 |
|
Банички Карталачки с мая (Харманлийско)
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 9  Любима на 253 готвача  |  |
Снимката е добавена от Elti
Необходими продукти
- • 1.2 кг брашно
- • 1 ч.л. сол
- • 40 г прясна мая
- За плънката:
- • 500 г сирене (солена извара)
- • 100 г мазнина + 200 г стопена мас за намазване при изпичане
Начин на приготвяне
Маята се разтваря в 400 мл хладка вода, добавят се сол и брашно и се омесва меко тесто. Оставя се да втаса. След като удвои обема си, се премесва още веднъж и се разделя на 4-5 топки. Разточват се на тънки кори. Всяка кора се намазва с мазнина и се поръсва с натрошено сирене. Навива се на руло. Готовото руло се срязва на 2 по средата и двете парчета се завиват на охлюв. Разточва се още веднъж всеки охлюв на кора 1 см. Слага се на сгорещен и намазнен сач. Запича се до зачервяване от едната страна. Намазва се обилно с мазнина и се обръща за да се опече и от другата страна.
Рецептата е добавена от neli.mag на 5 Юли 2010 г.
Източник: с. Коларово, Харманлийско
Източник: с. Коларово, Харманлийско
 | Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '10 [Тестени] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2010 ⋅ Извара и рикота ⋅ Сач ⋅ Баници ⋅ Баници с домашни кори ⋅ Банички ⋅ Плоски хлябове ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
  |
8 Фев 2019 |
| # 37 Slavina [Изпробвал рецептата] | Не зная как до сега не съм видяла тази рецепта? Много са вкусни тези карталачки и рецептата е много сполучлива. Все пак ги направих за опит и затова замесих половин доза. Вместо вода сложих прясно мляко и тестото го разделих на по-малки топки. Така всяка кора я разточвах на тънко и навивах, без да се налага да режа рулото. Пекох ги без мазнина (тигана ми е керамичен), но след като сложа кората я намазвам обилно с мазнина и след като я обърна пак. Ще се правят често и с различна плънка. Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 8 Фев 2019 |
| # 36 karry_mall  [Изпробвал рецептата] | И в новозагорско ги приготвяме карталаците! Мнооого вкусни! [Изпробвана] | 15 Фев 2013 |
| снимки от Zoritooo [Изпробвал рецептата] |
   |
20 Яну 2013 |
| # 35 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | Превъзходни са [Изпробвана] | 20 Яну 2013 |
| # 34 morskia  | Тополовград е на 50км. от Харманли,но при нас им викат "два пъти токани"-един ярък спомен от детските ми години,стара тракийска рецепта. | 9 Дек 2011 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 |
27 Ное 2011 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 |
23 Май 2011 |
| # 33 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | Изглеждат много вкусни | 20 Фев 2011 |
| # 32 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Хайде и аз да се запиша тук. Станаха превъзходни. Направих с различна плънка: кашкавал, шпек, пикантина, чесново брашно. [Изпробвана] | 12 Окт 2010 |
| # 31 Elti [Изпробвал рецептата] | Anego, стават и в тиган. Имам опит и с тиган и със сач. Не знам от къде идва разликата, но на сач ми харесват много повече. | 2 Окт 2010 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 |
1 Окт 2010 |
| # 30 Anego | От доста време съзерцавам снимките и мисля, че е време да ги пробвам. Спира ме това, че нямам сач. Може ли да ги приготвя в АМТ тигана? | 1 Окт 2010 |
| # 29 kalpazanka [Изпробвал рецептата] | Картофът най-добре да е сварен предварително за тези банички, не мисля, че ако се рендоса ще успее да се изпече за времето, за което се изпича баничката отвън. По същата причина и течния шоколад се смесва с трохи, а не с брашно (примерно) за да не остане недопечено вътре. | 13 Сеп 2010 |
