Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашни еклери
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 104 изпробвана
Любима на 1003 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Elinor73
Снимка 139138 ... 134133132 ... 21
Необходими продукти
  • За еклерите:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. яйца - зависи от големината им
  • За ваниловия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване7-8 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 ванилии
Начин на приготвяне
Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво. С помощта на лъжица се загребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене тава, като се оставя известно разстояние между еклерчетата. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те се оформят. Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути.
Ваниловият крем се приготвя като към заврялото със захарта мляко се добавя размитото с малко вода брашно. След това се бърка непрекъснато няколко минути, слага се и маслото и се бърка още няколко минути. Накрая се добавят ванилиите. Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем. Няма опасност да се разтече тъй като от крема еклерчетата се слепват.
Готовите еклери се поръсват обилно с пудра захар или по желание може да им се направи заливка от шоколад или карамел. Получават се около 25-30 еклера.
Рецептата е добавена от flower на 28 Декември 2007 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 228
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Отдавна не бях правила еклери и този път реших да ги опека като "еклер на метър" (идеята видях в интернет). Чудесен резултат, както винаги! Крема приготвих по друг начин.20 Апр 2019
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 136Снимка 137Снимка 138Снимка 139 20 Апр 2019
снимки от
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 132Снимка 133Снимка 134Снимка 135 6 Апр 2019
# 227
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За пореден път отличен резултат! Този път част от тестото изпекох във форми за тараталети и напълних с крем и сладко от боровинки.6 Апр 2019
# 226
iglika89
ентусиаст с миксер
Благодаря за рецептата станаха великолепни. Спазвах 1:1 и се получи много ги харесаха в къщи, бързи, лесни, вкусни.13 Мар 2019
снимки от
sunny_smile
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 131 16 Фев 2019
# 225
sunny_smile
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Направих еклерите и станаха супер. Спазих точно рецептата и се получиха. Само че използвах друг крем да ги напълня.
[Изпробвана]
16 Фев 2019
# 224
vanja
магьосник в кухнята
Брашно не се добавя в никакъв случай. То няма да спаси положението. За това, просто яйцата трябва да се добавят внимателно и по малко (на порции), и тестото да се разбива бавно. Ако трябва част от тях не се влагат в тестото.8 Сеп 2018
# 223
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
По принцип еклери се правят с равни количества брашно и масло - за да се получат по-плътни еклерите, трябва да се използва по-голямо количество брашно отколкото масло. - за да се получат по-празни с тънко и хрупкаво външно покритие се използва повече масло от брашното. Яйцата затова се добавят последователно, за да се регулира тестото. Но никъде не съм срещнала, че се добавя след това брашно.8 Сеп 2018
# 222
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стана ми много интересно, за първи път чувам за еклерово тесто без яйца, не мога даже да си представя какво ще се получи...8 Сеп 2018
# 221
vanja
магьосник в кухнята
Продължаваш да ме караш да се смея от сърце! Между другото, какво е "пролиферол"? Налагането на този въпрос потвърждава предишното ми изказване.8 Сеп 2018
# 220
ludendorf
аматьор с виличка
Това с брашното се получава, понеже то прави по компактно самото тесто. Винаги има опасност при печене или при изстиване еклерите да спаднат. Брашното им дава конструктивност. Дори от вътре да останат сурови, суровата част се маха и остава твърдата и хрупкава обвивка на еклера/пролиферола. А да щях да забравя лично аз нее си падам по меките и еластични еклери. Въпрос на вкус. Когато направя такива еклери по този начин ще кача снимка.8 Сеп 2018
# 219
ludendorf
аматьор с виличка
Извинявай Vanja даказваш кой каво умее и каво е правил и не е правил е прибързано. Изказваш се не подготвена. не познаваш човека от отсреща, какво е правил и от колко разбира от кулинария. Видях ти мисленето, повече коментар не ти дължа!8 Сеп 2018
# 218
vanja
магьосник в кухнята
ludendorf, ей човече, стана ясно, че ако не друго, то поне еклери не си правило! Преди да се включваш да даваш грешни и объркващи съвети, по-добре се образовай малко в кулинарията/сладкарството, защото очевидно основни неща ти убягват.8 Сеп 2018
# 217
Ella_22
виртуоз с тиган
ludendorf, въпросът и обясненията ти след него показват, че изобщо си нямаш и на идея от готвене и че нямаш никаква практика. Яйцата са ЗАЪЛЖИТЕЛНИ при еклерите, както и в други рецепти - за спойка на тестото. Както при картофени кюфтета или кюфтета от кайма се слага 1 яйце - за спойка. Да, става по-течна сместа, но няма значение. След като се опече, яйцето се стяга, и готовия еклер е еластичен, плътен и мек. Ако добавиш към тесто още брашно, ще се получи топка тесто, което не знам какво ще го правиш, може би на хлебчета. Между другото и те могат да останат сурови отвътре, зависи колко и как ги печеш. Направи еклерите по твоя начин след като си убедена в него, снимай ги и ни покажи невъзможното. Това е целта тук.8 Сеп 2018
# 216
ludendorf
аматьор с виличка
Къде го има това, към нещо гъсто да прибавиш нещо по рядко и то да стане оше по гъсто? С яйцата вареното тесто става по рядко, затова е хубаво за да са компактни да се прибави към свареното тесто брашно. Тогава при пеене няма да спаднат7 Сеп 2018
# 215
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта! Благодаря!
