Измийте и подсушете рибните филета. От лимоновия сок, нарязани розмарин, босилек, чесън, чер пипер и сол направете марината и поставете рибните филета в нея. Поставете в хладилник за половин-един час, като ги обърнете поне един път.
В леко загрято олио сложете маринованите филетата и добавете виното. Гответе под капак за 5-6 мин. и ги обърнете. Гответе до готовност (правя ги всичко за около 20 мин.) Преди да изключа котлона поръсвам с перата от зелен лук, слагам капака и оставям да се задуши и да се охлади.

Втори начин:
Нареждаме филетата в тиган. Правим марината (без виното) и покриваме рибата. Оставяме в хладилник и преди да я готвим добавяме виното. Покриваме с капак и готвим около15-20 мин.

* На нас ни харесва много соса и затова го правя в повече.