Берат се листа от липа през месец май и началото на юни, докато са още крехки. Измиват се добре, накисват се във вода за 10-15 минути и след това се бланшират за 2-3 минути във вряща, подсолена вода. След като изстинат, се навиват по няколко листа на стегнати рула и се нареждат плътно в бурканите. Слага се по 1/2 ч.л. сол на буркан от 500 мл и се долива гореща вода. Затварят се херметически и се варят 20 минути.