Хляб със закваска
Рейтинг: Сложност: Любима на 2 готвача |
Снимката е добавена от Slavina
Необходими продукти
- • 200 г закваска
- • 600 г брашно
- • 350 мл вода
- • 1 ч.л. мед (захар)
- • 10 г сол
Начин на приготвяне
Първо замесване:
В купа сложете закваската, покрийте с част от водата и я разтворете добре. Изчакайте десетина минути, добавете брашно и замесете. Направете на топка, сложете в подходящ съд, направете разрез на кръст, покрийте с фолио или капак и оставете да втасва (първото замесване го правя вечер и оставям цяла нощ. Ако времето е горещо оставям за 1-2 часа на стайна температура и след това го прибирам в хладилник. След като го извадя от хладилника пак изчаквам около час).
Второ замесване:
Втасалото тесто пак се разтваря в останалата вода, добавят се останалите продукти и замесваме пак и оставяме да втаса за 1-2 часа. Върху набрашнен плот се изсипва тестото, с ръце се разстила и се сгъва -двата края до средата и след това захлупете. Оставете малко да се отпусне и разделете на 2 хляба. Сложете ги в тава покрита с хартия за печене и оставете да втасат.
Загрейте фурната до 220С и сложете да се пече, намалете на 200С печете за 30 минути.
* Можете да правите хляба с всякакъв тип брашно. Този път го направих с брашно *семола* и камут. Много добре става със смес от бяло брашно и пшеничен грис.
В купа сложете закваската, покрийте с част от водата и я разтворете добре. Изчакайте десетина минути, добавете брашно и замесете. Направете на топка, сложете в подходящ съд, направете разрез на кръст, покрийте с фолио или капак и оставете да втасва (първото замесване го правя вечер и оставям цяла нощ. Ако времето е горещо оставям за 1-2 часа на стайна температура и след това го прибирам в хладилник. След като го извадя от хладилника пак изчаквам около час).
Второ замесване:
Втасалото тесто пак се разтваря в останалата вода, добавят се останалите продукти и замесваме пак и оставяме да втаса за 1-2 часа. Върху набрашнен плот се изсипва тестото, с ръце се разстила и се сгъва -двата края до средата и след това захлупете. Оставете малко да се отпусне и разделете на 2 хляба. Сложете ги в тава покрита с хартия за печене и оставете да втасат.
Загрейте фурната до 220С и сложете да се пече, намалете на 200С печете за 30 минути.
* Можете да правите хляба с всякакъв тип брашно. Този път го направих с брашно *семола* и камут. Много добре става със смес от бяло брашно и пшеничен грис.
Рецептата е добавена от Slavina на 10 Юни 2020 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Slavina [Автор на рецептата] |
10 Юни 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.