[Изпробвана]
17 Авг 2018
# 214
spasitooo
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
радвам се, че са станали :), след няколко опита сама ще разберете как трябва да се пекат ;)1 Авг 2018
# 213
Ella_22
виртуоз с тиган
Spasitooo, благодаря за бързото включване :) Направих еклерите и станаха! Много ме беше страх от печенето, и започнах да търся други рецепти тук, като четях точно за него. И попаднах на нещо много важно на едно място: първо се пече на 220 за 7-8 минути, после намаляваш на 180 за 30 мин. Ето това е нещото, което според мен води до спадане, ако ти е слаба фурната. Не е в тестото или друго. Всеки го прави точно. Но при печенето това е тънкост която не знаех, защото на силна фурна първо се изпича отвътре, а после се доопича отвън, на по-слаба. По този начин ги извадих веднага от фурната, и няма спадане, няма нищо.24 Юли 2018
# 212
spasitooo
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Ella_22, бих ви посъветвала, да не оставяте еклерите в изключената фурна, само да намалите градусите и така да постоят ок. 5 мин.,аз дори си ги изкарвам и без да стоят ;), моята фурна също е без вентилатор17 Юли 2018
# 211
Ella_22
виртуоз с тиган
Здравейте и от мен! Направих еклерите, но спаднаха още във фурната. Не съм я отваряла, само угасих. Явно нещо тестото да е много течно... макарче го докарах точно като вашето. Не знам какъв е този вентилатор на фурните ви, моята е много стара и най- ефтината - с нея би ли станало и без вентилатор?16 Юли 2018
снимки от
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 129Снимка 130 14 Юли 2018
# 210
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
До този момент винаги съм избягвала приготвянето на еклери, като нещо сложно и изискващо специални умения. Но днес се престраших и се оказа, че хич не е страшно и не боли :). Резултата учуди дори мен. Рецептата е много сполучлива и точна.
[Изпробвана]
14 Юли 2018
# 209
aksinia
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Моля за бърз отговор, че в момента сложих първата тава еклери. Фурната с вентилатор или без? Страхотни са - и днес две дози правя!7 Апр 2018
# 208
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравей, Аксиния, какаото/4-5с. л. /го разбъркай първо със захарта за да се разбият бучките му, или направи кашичка с много малко водичка или прясно мляко и тогава при останалите продукти. Но по-разкошно става, вместо какао, към вече готовият горещ крем да прибавиш 200 грама черен шоколад. :)6 Апр 2018
# 207
aksinia
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
ЗДравейте! Рецептата е уникална. Правя ги редовно и довечера пак. Бих искала да Ви попитам, ако добавя какао (и колко) в крема ще се получили шокаладов крем или най-много да разваля рецептата?
[Изпробвана]
6 Апр 2018
# 206
stefanov_vasko
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Станаха супер
[Изпробвана]
1 Апр 2018
# 205
Yosifova
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Много лесна рецепта, станаха супер вкусни като за първи път спазих точно рецептата. Благодаря за споделената рецепта!
[Изпробвана]
25 Мар 2018
# 204
remiva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Невероятни станаха! Няма грешка в рецептата. При мен яйцата бяха 3 1/2 големи.
[Изпробвана]
10 Мар 2018
# 203
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И на мен един път не ми се поучиха, но установих, много малко запържих брашното. Накъсай еклерите и ги направи на торта.19 Фев 2018
# 202
mjikova
мераклия с бъркалка
По тази рецепта незнам вече колко пъти правих еклерите. Всеки път бяха мноого ама много сполучливи. Ей на понеже тази вечер исках да изненадам гостите за утре трети път се провалям... Два пъти крема не улучих, трети път еклерите не се получават...19 Фев 2018
# 201
Nora-e
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Еклерите станаха супер! притеснявах се, дали ще станат и какъв ще е вкуса, но отсега това е моята любима рецепта. благодаря на всички, които споделиха своя опит. много ми помогнаха.
