 |
|
Богата торта-лазаня за Нова Година
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 4 готвача  |  |
Снимката е добавена от kakata_tedi
Необходими продукти
- • 500 г кайма
- • 2 глави лук
- • 3 бр. моркови
- • 100 г маслини
- • 2 бр. червена чушка
- • 1 буркан консервирани гъби (400 г)
- • 100 г пресни гъби
- • 500 г кори за лазаня
- • 400 мл прясно мляко
- • 250 г брашно
- • 3 с.л. доматено пюре
- • 1 щипка босилек
- • 1 щипка риган
- • 1 щипка сол
- • 1 щипка черен пипер
- • 1 щипка индийско орехче
- • 200 г масло
- • 250 г кашкавал
- • 50 мл олио
- • 1 щипка сминдух
- • 1 щипка шарена сол
Начин на приготвяне
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Лука почистете и нарежете на ситно. Чушките изчистете от семките и нарежете на дребни парчета.
Премахнете костилките от маслините. Консервираните гъби изцедете от маринатата и нарежете на филийки. Пресните гъби измийте с малко брашно и също нарежете на филийки.
В купа с малко вода размесете каймата. Сложете дълбок тиган на загрят котлон и сипете половината олио и половината масло. Оставете маслото да се разтопи и в него поставете първо лука, морковите и чушките. Гответе, докато омекнат. След това добавете двата вида гъби и маслини. Гответе още няколко минути, докато гъбите омекнат.
Добавете каймата и разбъркайте хубаво с тел да стане на трохи. Когато и тя се позапържи, добавете подправките, доматеното пюре, малко вода и гответе до сгъстяване на соса. Когато е готов, премахнете от котлона и поставете съд за Бешамела. Поставете вътре останалото олио и масло и изчакайте да се разтопи маслото. Запържете брашното до златисто и постепенно добавете млякото. Бъркайте, докато се сгъсти. Когато е готов, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Във форма за торта с диаметър 24 см поставете малко Бешамел, подредете кори, добавете доматения сос със зеленчуците, поставете малко кашкавал и сложете друг ред кори. Така процедирайте до изчерпване на количествата. Накрая завършете с Бешамел и печете солената торта в загрята на 180С градуса фурна за 40 минути.
След което добавете настърган кашкавал навсякъде и запечете лазанята за още 10 минути. Когато извадите тортата от фурната, минете по ръбовете с остър нож и внимателно премахнете ринга. Поднесете я топла.
Премахнете костилките от маслините. Консервираните гъби изцедете от маринатата и нарежете на филийки. Пресните гъби измийте с малко брашно и също нарежете на филийки.
В купа с малко вода размесете каймата. Сложете дълбок тиган на загрят котлон и сипете половината олио и половината масло. Оставете маслото да се разтопи и в него поставете първо лука, морковите и чушките. Гответе, докато омекнат. След това добавете двата вида гъби и маслини. Гответе още няколко минути, докато гъбите омекнат.
Добавете каймата и разбъркайте хубаво с тел да стане на трохи. Когато и тя се позапържи, добавете подправките, доматеното пюре, малко вода и гответе до сгъстяване на соса. Когато е готов, премахнете от котлона и поставете съд за Бешамела. Поставете вътре останалото олио и масло и изчакайте да се разтопи маслото. Запържете брашното до златисто и постепенно добавете млякото. Бъркайте, докато се сгъсти. Когато е готов, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Във форма за торта с диаметър 24 см поставете малко Бешамел, подредете кори, добавете доматения сос със зеленчуците, поставете малко кашкавал и сложете друг ред кори. Така процедирайте до изчерпване на количествата. Накрая завършете с Бешамел и печете солената торта в загрята на 180С градуса фурна за 40 минути.
След което добавете настърган кашкавал навсякъде и запечете лазанята за още 10 минути. Когато извадите тортата от фурната, минете по ръбовете с остър нож и внимателно премахнете ринга. Поднесете я топла.
