Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашни еклери
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 94 изпробвана
Любима на 976 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 128127 ... 112111110 ... 21
Необходими продукти
  • За еклерите:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. яйца - зависи от големината им
  • За ваниловия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване7-8 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 ванилии
Начин на приготвяне
Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво. С помощта на лъжица се загребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене тава, като се оставя известно разстояние между еклерчетата. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те се оформят. Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути.
Ваниловият крем се приготвя като към заврялото със захарта мляко се добавя размитото с малко вода брашно. След това се бърка непрекъснато няколко минути, слага се и маслото и се бърка още няколко минути. Накрая се добавят ванилиите. Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем. Няма опасност да се разтече тъй като от крема еклерчетата се слепват.
Готовите еклери се поръсват обилно с пудра захар или по желание може да им се направи заливка от шоколад или карамел. Получават се около 25-30 еклера.
Рецептата е добавена от flower на 28 Декември 2007 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
nikolovaeva
виртуоз с тиган
Снимка 127Снимка 128 19 Авг 2017
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 126 19 Авг 2017
# 190
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път ги направих сладоледени. Разбих на гъсто 200 мл. студена сметана и добавих 130 мл. кондензирано мляко. Обърках добре, срязах капаче на еклерите, напълних ги и покрих с капачето. Сложих във фризер за 3 часа, като ги извадих поръсих малко течен шоколад. Крема може и да не се замразява.19 Авг 2017
# 189
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Кухнята ми е северна и сутрин е хладна и гледам да направя нещо. След това цял ден почивка, а вечер започвам хляба.12 Авг 2017
# 188
Lirinka
магьосник в кухнята
Slavina, чудесно изглеждат! :) Чудя се как ти се занимава в тези жеги. Мен ме е налегнал мързел и приготвям само аламинути, колкото нещо да се яде... ;) :)12 Авг 2017
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 123Снимка 124Снимка 125 12 Авг 2017
# 187
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получават се много добре. Този път ги направих ги с 250 мл. вода, 100 гр. масло, 200 гр. брашно, 4 яйца, 1 щипка сол и 1 щипка захар.
[Изпробвана]
12 Авг 2017
# 186
Eos_58
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, любителки на кулинарните изкушения. Щастлива съм, че се справих с тази рецепта, получиха се великолепни еклерчета. Благодаря на авторката. От днес това е любимият ми сайт, от където ще си "открадвам" идеи, а и ще споделям свои. На всички - прекрасен ден!
[Изпробвана]
12 Авг 2017
# 185
Reflekt
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Станаха много вкусни :)
[Изпробвана]
17 Юли 2017
снимки от
sonita1
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 122 11 Юни 2017
# 184
sonita1
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Днес за първи път приготвих еклери благодарение на тази рецепта. Замених олиото с масло, всичко друго както е описано. Нямат перфектната форма, но пък вкусът им е чудесен. За разкош ги поръсих с шоколад.
[Изпробвана]
11 Юни 2017
# 183
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много съм щастлива за тази вкусотия, че успях да се справя. Направих ги колкото една хапка, а бе разкош. Пак ще ги правя. :)
[Изпробвана]
7 Май 2017
снимки от
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 121 7 Май 2017
# 182
Antoaneta777
виртуоз с тиган
Не мога да си обясня защо не ми се получи, нито ролерите, нито крема. Възможно ли е защото котлона е бил твърде силен, ноо пък тестото стана като на буци, не се получи гладко дори когато сложих яйцата, когато ги пекох на предварително загрята фурна не се надуха, да не говорим, че миришеха на пържени филийки. Крема ми стана и той на буци и твърде гъст дали брашното ми е дошло повече, защото все пак има значение от марката на тестото..Само да уточня НЕ упреквам рецептата! Искам да разбера къде точно съм объркала, защото това е любимия ми десерт и искам да си го приготвям у дома :)1 Май 2017
снимки от
Iagoda
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 120 7 Апр 2017
# 181
Iagoda
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Еклерите станаха разкошни! :) И на мен ми остана от крема, но детето го изяде така. Домашен ванилов крем е - бих го правила и без еклери, а в купички за десерт или закуска :) Tillia, благодаря за поясненията към рецептата! Както винаги, обяснила си добре и следвайки твоите съвети, получавам отлични резултати! Ще добавя и аз една снимка сега.