| # 28 Aliana [Изпробвал рецептата] | Благодаря ти за идеята с картофите, а това за нутелата е много полезно, ще трябва само да я смесвам, без синът ми да види, че ще има да недоверчиво :-) | 13 Сеп 2010 |
| # 27 kalpazanka [Изпробвал рецептата] | Aliana, а с плънка от картоф не пробва ли? Аз и банички, и пелмени, и всичко що се пълни с кайма по принцип замествам с картофи, смесени с подправки, евентуално лук, и винаги става супер. Течният шоколад винаги протича от баничките, трябва да се омеша с хлебни трохи да попие течността. | 12 Сеп 2010 |
| # 26 Aliana [Изпробвал рецептата] | Днес отново ги направих, но 2/3 от брашното замених с пълнозърнесто пшенично. Станаха много по-вкусни, отколкото само с бяло. С пълнежа експериментирах по желание на сина ми. Резюме: с кашкавал е средна работа, с нутелла изобщо не ми харесаха, още повече, че се прокъсаха и по време на пърженето нутелата изгоря. Най-са си хубави със саламурено сирене, както е дадена рецептата ;-) | 12 Сеп 2010 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
  |
6 Сеп 2010 |
| # 25 Elti [Изпробвал рецептата] | Днес пак ги направих, но вече в сач. Разточих ги на по-тънка кора. Страхотни са. Пак има снимки. | 6 Сеп 2010 |
| # 24 Aliana [Изпробвал рецептата] | Хей, Сиси, гледам моите пакетчета, но не пише грамаж, а пише за 500 г брашно. 40 грама прясна мая е едно цяло кубче (42 г) и то е за 1 кг брашно. За тази рецепта ти трябват значи 2 пакетчета суха мая (за общо 1 кг брашно). Дано разбереш обясненията ми :-))))))))))))) Успех ;-) Баничките са много вкусни, пробвани са! | 31 Авг 2010 |
| # 23 sisito1312 | Тези банички баба ги правеше и ги наричахме колачета. За съжаление така и не се научих да ги правя, а тя почина, за това много се зарадвах на рецептата. Само чакам да ми отговорите за маята и почвам  Преди 2 години лятото се вдигнахме в 2 часа през ноща да ходим да ядем колачета на пазара в Димитровград, ама не са като на баба...
| 31 Авг 2010 |
| # 22 sisito1312 | 40 гр. прясна мая на колко гр. суха се равнява и ще стане ли с нея? | 31 Авг 2010 |
| # 21 kalpazanka [Изпробвал рецептата] | ах то се пишело кАрталачки, извинявам се, аз си им викам банички-къртачки, затова обърках буквата | 30 Авг 2010 |
| # 20 kalpazanka [Изпробвал рецептата] | тия банички-кърталачки наистина са банички-къртачки, след толкова прочетени коментари ги врътнах и аз рано-рано, на тефлоновия тиган и резултатът е невероятен [Изпробвана] | 30 Авг 2010 |
| снимки от melek [Изпробвал рецептата] |
 |
13 Авг 2010 |
| # 19 melek [Изпробвал рецептата] | Карталачките са уникални. Нямам думи:-)Толкова са вкусни, че не успях да ги снимам:-)Сега започвам да ги правя отново и ще ги снимам(ако успея де:-) [Изпробвана] | 13 Авг 2010 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 |
5 Авг 2010 |
| # 18 Elti [Изпробвал рецептата] | Вчера ги направих. Топлички с таратор са направо... нямам думи (води до преяждане). Запържих и праз лук. Правих ги в тефлонов тиган с много малко мазнина. Има и снимки. [Изпробвана] | 5 Авг 2010 |
| # 17 BABY [Изпробвал рецептата] | И аз ги пробвах на грил-тиган и станаха | 26 Юли 2010 |
| # 16 neli.mag [Автор на рецептата] | Рали, радвам се, че са ви харесали карталачките! Миналата седмица и аз ги направих на тиган - снимка №1. Другия път, ако останат, да ни ги покажеш. | 26 Юли 2010 |
