Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Древноримски жертвен хляб от сирене (Libum)
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване150-300 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване600 г твърдо овче сирене Пекорино или краве Пармезан
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруванедафинови листа за дъното на тавата
  • Добави в списъка за пазаруване120 г мед, стоплен по желание
Начин на приготвяне
Сиренето се настъргва на ситно, смесва с брашното. Колкото по-малко брашно (минимум 150 г) толкова по-фин е хлябът.
Слага се яйцето и се омесва на твърдо тесто. Оформят се четири питки, слагат се в тава, покрита с дафинови листа, пекат се на 180 С докато станат златисто-кафеви.

* Още топъл, либум е бил потапян в топъл мед. Либум е от окултната римска кулинария, приготвян е за рождените дни на боговете и духовете защитници. От него произлиза съвременната традиция за правене на торти за рождени дни.

* Оригинален текст на Апиций:
Либум прави така: сложи 1 кг сирене в хавана и го натроши на брашно. Сложи му 500 г много бяло пшенично брашно. Ако го искаш по-нежен, му сложи само 1/4 кг брашно. Сложи едно яйце и го смеси добре. Оформи един (кръгъл, плосък) хляб. Покрий пещта с листа. Печи хлябът в топла пещ, захлупен с глинена купа.
Рецептата е добавена от Aliana на 22 Май 2009 г.
Източник: Марк Гавий Апиций
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
mariya_laz
готвач с точилка
Благодаря ти много за отделеното внимание! Аз лично се интересувам от древни култури, но никога не ми е идвало на ум да ги разглеждам от кулинарна страна и ще ми е интересно да пробвам тази и другите рецепти. Браво, че ги публикуваш!23 Май 2009
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мария, въпросът ти не ме остави на мира :-) Досега се рових из нета. Археолозите са стигнали до извода, че става въпрос за дафинови листа, като се има пред вид предназначението на хляба - дафиновото (лаврово) дърво има също култово значение, така че ястие за боговете би подобавало да бъде приготвено на листата му.23 Май 2009
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мария, аз писах във форума - оригиналните рецепти са без зададени количества, а рецептите горе - така, както са изпробвани сега от археолозите. А те все пак се ориентират по вкусовите навици и възможности на онова време преди 2000 години :-)23 Май 2009
# 3
mariya_laz
готвач с точилка
Сигурно ли е, че листата трябва да са дафинови, в оригиналната рецепта пише просто "листа". 23 Май 2009
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Веси, ако го направиш, моля те, сложи снимки!22 Май 2009
# 1
BABY
магьосник в кухнята
Хареса ми! Аз си падам по тестеното, така че ще го пробвам!22 Май 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.