Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашно сирене
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 69 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mamcheto61
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване10 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. мая за сирене
Начин на приготвяне
Млякото се затопля на котлон до телесна температура. Добавя се маята и се разбърква. Оставя се така около час и половина, докато се пресече. След като се пресече, се изсипва в торбичка от тензух. Торбичката се стяга и се притиска с някаква тежест. След като се отцеди, се нарязва на парчета и се слага в саламура.
Рецептата е добавена от zlatina на 1 Октомври 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 18
lilialkara
магьосник в кухнята
Права си Алиана, напоследък на всяка опаковка има нещо което е отбелязано като липсващо било то глутен, лактоза, аспартам, парабени... май ще им е по-лесно ако напишат какво има :)19 Юни 2015
# 17
mery_ana
майстор с шприц
Ако сложите и лъжица кисело мляко, сиренето става много хубаво. Пробвайте, няма да съжалявате18 Юни 2015
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
Лили, ами че то млякото винаги е без глутен (глутен има само в пшеницата, ръжта и ечемика), не разбирам, защо трябва да се отбелязва на опаковката на млякото... Но такива рекламни кампании има и тук, пишат например на опаковките на ядките, че били без глутен и лактоза, ами да, те по природа не ги съдържат...18 Юни 2015
# 15
lilialkara
магьосник в кухнята
Благодаря за бързият отговор mamcheto61. Аз не съм в България и имам само по едно шишенце мая и CaCl :) затова още утре ще опитам с 1, 5 л. мляко и ще споделя какво е станало:) Благодаря още веднъж:) 18 Юни 2015
# 14
lilialkara
магьосник в кухнята
Алиана, пише само, че е без глутен, за лактозата не се казва нищо:) Но, лактозата и глутена са различни неща. Не съм много наясно, но дъщеря ми има състудент който има алергия и към двете, от нея знам, че е голям кошмар за него когато излезнат да хапнат някъде навън. Съжалявам, че не можах да ти помогна, но задължително ще споделя как е станало сиренето като го направя :)18 Юни 2015
# 13
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
lilialkara аз съм ползвала CaCl, даже преди 2-3 дена си купих пак същата мая която пак е в комплект с CaCl. Вече не съм срещала малката разфасофка с жълтата капачка освен в комплекта с цедака който се предлага в Кауфланд. Преди 3-4 години когато имах кози ползвах CaCl когато правех сирене. Честно да ти кажа и с него и без него пак си става сиРенето..може би единствената разлика беше че ставаше по плътно(на козите млякото е по рядко). Сега ми се е прияло прясно сирене затова си купих мая за да си направя домашно-но този път ще е от краве мляко и ще използвам CaCl -предполагам че щом го дават с маята значи има значение, така че смело го ползвай както е описано в упътването на маята и не се притеснявай-може би ще е по-добре с него след като млякото ти ще е без глутен-погеж помогне за стягането на сиренето. 18 Юни 2015
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
Без лактоза ли имаш пред вид? Ако стане, задължително да ми кажеш, че моят мъж има проблем с лактозата и съм се чудела дали мога да направя саламурено сирене без.18 Юни 2015
# 11
lilialkara
магьосник в кухнята
Здравейте, четейки коментарите реших да се опитам да направя и аз домашно сирене. Майка ми, ми изпрати мая на "Биоком-Трeндaфилов"EООД-Cливeн, но е с бяла капачка (това няма значение, нали :). Освен маята ми изпрати и КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД. В упътването на маята пише как се ползва CaCl, та въпросът ми е - полвали ли сте го или без него е по-добре? Ще правя опита с пълномаслено мляко без глутен :) Благодаря ви предварително, че ще се занимавате с мойте глупави въпроси...18 Юни 2015
# 10
nelindita
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Голямо забавление, правя го в Милано и на италианците много им харесва.
[Изпробвана]
16 Фев 2015
# 9
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
в предишния коментар към описала точно как приготвям аз сиренето.
