На пролет се подбират млади лозови листа, преди още да се пръска лозето. Измиват се добре и се подреждат по 10 листа на 4 купчинки. Навиват се на стегнати рула и се подреждат прави в компотен буркан. Слага се сол и копър. Заливат се с вода до един пръст под ръба на буркана. Затварят се с херметически капачки и се стерилизират за 10 минути от завирането на водата. Листата се използват за увиване на сарми, а подправките за пълнежа им.

Посочените продукти са за 1 буркан от 1 л.