Закваската се разбърква с водата и брашното, покрива се и се оставя на топло, докато удвои обема си.
Млякото се загрява на котлона заедно с дафиновите листа и лукът, предварително нарязан на кубчета с размер 1 см. След като сместа кипне, огънят се изключва и се оставя да изстине за 30 минути. Прецежда се. Махат се дафиновите листа и лукът се смесва със зехтина.
В купа се смесват брашното и солта. Към млякото се добавя закваската, а след това и лукът. Течната и сухата смес се обединяват. Омесва се меко тесто върху набрашнена работна повърхност. Покрива се с домакинско фолио и се оставя да почине за 1 час.
Омесва се отново, оформя се питка и се слага в тава, покрита с хартия за печене и поръсена с грис. Покрива се и се оставя за още няколко часа, докато удвои обема си.
Фурната се загрява на 210С градуса, а на дъното и се слага купичка с вода. Питката се намазва внимателно със зехтин и се поръсва с грис. Слага се да се пече около 20 минути. След това температурата се намалява на 190С градуса и се пече още 30 минути. След като питата се извади от фурната, се увива в кърпа и се оставя да изстине върху решетка.