[Изпробвана]
7 Апр 2017
# 180
Margi6klass
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Еклерите станаха страхотни само, че крема е малко повече.
[Изпробвана]
28 Ное 2016
снимки от
ianicabanica
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 119 24 Ное 2016
# 179
ianicabanica
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За първи път правя еклери, получиха се повече от добре, просто фантастични! Към крема добавих два жълтъка. Ммм ще се правят пак...
[Изпробвана]
24 Ное 2016
# 178
Ava1999
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Получиха се невероятно! Радвам се, че споделяте такива хубави рецепти.
[Изпробвана]
18 Сеп 2016
# 177
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Споделям за карамелена глазура-Разтопява се захар на бавен огън до карамелен цвят, дърпа се от котлона и се прибавя малко течна сметана, бърка се докато карамела се втечни, оставя се да изстине като се бърка с лъжица докато стане на светъл гъст крем. Отначало е течно но с изстиването и бъркането става на гъст светъл крем..9 Юни 2016
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 117Снимка 118 8 Юни 2016
# 176
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Винаги по тази рецепта ги правя, класически вариант, до сега не съм имала провал.
[Изпробвана]
8 Юни 2016
# 175
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта!
[Изпробвана]
6 Юни 2016
# 174
idolosf
аматьор с виличка
голяма трагедия станаха сплескани и на нищо не преличаха слепих ги като сандвич за да може да се ядат има нещо което липсва за да се надуят4 Юни 2016
# 173
maili
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много са вкусни, получиха се от първия път!
[Изпробвана]
30 Май 2016
снимки от
maili
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 114Снимка 115Снимка 116 30 Май 2016
# 172
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Най-често приготвяната рецепта точно по това съотношение на течност:брашно:мазнина = 1:1:0, 5. Може да се ползва вода или прясно мляко или смес от двете. С вода стават малко по-твърди, по-крехки, хрупкави. С прясно мляко или смес са по-меки; Вместо олио може да се ползва масло; Понеже има негативни отзиви, бих допълнила някои неща: при приготвянето на тестото - след като се изсипе брашното се разбърква 3 – 5 минути енергично и непрекъснато с дървена шпатула (лъжица), докато тестото стане на гладка, еднородна топка, без следи (бучици) от брашно в нея и се отдели от дъното и стената на съда; добавянето на яйцата - прибавят се едно по едно (или леко се разбиват и се прибавят на порции). Разбърква се непрекъснато, като се ползват бъркалките за тесто на миксера на ниски обороти или дървената шпатула (лъжица). Аз предпочитам втория начин, по-лесно усещам консистенцията на тестото. В началото тестото става на парчета. Бърка се докато яйцето напълно се поеме от тестото и то стане отново на топка. След това се добавя следващото яйце. С прибавянето на яйцата трябва да се внимава. В зависимост от големината им, може да се употребят всичките или да се прибави част от последното. Накрая трябва да се получи гладко, лъскаво и гъсто тесто, което след като се шприцова, да не се разлива. Аз използвам чаша с вместимост 200 мл, което означава че съм ползвала течност 200 мл, олио 100 мл (или 100 г масло) и 125-130 г брашно. Употребих 4 яйца средна големина и малко от петото. Пиша тези подробности, защото имат значение. Ако се ползва чаша от 250 или 300 мл, посоченото количество яйца може и да не стигне; има значение и големината на яйцата; Нещо много важно - фурната НЕ трябва да се отваря през тези 25 - 30 минути, докато се пекат. Като се изпекат се изваждат и оставят да изстинат; относно крема - приготвям го без водата и с 5 пълни с. л. с връх брашно или нишесте или смес от двете; Надявам се с тези допълнения да съм била полезна :) 30 Май 2016
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 109Снимка 110Снимка 111Снимка 112Снимка 113 30 Май 2016
снимки от
Tomeva
ентусиаст с миксер
Снимка 108 22 Май 2016
# 171
melenita
аматьор с виличка
Ужасна рецепта! Следвах я точно и се получиха едни мазни корабий, нищо повече! Още докато се пекоха, забърках друга смес от друга рецепта. Те станаха страхотни! А еклерите от тази рецепта заминаха директно в боклука!19 Май 2016
снимки от
katepetrova
началник печка
Снимка 107 12 Май 2016
снимки от
paradise320
гост в кухнята
Снимка 106Получиха се мнооого вкусни еклерчета! Като начинаещ готвач следвах рецептата стриктно, единствено последвах съветите по - долу и намалих съставките за крема наполовина. Благодарности!