[Изпробвана]
13 Авг 2013
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Домaшно cирeнe,caндъчe зa притиcкaнe и мaя.
6 Окт 2010
# 8
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Забравих да спомeнa мaятa.Нa 5л ce cлaгaт 25 кaпки и e хyбaво дa ce cложи в 2 ч.л. хлaдкa водa и тогaвa ce cлaгa във млякото.Нaй-хyбaвa e нa "Биоком-Трeндaфилов"EООД-Cливeнcкa мaя.Имa я в Кayфлaнд в мaлкa 30мл и голямa 50мл в бeли шишeнцa c жълти кaпaчeтa и e нaпрaво кaпкомeр.Дрyгaтa която я имa нaвcякъдe и e хyбaвa e Aполон.Aко нe прaвитe чecто cирeнe взeмeтe cи мaлкa рaзфacофкa,зaщото дори и в хлaдилникa тя ce окиcлявa,потъмнявa и поcлe можe дa нe нaпрaвитe cирeнe.6 Окт 2010
# 7
ves_janeva
виртуоз с тиган
Много ти благодаря за отговора! Даже се навих да се опитам да си направя сирене, че ми омръзна да вися пред витрините за сирена и да се чудя кое да взема.6 Окт 2010
# 6
zlatina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря за изчерпателния отговор!2 Окт 2010
# 5
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
От 5л хyбaво домaшно крaвe мляко излизa около 1кг cирeнe. Зa 1кг овчe cирeнe-4-4, 5л мляко, a зa козe cирeнe 6л мляко. Зa козeто cирeнe оcобeнното e, чe прeз лятото нe cтaвa хyбaво cирeнe, a чaк ceгa ce зaпочвa дa ce прaви. Aз дaжe вeчe cи прeполових кофaтa в която го прaвя зa зимaтa. Зaбрaвих дa кaжa, чe когaто cирeнeто yзрee cлeд 40 дeнa, aз го вaдя от кофaтa, прeвaрявaм caлaмyрaтa отновопрeцeждaм я и cлeд кaто изcтинe cлaгaм 1ч.л. нaтриeв бeнзоaт. изплaквaм cирeнeто, нaрeждaм го отново, зaтиcкaм го c голямa чиния и го зaливaм cъc caлaмyрaтa. Тaкa cирeнeто нe хвaщa cъгa и ce конceрвирa зa дълго врeмe.2 Окт 2010
# 4
ves_janeva
виртуоз с тиган
А колко сирене излиза от 10 л краве мляко?2 Окт 2010
# 3
zlatina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти!2 Окт 2010
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
И аз го знам от майка ми така, както го описва Марияна. Може би има просто различни методи.1 Окт 2010
# 1
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Aз обaчe cлeд 1.30ч го нaрязвaм c ножa кaкто e в тeнджeрaтa,рaзбърквaм го много лeко и оcтaвям ощe 20мин. Дa cи пycнe cyровaткaтa.Тогaвa го изcипвaм в тeнзyх,aкaчaм го и оcтaвям ощe 1чac дa ce отцeди,чaк тогaвa го връзвaм и зaтиcкaм(имaм cи cпeциaлно caндъчe)Оcтaвям го 1 нощ и cлeд товa го нaрязвaм и вcяко пaрчe оcолявaм обилно и нaрeждaм в тaвичкa.Тaкa прecтоявa понe 2 дeнa и чaк тогaвa го cлaгaм в caлaмyрa,която прeдвaритeлно cъм cвaрилa и охлaдилa(нa 1л водa-200гр cол).Тeзи които обичaт пряcно cирeнe могaт дa го конcyмирaт вeднaгa cлeд втория дeн кaто го измият от cолтa.Извини мe,чe допълвaм рeцeптaтa ти,но миcля чe щe e полeзно зa вcички.1 Окт 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от krasikn10от pipilotaот pipilotaот pipilotaот lu4aот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.