено сирене ли беше? Аз междувременно "разработих" и един "червен" вариант на рецептата, който прави сиренето много люто. Сиренето нарязвам на кубчета, които овалвам в подправки и много лют червен пипер - смесвам пушен, чили на люспи, пири-пири и т. н. Оставям така 2-3 дни в съд с някаква решетка отдолу - най-често някакъв гевгир, за да може саламурата да се откапва. Чак след това заливам с олио. Сиренето става много по-люто, отколкото когато лютата чушка е в олиото.22 Апр 2017
# 15
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Обрах точките със сиренето :) Много се хареса, благодаря за рецептата :) Аз малко импровизирано го направих - тръгвахме на път за седмица и ми беше останало сирене, което нямаше как да вземем или изядем, мариновах го с каквото имах - риган, розмарин и люти чушки.
[Изпробвана]
21 Апр 2017
# 14
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Чудесно, мерси, и моят буркан ще остане там, след 10-тина дни ще докладвам за резултата :)9 Апр 2017
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не. В момента имам 3 вида и са в буркани в кухнята. Нищо им няма :)9 Апр 2017
# 12
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
В хладилник ли се държи?8 Апр 2017
# 11
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, за много години и на теб, мила! Рецептата много ни хареса и днес я приготвих отново, този път едно бурканче със саламурено сирене и едно с кашкавал. При нас изтрайва по-дълго по простата причина, че мъжът ми през седмицата, докато е на работа, не яде чесън, но пък за сметка на това почивните дни си наваксва :)7 Яну 2017
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, за много години, мила! Радвам се, че ви харесва сиренето :) Моето изтрая точно 3 дни и беше изядено до шушка.6 Яну 2017
# 9
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, сиренето стана много, много вкусно и пикантно :) Много ни хареса! Чудесно е за сандвичи, а от олиото и чесъна слагам върху салатите. Има още малко и като свърши ще направя пак, с друг вид сирене. От гръцкото Василица, видях че има в един турски магазин. Малко е скъпичко, но ще купя, за да го пробваме. Предполагам, че цената отговаря на качеството.
[Изпробвана]
3 Яну 2017
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, Василица е гръцка фирма, ето тук можеш да видиш. http://www.fetavassilitsa.com/index.php?lang=de. На снимките ми се вижда плетеното сирене, с него става хубаво, то е тип плетена моцарелла, която после се слага в много солена саламура и става твърда. Обаче понеже е твърдо - може да се сравни с кашкавал. Не поема навътре ароматите. Затова сега купих фета и почвам да редя - миналата зима ни хареса много повече.27 Дек 2016
# 7
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, не мила, тази фирма Vasilitsa за първи път я чувам, но ще погледна за нея в интернет :) Моцарелата я нарязах. Напълних едно малко бурканче. Така приготвено сирене ядох преди години в България и много ми хареса. Беше с домашно козе сирене. Та сега като видях твоята рецепта реших и аз да си приготвя :) Малките моцарелки са по - симпатични, но наистина излиза доста скъпо. Ако имаш хубаво саламурено сирене направи с него или нарежи големите топки моцарела. Ще видим как ще стане, сложих и доста чесън, от чушките е леко пикантно, вярвам че ще ни хареса. Пък може в същото олио след това да сложа и кашкавал. Определено рецептата много ми допадна ;) 27 Дек 2016
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти за инфото :) Аз мислех за мини-моцарелки, но ми се видя доста скъпо, ще идат 20-25 евро да напълня буркана. С големи моцарели ще е по изгодни. Да ги нарежа ле? Ти как я направи? Май ще направя и със саламурено. Ако имаш достъп до Großmarkt мога да ти препоръчам на фирмата Vasilitsa - засега най-вкусното овче саламурено сирене, което съм яла през живота си. На Sofra купуваме редовно, защото в малките разфасовки е супер практично. Мислех да пробвам и с пармезан, да го начупя на парченца, а после да го ползвам за подправка за паста, смилайки преди употреба нужното ми количество.27 Дек 2016
# 5
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Между другото, вкъщи много обичаме българско саламурено сирене и купуваме от турските магазини на фирма "Донка" http://www.donka.org/index.php?w=17&d=1&s=04aa439f7cf362c20e5158a7cee12967 или на фирма "Добруджанско Ситово". За момента тези ни харесват + Sofra от LIDL.27 Дек 2016
# 4
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, вече я направих с моцарела. Имах една топка и реших да я използвам. Сега, само остава да чакам няколко дни докато се пробва :)27 Дек 2016
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, с какво сирене ще я правиш? Защото по съвпадение аз точно днес също смятам да я правя, само не мога да реша какво сирене да купя... 27 Дек 2016
# 2
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, днес ще пробвам тази твоя рецепта :) След няколко дни ще пиша и как се е получило.27 Дек 2016
# 1
Alba
виртуоз с тиган
ИНТЕРЕСНО ;), ще трябва да пробвам!21 Яну 2016
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 5 1 Яну 2016
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 18 Дек 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.