Рецептата е добавена от kakata_tedi на 3 Януари 2019 г.
 | Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Февруари '19 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Нова Година ⋅ Топ 100 рецепти 2019 ⋅ Солени торти ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Ястия с гъби ⋅ Паста ⋅ Лазаня ⋅ Паста с кайма ⋅ Паста с гъби
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 13 cuckoo  | На мен също ми се струва, че ще стане не сос, а тесто. Може би става дума за 1 чаша брашно от 200 мл, което тежи 120-130 г | 6 Яну 2019 |
| # 12 Slavina  | Сайта е пълен с рецепти, но такива груби грешки никой не прави. Щом за един сос Бешамел не можете да направите точни пропорции, какво остава за другото. Тук влизат хора начинаещи в готвенето и за тях са коментарите, не за вас. И под други рецепти има доуточняване на продукти или приготвяне, но никой не го приема като заяждане. Прочетете внимателно коментарите и може да са ви от полза. | 4 Яну 2019 |
| # 11 kakata_tedi [Автор на рецептата] | Не развивам никакво самочувствие, Славина, просто сси изказвам мнението. А колкото до корите, казах го, защото моята майка ми ги донессе специално от там. Това беше просто вметване. Като не Ви харессват рецептите ми- никой не Ви кара на сила да ги гледате! Сайтът е пълен с рецепти, но щом аз кача някоя Вие веднага почвате да дракате... вече си мисля, че това си е чисто заяждане. При толкова много рецепти, защо пишете коментари точно по моите? Никой не Ви кара да ги гледате, нито да ги четете, изборът си е Ваш. Хайде, престанете вече да се заяждате, щото ставате банални! Под вссяка рецепта едни и същи коментари. Като не Ви харесва- подминете и толкууз! Не е нужно да се правите на много знаещи и да изказвате негативните си коментари! Така съм приготвила рецептата- такива са продуктите! Точка! Повече нямам какво да добавя! Хубав ден! | 4 Яну 2019 |
| # 10 Slavina | Голямо самочувствие развивате госпожа. Ако корите ви бяха донесени от Лече, а не от Венеция каква щеше да е разликата? Правете си каквото искате за ваши клиенти, но от рецептите ви разбираме що за готвачка сте. | 4 Яну 2019 |
| # 9 kakata_tedi [Автор на рецептата] | Извинявам се за пропуснатите букви при писането, но лаптопа ми прави номера | 4 Яну 2019 |
| # 8 kakata_tedi [Автор на рецептата] | Марина, тази лазаня е правена по поръчка на моя клиентка, която каза, че лазанята е много вкусна! Другото, което е, лазанята е правена сс италиаски кори, донеени ми от майка ми от Вееция. Аз никога не готвя по рецептурник, винаги правя нещата по мое усмотрение и винаги се получават. Хайде стига вече. Като не харесвате дадена рецепта, просто я подминете. Покрай празниците, всичките торти, които качих снощи, както и сладките са продадени и хората са доволни, че поръчват и още... Така че вашето мнение е важно за мен, уважаеми, но това на клиентите ми е по-важно..а него можете да го видите в страницата ми... Щоленът, който качих снощи също ми беше поръчан и нямам абсолютно никакви оплаквания. Честита ви Нова година и бъдете здрави.. Хайде, чао, имам да правя поръчки  | 4 Яну 2019 |
| # 7 ma_rri_na | Slavina, пишем заедно. Абсолютно сте права. | 4 Яну 2019 |