[Изпробвана]
2 Фев 2018
# 200
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Смятам, че е редно, когато ползваш рецепта, изпробвана и одобрена от много потребители, и на теб не ти се получи, да кажеш " Аз не успях да се справя. ", а не " Рецептата не струва. " Така имаш възможност да се сдобиеш с подкрепата и съветите на по-опитни хора. Тази рецепта е първата и единствена, по която съм правила еклери. Всеки път напълно успешно, при положение, че много се страхувах от еклерите. Отново благодаря на автора на рецептата. Скоро ще намеря време отново да ги направя.26 Яну 2018
# 199

Не става за нищо. Изпълних рецептата, както е описана. Олиото е прекалено много те направо се пържат а не пекът. Всичко замина в коша...18 Яну 2018
# 198
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата си е много добра, но това, че не се е получила на един не означава, че не струва. Проблема се явява при печенето на еклерите. Същото тесто се ползва и при тулумбичките, но те се пържат. Ако George бе изчел коментарите преди да ги прави щеше да се ориентира по-добре.24 Ное 2017
# 197
spasitooo
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
ако може да вмъкна нещо, изчетох доста рецепти за еклери и попаднах на един блог, където много ясно и подробно е обяснено как да си направим еклери, колко гъсто трябва да е тестото, как да преценим дали да сложим 3 или 4 дори 5 яйца, за да получим желаната гъстота, рецептата е същата като тази, аз така се ориентирах и успях да ги направя, а в самото печене също има голямо значение, трябва фурната да е загрята на 200 *, иначе няма как да се надуят, мерките си ги мерете с една и съща чаша, не се отказвайте :)24 Ное 2017
# 196
ismailyk
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
аз редовно правя еклерите по тази рацепта и винаги се получават никога не съм слагал бакпулвер на еклери аз съм доволенот рецептата примерно аз съм пробвал с мсло но с него не м се получава на мен но от както намерих тази рецепта с олио ми стават перфектни еклери George явно ти нещо бъркаш пробвай пак и измервай точно мерките дадени по рецептата азвинаги се стремя да измернав мерките аз ги правя с така наречения яйчен срем и отгоре ги заливам с шоколад стават по вкусни от купешките24 Ное 2017
# 195
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
George, еклерите не са за всеки, рецептата не ти е виновна за провала и без бакпулвер еклерите стават идеални...23 Ное 2017
# 194
George
аматьор с виличка
За съжаление рецепта не струва. Пълен провал. Първите така наречени еклери отидоха в кофата за боклук. Но след добавих един БАКПУЛВЕР резултата е перфектен. Относно крема не смятам да се опитвам въобще да го правя. Скъпо ще ми излезе да хвърля И него!22 Ное 2017
# 193
MayaIv
чирак с черпак
Много лесна рецепта, станаха страхотни. Благодаря за споделената рецепта!17 Ное 2017
# 192
spasitooo
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! :) От много време исках да се пробвам да направя еклери и се спрях на тази рецепта. Амиии... станаха супер като за първи път, просто съм доволна от резултата и си ги хапнахме с кеф. Пак ще ги правя :). Крема, само да вмъкна, ми беше точно ;), макар да го направих с обикновено нишесте с 600 мл пр. мляко.
[Изпробвана]
17 Ное 2017
# 191
ismailyk
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
невероятно вкусни са снощи ги приготвих и мисля за напред да ги правя все по тази рецепта много ги харесах на мен ми се получиха 35 броя и се надуха хубаво и използвах само 2 яйца и въпреки че ги направих колкото орех след печенето пак станаха големи бухнали и супер вкусни
[Изпробвана]
19 Окт 2017
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 127Снимка 128 19 Авг 2017
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 126 19 Авг 2017
# 190
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път ги направих сладоледени. Разбих на гъсто 200 мл. студена сметана и добавих 130 мл. кондензирано мляко. Обърках добре, срязах капаче на еклерите, напълних ги и покрих с капачето. Сложих във фризер за 3 часа, като ги извадих поръсих малко течен шоколад. Крема може и да не се замразява.19 Авг 2017
# 189
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Кухнята ми е северна и сутрин е хладна и гледам да направя нещо. След това цял ден почивка, а вечер започвам хляба.12 Авг 2017
# 188
Lirinka
магьосник в кухнята
Slavina, чудесно изглеждат! :) Чудя се как ти се занимава в тези жеги. Мен ме е налегнал мързел и приготвям само аламинути, колкото нещо да се яде... ;) :)12 Авг 2017
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 123Снимка 124Снимка 125 12 Авг 2017
# 187
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получават се много добре. Този път ги направих ги с 250 мл. вода, 100 гр. масло, 200 гр. брашно, 4 яйца, 1 щипка сол и 1 щипка захар.
[Изпробвана]
12 Авг 2017
# 186
Eos_58
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, любителки на кулинарните изкушения. Щастлива съм, че се справих с тази рецепта, получиха се великолепни еклерчета. Благодаря на авторката. От днес това е любимият ми сайт, от където ще си "открадвам" идеи, а и ще споделям свои. На всички - прекрасен ден!
[Изпробвана]
12 Авг 2017

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от bistra123от bistra123от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот krasikn10от lili_peniот Black_Beretот Black_Beretот gigiот gigiот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот Ella_22от Black_Beretот Black_Beretот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.