 |
|
Еклери
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 8  Любима на 138 готвача  |  |
Снимката е добавена от akva7
Необходими продукти
- За тестото:
- • 200 г брашно
- • 200 мл вода
- • 100 мл олио
- • 4 бр. яйца
- • сол
- За крема:
- • 1 л прясно мляко
- • 220 г захар
- • 5 бр. яйца
- • 2 ванилии
- • 1 ч.л. масло
- • 120 г брашно
Начин на приготвяне
Водата, олиото и солта се загряват. Прибавя се брашното и започва да се бърка, докато сместа започне да се отделя от съда. След като поизстине, се прибавят едно по едно яйцата и продължава да се бърка. В намазана с масло и посипана с брашно тавичка се изсипва по 1 ч.л. от сместа без да се допират. Изпичат се в силна фурна. След като се изпекат, се разрязват хоризонтално, пълнят се с крем и отново се слепват.
Крем: Половината от млякото се сварява. В другата половина се прибавят брашното и жълтъците и се изсипва във врящото мляко. Бърка се непрекъснато, докато се сгъсти. Прибавят се захарта и ванилията.
Крем: Половината от млякото се сварява. В другата половина се прибавят брашното и жълтъците и се изсипва във врящото мляко. Бърка се непрекъснато, докато се сгъсти. Прибавят се захарта и ванилията.
Рецептата е добавена от vanja на 1 Декември 2011 г.
Източник: списание *Царица Къщовница*
Източник: списание *Царица Къщовница*
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 35 vanja [Автор на рецептата] | lili_peni, да, само жълтъците. | 28 Яну 2021 |
| # 34 lili_peni | За крема само жълтъците ли се ползват? | 27 Яну 2021 |
| # 33 Black_Beret | Е, щом приемате, че съвет за размер на яйца и количество брашно не са в пряка зависимост за гъстотата на дадена заготовка (било крем или тесто за еклери), добре - приемете, че съм се заял... | 30 Сеп 2018 |
| # 32 cuckoo  | Охо, ще се заяждаме? Коментар 23 се отнася за неуспех с крема, не за самите еклери. Срамота такъв разбирач да не го види. Еклер се прави със всякаква чаша в тези пропорции, само яйцата се увеличават/намаляват | 30 Сеп 2018 |
| # 31 Black_Beret | Е, щом не броите олиото и яйцата за течност...  Пък и в коментар №23 има лека подсказка за четящите с разбиране. | 25 Сеп 2018 |
| # 30 cuckoo | Класическата пропорция за еклери не е ли чаша вода и чаша брашно? В такъв случай би трябвало брашното да е 120-130 г - толкова е чаша 200 мл. Но щом казвате, че са станали успешни... | 24 Сеп 2018 |
| # 29 vanja [Автор на рецептата] | Деси, важното е, че сте доволни от крайния резултат. Много се радвам! | 24 Юни 2017 |
| снимки от diverse_vn  [Изпробвал рецептата] |
  |
17 Юни 2017 |
| # 28 diverse_vn [Изпробвал рецептата] | Когато направих за първи път тази рецепта и след това не можах да се спра да ги приготвям за моите близки  Облизаха си пръстите  Само крема направих по малко по различен начин и бяха страхотни [Изпробвана] | 17 Юни 2017 |
| # 27 mi6e_to8888  | направих всичко както си го пише в рецептата 1:1, и не стана! | 6 Яну 2016 |
| # 26 Lirinka | Течните съставки в тестото са много по - малко в тестото, от колкото в крема! Не знам дали това е въпроса? | 6 Яну 2016 |
| # 25 Lirinka | Мише, извинявай, но не схващам, какво имаш в предвид!? | 6 Яну 2016 |
| # 24 mi6e_to8888 | да така е, но защо от продуктите за тестото се получи нещо много тестено ( май това е правилната дума )? | 6 Яну 2016 |
