 |
|
Древноримски жертвен хляб от сирене (Libum)
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 10 готвача  |  |
Необходими продукти
- • 150-300 г брашно
- • 600 г твърдо овче сирене Пекорино или краве Пармезан
- • 1 бр. яйце
- • дафинови листа за дъното на тавата
- • 120 г мед, стоплен по желание
Начин на приготвяне
Сиренето се настъргва на ситно, смесва с брашното. Колкото по-малко брашно (минимум 150 г) толкова по-фин е хлябът.
Слага се яйцето и се омесва на твърдо тесто. Оформят се четири питки, слагат се в тава, покрита с дафинови листа, пекат се на 180 С докато станат златисто-кафеви.
* Още топъл, либум е бил потапян в топъл мед. Либум е от окултната римска кулинария, приготвян е за рождените дни на боговете и духовете защитници. От него произлиза съвременната традиция за правене на торти за рождени дни.
* Оригинален текст на Апиций:
Либум прави така: сложи 1 кг сирене в хавана и го натроши на брашно. Сложи му 500 г много бяло пшенично брашно. Ако го искаш по-нежен, му сложи само 1/4 кг брашно. Сложи едно яйце и го смеси добре. Оформи един (кръгъл, плосък) хляб. Покрий пещта с листа. Печи хлябът в топла пещ, захлупен с глинена купа.
Слага се яйцето и се омесва на твърдо тесто. Оформят се четири питки, слагат се в тава, покрита с дафинови листа, пекат се на 180 С докато станат златисто-кафеви.
* Още топъл, либум е бил потапян в топъл мед. Либум е от окултната римска кулинария, приготвян е за рождените дни на боговете и духовете защитници. От него произлиза съвременната традиция за правене на торти за рождени дни.
* Оригинален текст на Апиций:
Либум прави така: сложи 1 кг сирене в хавана и го натроши на брашно. Сложи му 500 г много бяло пшенично брашно. Ако го искаш по-нежен, му сложи само 1/4 кг брашно. Сложи едно яйце и го смеси добре. Оформи един (кръгъл, плосък) хляб. Покрий пещта с листа. Печи хлябът в топла пещ, захлупен с глинена купа.
Рецептата е добавена от Aliana на 22 Май 2009 г.
Източник: Марк Гавий Апиций
Източник: Марк Гавий Апиций
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 6 mariya_laz  | Благодаря ти много за отделеното внимание! Аз лично се интересувам от древни култури, но никога не ми е идвало на ум да ги разглеждам от кулинарна страна и ще ми е интересно да пробвам тази и другите рецепти. Браво, че ги публикуваш! | 23 Май 2009 |
| # 5 Aliana  [Автор на рецептата] | Мария, въпросът ти не ме остави на мира :-) Досега се рових из нета. Археолозите са стигнали до извода, че става въпрос за дафинови листа, като се има пред вид предназначението на хляба - дафиновото (лаврово) дърво има също култово значение, така че ястие за боговете би подобавало да бъде приготвено на листата му. | 23 Май 2009 |
| # 4 Aliana [Автор на рецептата] | Мария, аз писах във форума - оригиналните рецепти са без зададени количества, а рецептите горе - така, както са изпробвани сега от археолозите. А те все пак се ориентират по вкусовите навици и възможности на онова време преди 2000 години :-) | 23 Май 2009 |
| # 3 mariya_laz | Сигурно ли е, че листата трябва да са дафинови, в оригиналната рецепта пише просто "листа". | 23 Май 2009 |
| # 2 Aliana [Автор на рецептата] | Веси, ако го направиш, моля те, сложи снимки! | 22 Май 2009 |
| # 1 BABY | Хареса ми! Аз си падам по тестеното, така че ще го пробвам! | 22 Май 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.