В купа се разбива омекналото маслото и зехтина със захарта. Едно по едно се добавят яйцата.
Към брашното се добавя бакпулвера. Редувайки виното с брашното двете съставки се добавят към сместа.
Накрая се добавят сушените плодове нарязани на ситно и лимоновата кора.
Крушите се режат на четири, обелват се и се почиства твърдата семенна част.

Квадратна форма с подвижно дъно (с диаметър 26 см) или кръгла форма с подвижно дъно (с диаметър 28 см и височина 7 см) се покрива с пергаментова хартия и се мажат страните с маргарин.
На дъното на формата се изсипва 1/2 от тестото. По стените се нареждат парчетата круша, с острата част нагоре, а ако останат парчета, се нарязват на кубчета и се поставят в средата.
Изсипва се останалата част от тесто и се заравнява.
За трохите:

В блендер се смилат захарта, маслото, галетата/сухара, орехите и канелата.
Кексът се поръсва с получените трохи и се пече в загрята на 180С градуса фурна до готовност 45-50 минути.

* Аз сложих първо 100 мл Марсала, но ми се стори че тестото става много тъмно, така че добавих още 60 мл сладко десертно бяло вино, вместо Марсала.
* В оригинала за трохите се ползва брашно, но аз ползвах сухар, за да не се слепят толкова трохите.
* Ползвах сушени кубчета круша, вместо боровинки, които са изключително ароматни и подсилват вкуса на круша.
* В оригинала, сладкиша се пече 30 минути, но след 30-та минута на 180С моят сладкиш, въпреки че формата беше същата, беше още суров и течен в средата, така че го пекох близо час.
* Аз добавих и 2 с.л. зехтин, като маслото го намалих от 125 г на 100 г Смесването на масло с растителна мазнина прави маслените кексове по сочни и при изстиване не толкова ронливи и твърди. Препоръчва се при плодови сладкиши растителната мазнина да е с по-специфичен аромат - зехтин, орехово или друго ядково олио.