| # 23 Lirinka | Михаела, Ваня, извинявам се, че се намесвам! И друг път съм писала и сега се повтарям, получава се разлика по някой път. Брашната са различни, партидите също. Яйцата са с различна големина - М, L, ХХL. От това зависи до голяма степен, може някой път да трябва да се намали брашното, друг път да се увеличи... Всичко е до усет и практика, с времето му се хваща цаката! Хубава вечер, момичета! | 6 Яну 2016 |
| # 22 vanja [Автор на рецептата] | Ако не е късно, можеш да разбиеш белтъците от яйцата на сняг и да ги добавиш към крема. | 6 Яну 2016 |
| # 21 mi6e_to8888 | варих го достатъчно но гледах и да не загори... просто нещо не ми върви с десертите както с основните, и много ме е яд за тези фкусотиййки  | 6 Яну 2016 |
| # 20 vanja [Автор на рецептата] | Другият вариант е да не си го варила достатъчно. А еклерите направи ли ги? Напълни ли ги? | 6 Яну 2016 |
| # 19 mi6e_to8888 | мерих го с везна предназначена точно затова, и е до грам с този от рецептата | 6 Яну 2016 |
| # 18 vanja [Автор на рецептата] | Михаела, колко брашно сложи в крема? Как го мери? Да не си сложила по-малко? | 6 Яну 2016 |
| # 17 mi6e_to8888 | крема не се сгъсти до желаната степен и въобще -провал! | 6 Яну 2016 |
| # 16 vanja [Автор на рецептата] | Чудесно е човек да се потопи в спомени от безгрижното детство. Радвам се, че еклерите от тази рецепта са били повод за това. | 10 Дек 2015 |
| снимки от Viliros [Изпробвал рецептата] |
 |
8 Дек 2015 |
| # 15 Viliros [Изпробвал рецептата] | Станаха невероятни, така както си ги спомням от детството [Изпробвана] | 8 Дек 2015 |
| # 14 vanja [Автор на рецептата] | Много се радвам, че си останала доволна от резултата. | 19 Юни 2015 |
| # 13 velvet_s [Изпробвал рецептата] | Супер ми се получиха за първи път! Браво за рецептата [Изпробвана] | 18 Юни 2015 |
| # 12 vanja [Автор на рецептата] | Белтъците не се използват, а маслото се добавя, след като кремът е готов и се махне от котлона. | 17 Май 2014 |
| # 11 vanya1989  | а белтъците и маслото за крема кога се слагат? извинявам се за въпроса, но до сега не съм правила домашен крем | 17 Май 2014 |
| # 10 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта. Много точна. [Изпробвана] | 29 Дек 2013 |
| # 9 vanja [Автор на рецептата] | 220 градуса, докато бухнат и се запекат до златисто. Ако фурната е с вентилатор - 200 градуса. | 22 Юли 2013 |
| # 8 angelia [Изпробвал рецептата] | аз ги пекох на 160 гр с вентилатор за около 20-25 мин | 16 Юли 2013 |
| # 7 lus | Колко време се пече? 5, 10, 15, 20 минути, поне приблизително... Никога не съм правила и искам уточнения по рецептата... | 16 Юли 2013 |
| # 6 lus | Какво значи силна фурна 200, 210, 220, 230 градуса? | 16 Юли 2013 |
| # 5 angelia [Изпробвал рецептата] | страхотна рецепта [Изпробвана] | 8 Юли 2013 |
| снимки от angelia [Изпробвал рецептата] |
 Ето мойте френски еклери:) |
27 Юни 2013 |
| # 4 mmartyy  [Изпробвал рецептата] | страхотна рецепта, еклерите станаха много вкусни [Изпробвана] | 9 Мар 2013 |
| снимки от sevdalina.79 [Изпробвал рецептата] |
 |
10 Ное 2012 |
| # 3 sevdalina.79 [Изпробвал рецептата] | супер рецепта, много е сполучлива [Изпробвана] | 10 Ное 2012 |
| снимки от akva7 [Изпробвал рецептата] |
 |
14 Яну 2012 |
| # 2 akva7 [Изпробвал рецептата] | Сложих и снимка, дано ви хареса. | 14 Яну 2012 |
| # 1 akva7 [Изпробвал рецептата] | Сполучлива и лесна рецепта, но в крема не сложих масло, а само в заливката с шоколад. [Изпробвана] | 14 Яну 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.