21 Апр 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 105 16 Апр 2016
# 170
xekce
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Дали "късмета на начинаещия"... но станаха идеални! Направих ги точно по рецептата, тестото го оставих хубаво да изстине и след това прибавих яйцата едно по едно, като ги смесих с ръка хубаво. С чаена лъжичка взимах от тестото и нареждах в тава, безформени, но при печенето се надуха и станаха симпатични. Получиха се 30 бр. еклера големи като за хапка-две. При крема, замених прясното мляко с консерва кондензирано, получи се доста гъсто и вкусно. Не ги чаках да изстинат, извадих ги от фурната и ги напълних. Чудесна рецепта!
[Изпробвана]
2 Мар 2016
снимки от
xekce
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 101готови за фурната
Снимка 102изпечени
Снимка 103крем и еклери за пълнене
Снимка 104само украса им липсва
2 Мар 2016
# 169
borislava_e
аматьор с виличка
Ох, при мен беше малка катастрофа. Тестото ми стана мниги рядко, крема и той. Фурната ми е много силна и са прекалено сладки хах. Стават за ядене, въпреки, че ми идеше да се разрева :D Със сигурност ще опитам пак и мисля да станат както трябва. С по-малко мазнинс и захар :)28 Яну 2016
# 168
Pen
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Страхотни еклерчета се получиха. Не съм очаквал, че могат да се направят толкова лесно. Ще се правят доста често :)
[Изпробвана]
27 Дек 2015
# 167
tonitaleva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Всеки път отличен резултат :)
[Изпробвана]
25 Ное 2015
# 166
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Когато правя такъв крем, аз винаги слагам 1/3 нишесте ванилия и 2/3 брашно. Така най-много ми харесва. 18 Окт 2015
снимки от
jinio
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 100 18 Окт 2015
# 165
jinio
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Еклерите са страхотни! 52 броя от двойна порция се ометоха за по - малко от 52 секунди. Имам само въпрос, може ли при крема да заменим брашното с нишесте?
[Изпробвана]
18 Окт 2015
снимки от
cvetito_72
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 99 6 Авг 2015
# 164
cvetito_72
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Винаги стават страхотни!
[Изпробвана]
6 Авг 2015
# 163
tini76
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Страхотни!
[Изпробвана]
25 Юли 2015
# 162
borissova
виртуоз с тиган
Не съм доволна от рецептата. Еклерите въобще не се надуха, останаха мънички, а вътре останаха тестени. Кремът... пълна трагедия, изключително рядък. Като цяло няма да пробвам отново същата рецепта. Съжалявам.23 Юли 2015
снимки от
pipilota
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 98 19 Юни 2015
# 161
zouzouna
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Станаха чудесни, въпреки че аз за по-сигурно използвах готов крем на Йоткер за еклери ;) Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
13 Юни 2015
снимки от
r1a2d3i4
магьосник в кухнята
Снимка 97 24 Май 2015
снимки от
gretish
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Снимка 96 16 Апр 2015

Сподели рецептата

Във форума
Един ден из наводнена Виктория title=
Нови снимки
от Vilirosот Slavinaот Slavinaот Mucunka87от zlareот zlareот vanjaот vanjaот Tanita1869от Tanita1869от verginiq_81от verginiq_81от verginiq_81от vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.