Всички продукти без месото се слагат в тенджерка и се загряват на котлона, докато се разтопи захарта. След като сместа изстине, в нея се слага месото и се притиска с чиния или друго, за да не изплува. Оставя се поне 2-3 дни да кисне. След това се измива добре, подсушава се, слага се върху решетка и се оставя поне 12 часа в хладилник. След това, заедно с решетката се поставя в тавичка (може да я покриете с хартия за печене). Месото се покрива с фолио и се пече в предварително загрята на 200С фурна за около 40 минути.
Реже се на тънко и се готви по желание - на тиган или печен във фурна.