Половината от плодовете се обелват, нарязват се на тънки резени, разбъркват се с 80 г пудра захар и се слагат в хладилника. Към виното се прибавят парче лимонова кора, сокът от лимона, парченце кора от канела и всичко се загрява на слаб огън. Малко преди да кипне, се сваля от огъня. Останалите плодове се претриват през цедка, разбиват се с останалата захар, смесват се с охладеното вино и внимателно се разбъркват. С получения сос се заливат ледено студените плодове.