| # 15 Aliana [Изпробвал рецептата] | Завчера ги направих. На мен ми отиде доста по-малко брашно - 800 г. От това количество излязоха 10 банички, станаха страшно вкусни! Завих ги по метода на Веси - като 8, а после наложени едно върху друго. Станаха на по 1000 листа, невероятно. Ще бъде повторена, със сигурност. А, направих ги в тефлоновия тиган, никакъв проблем! [Изпробвана] | 26 Юли 2010 |
| снимки от neli.mag [Автор на рецептата] |
 |
20 Юли 2010 |
| # 14 datexa | Чудесна рецепта и много вкусна.Жалко че няма кой да ни ги приготвя вече ,както едно време.И щом вече разчитаме на себе си ,малко ще ги подобрим.Определено ще се получи и в тефлонов тиган,разликата е тази че след пърженето не е необходимо обилно намазване.Истинския вкус е на сач и намазани с мас.С маргарин и масло пак се получават,но не е същото.Окапах се )) | 14 Юли 2010 |
| # 13 BABY [Изпробвал рецептата] | Така е Нели, горе долу според тигана трябва да правят ако ще се пържат. А вместо мас може и маргарин ако се пекат, или масълцеее... охааа Пък и един студен компот или таратор, а може и айрян... задавих се момичетааа.. хахахаха | 6 Юли 2010 |
| # 12 neli.mag [Автор на рецептата] | Да, Веси, наистина стават много хубави навити на осморки и рулцата едно върху друго.. Помня, че баба ми ги правеше така. Само май кората трябва да е разточена в по-малък диаметър, че тиганите ни са по-малки. На газовия котлон със сигурност ще се получат. | 6 Юли 2010 |
| # 11 Elti [Изпробвал рецептата] | Благодаря за съвета, BABY. Да си призная това нямаше да го съобразя. Ах, как ме палите само | 6 Юли 2010 |
| # 10 BABY [Изпробвал рецептата] | Elti, ако ги пържиш тогава няма да намазваш корите с олио или друга мазнина предварително А като са топли, малиииииии... | 6 Юли 2010 |
| # 9 Elti [Изпробвал рецептата] | Четох рецептата и много ми хареса, но този сач ме отказа. Сега след коментара на BABY, че може и да се пържи, записвам в любими. | 6 Юли 2010 |
| # 8 BABY [Изпробвал рецептата] | Страхотни са Нели , и аз ги правя по същия начин. Понякога даже ги и пържа, вместо да ги пека . И още един начин на завиване-поръсената кора със сирене се завива от двата края към средата. След това двата края се завиват единия наляво, другия надясно, така че да стане като осмица. Захлупват се един върху друг и се разточва пак. Следващия път като ги правя ще кача и снимки. Няма да съжалявате, направете ги [Изпробвана] | 6 Юли 2010 |
| снимки от neli.mag [Автор на рецептата] |
     |
5 Юли 2010 |
| # 7 steffanell | Мерси Нели, снимките са чудесни! Ще опитам на тиган. | 5 Юли 2010 |
| # 6 neli.mag [Автор на рецептата] | Не съм правила на тиган, ИнаV Ще трябва и аз да пробвам някой път. | 5 Юли 2010 |
| # 5 tillia | Много интересна рецепта! Първият път като я прочетох, нещо не ми стана ясно. Съжалявам, че нямам сач. Нели, на тефлонов тиган дали ще стане? Много ми се иска да я направя. | 5 Юли 2010 |
| # 4 neli.mag [Автор на рецептата] | steffanell, да както си е разточена, наподобява питка, но с дебелина 1 см горе долу. /2 снимка/ | 5 Юли 2010 |
| # 3 neli.mag [Автор на рецептата] | Благодаря, Рали! Оправих всичко. Характерно е за този вид банички, че тестото се точи 2 пъти - веднъж на голяма тънка кора, след това - на рулото със сирене. Наподобяват многолистно тесто. Моля да ме извините за снимките, правени са на село до печката. | 5 Юли 2010 |
| # 2 steffanell | След като се разточи кората се пече на сач, пече се формата на питка ли? | 5 Юли 2010 |
| # 1 Aliana [Изпробвал рецептата] | Нели, страхотно изглеждат! Браво! Рецептата май е непълна? Нали се разточват преди да се сложат на сача? | 5 Юли 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.