Лешниците се пекат 10 минути в силно загрята фурна или се препичат за 3-4 минути на сух тиган, след което се смилат. Жълтъците се отделят и се разбиват с миксер заедно със захарта за докато се получи бледожълт крем. Прибавя се лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Белтъците се разбиват на сняг, внимателно се поставят в купата върху крема от жълтъците и се сипват лешниковите ядки и брашното. Сместа се разбърква внимателно с дървена бъркалка само в едната посока до хомогенизиране. Кръгла тава се намазва с масло и сместа се изсипва в нея. Запича се в предварително загрята фурна 150-160 С около 40 минути, като се проверява с дървено шишче. В малка тенджера се поставя вермута, сока от портокала и захарта за глазурата. Кипва се и се вари 1-2 минути до пълното разтваряне на захарта. Нишестето се разтваря в малко вода и се прибавя към плодовия сироп. Щом се посгъсти се излива върху охладената торта и се оставя да изстине. Декорира се по желание с бита сметана, настърган шоколад, ядки, портокал.