| # 6 ma_rri_na | Грешката е в количеството на брашното, а не на млякото. Пиша направо, :@ поправете си 250 грама брашно на 75 грама, а за класически сос Бешамел, млякото трябва да 800 милитра. Соса Бешамел е три различни вида с различна гъстота в зависимост от това за какво се ползва по късно. Аз даже бих препоръчала да е и още по рядък, защото корите ви за лазаня явно не са пресни, а са сухи. Това някаква груба шега ли е за не толкова опитни в готвенето! Та това е Бешамел най-лесният сос, за който не можете да напишете правилните количества или изобщо не сте я правили тази лазаня, показана на снимките, а рецептата е "изсмукана от пръстите" /значение - измислям, съчинявам нещо, като твърдя, че е така, без то да е вярно /. | 4 Яну 2019 |
| # 5 Slavina | Когато се поправят грешки, трябва да се знае поне какво се поправя. Брашното ви е грешката уважаема, а не млякото! Когато се прави Бешамел за лазаня по принцип се прави още по-лек. Ето ви пропорции за нормален Бешамел 500 мл. мляко, 50 гр. брашно, 50 гр. масло. 200 гр масло 50 мл олио за какво е толкова много мазнина, като се знае, че каймата пуска мазнина, кашкавала също? Форма за торта 24 см. също не е подходяща за толкова много продукти. Много бих се замислила да правя нещо по ваши рецепти. | 4 Яну 2019 |
| # 4 kakata_tedi [Автор на рецептата] | Когато правя сос Бешамел, винаги слагам олио, за това го пиша, за да може ако котлона е силен, маслото да не изгори. А колкото до млякото, винаги слагам на око, в зависимисто от това колко рядък или гъст исскам да ми е соса! Благодаря ви за коментарите, но мисля, че вссеки си има начини на готвене, при които нещата му се получават. Следващият път, когато правя лазаня, ще снимам сос Бешамел, за да видите, че и с тези пропорции и с тези продукти, нещата се получават. И доколкото ми е известно в оригиналната рецепта на сос Бешамел- млякото е 1 литър! | 4 Яну 2019 |
| # 3 kakata_tedi [Автор на рецептата] | Когато съм писала продуктите- съм ссе объркала, за което се извинявам. Грешката е поправена | 4 Яну 2019 |
| # 2 vanja | Марина, и аз това се опитвах да обясня на Теодора, че няма как сос Бешамел да се приготвя в тези пропорции (това не е единствената ѝ такава рецепта), но тя изобщо не си направи труда да се замисли върху моите коментари. Постоянно твърди, че се заяждам с нея, а иначе е с големи претенции за готвач, но не знае основни неща/пропорции в готварството. | 4 Яну 2019 |
| # 1 ma_rri_na | Сос Бешамел с 250 грама брашно, 100 грама масло и 25 грама олио и 700 милилитра мляко е невъзможен. Няма как да се получи "ру блан" с толкова много брашно/ почти две чаени чаши, та даже и да е запечено/ и толкова малко масло. Пропорцията е 1:1. Млякото и/или водата и/или бульона за т. н "гъст "сос Бешамел, който не се ползва за паста е 1 литър течност към 250 ~300 грама" ру бланш". За приготвянето на паста или лазаня даже не се ползва класическият, а се ползва редкия сос Бешамел. Бешамела е класика в готварството, и подобна" грешка" е необяснима, особено ако някой твърди, че е готвач. Брашното не се запича с мазнина на тиган, а се запича сухо. Но даже, да се запече брашното на тиган и без да се приготви "ру блан", да се разреди с течност, свари и после да се добави мазнината, това брашно в случая е много като количество. Ако потребителят е ползвал сух сос Бешамел, който се разтваря във вряща вода, отново сухата съставка - 250 грама/ ако приемем, че за нея, а не за брашното, става въпрос/ към 700 мл течност е много. Не мисля, че е нужно да цитирам източници за по-горните си твърдения. Не става въпрос, даже и за количеството на приготвеният сос Бешамел - много ли е, за да се използва всичкия, а за самият сос и количествата на продуктите за него. | 3 Яну 2019 |
| снимки от kakata_tedi [Автор на рецептата] |
  |
3 Яну 2019 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.