За замесването на тестото използвах хлебопекарна, като сложих всички продукти в изброената последователност и включих на програма месене и втасване. Използвах суха мая, но ако се използва прясна мая, в купа се слага топлото прясно мляко и маята се разтваря, добавя се 2-3 с.л. брашно, 1 с.л. захар, разбърква се на каша и се оставя да втаса.

Брашното се пресява в купа или тава, прави се кладенче и се изсипва сместа с маята, останалата захар, яйцето и жълтъка. Замесва се тесто, оставя се покрито да втаса на топло. След като е готово, се разделя на 2 или 3 части, които се разточват на кръг и се реже на триъгълни части, на всяко едно парче се слага плънка по желание, завиват се и се нареждат в тава, оставят се на топло да втасат отново. Намазват се с разбития леко белтък, поръсват се със захар или смес от семена. Пекат се на загрята фурна на 180-200С градуса.

* Излязоха ми 16 бр. кифли, ако се направят по малки ще излязат повече бройки.