Бабини бухти
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 4 изпробвана
Любима на 24 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vassinka
Снимка 1413 ... 4321
Необходими продукти
  • • 1 ч.ч. кисело мляко
  • • 2 бр. яйца
  • • 1 ч.л. сода
  • • 1/2 ч.л. сол
  • • 2-3 с.л. захар
  • • 500 г брашно
Начин на приготвяне
Прави се кладенче от брашното, сипва се киселото мляко и се гаси содата в него, добавят се яйцата и останалите продукти. Меси се по-меко тесто, разточва се кора 5мм. Реже се кората на ромбове и те се пържат в силно загрято олио.

Вървят с мед или сладко от ягоди, могат да бъдат гарнирани със сирене също.

Рецептата е добавена от vassinka на 29 Март 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 13
an3230023
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Перфектни са и много вкусни, отиват в любими
[Изпробвана]
9 Яну 2021
снимки от
veselata_g_k
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14 8 Дек 2020
# 12
veselata_g_k
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много хубава рецепта, станаха меки и вкусни... често ще ги правя!
[Изпробвана]
8 Дек 2020
# 11
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвихме отново тези чудесни бухтички, като този път половинката ми използва 100 гр. брашно тип 500 и 150 гр. брашно тип 1850 (за половин доза). Този път тестото стана една идея по-твърдо, тъй като пълнозърнестото брашно поема повече течност при замесване. Видно от снимките - отново чудесен резултат! :)5 Юли 2020
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12Снимка 13 5 Юли 2020
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Снимка 6Това е 670 г брашно и 310 г мляко и яйца.
Снимка 7Преди замесване на тестото с 500 г брашно
Снимка 8Изключително лепнещото тесто с 500 г брашно
Снимка 9Тестото след измесване и разточване, с допълнително 120 г брашно. Много меко, може да се реже и с чаша. Оставих нарочно 50 г брашно.
Снимка 10Слепих две по две ромбоидчета със сирене по средата и разточих на повече от 5мм , около 8-10 мм.
Снимка 11Крайният резултат. Тънки като мекички.
11 Юни 2020
# 10
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Отначало 500 г брашно, измерено. Допълнително в сместа, както и за разточване още едно сито/чаша с вместимост 250 мл, което е 175 г брашно. Всичкото брашно, тестото си го пое, до средно меко тесто. Разликата е голяма. По принцип компенсацията е до 50 г брашно.11 Юни 2020
# 9
Slavina
магьосник в кухнята
Отдавна се води този спор за брашната. За съжаление дори от тип "00" не са еднакви. Колко течност адсорбира едно брашно зависи какъв е процента на въглехидратите. Колкото е по-висок, толкоз повече течност поема. Затова не слагам цялото количество брашно което е дадено в рецепта, понякога е в повече, друг път не е достатъчно.11 Юни 2020
# 8
vanja
магьосник в кухнята
ma_rri_na, ти за бухтите, които си посочила, как точно разбра колко брашно си използвала?11 Юни 2020
# 7
ma_rri_na
магьосник в кухнята
vassinka, добре че сте отговорили, и въпросът ми не е към вас, защото сте правили рецептата преди 5 години, а black_beret я е правил сега и има по пресни наблюдения. А относно яйцата, аз си ги меря на тегло, защото си имам пищовче - направила съм си табличка на основата на т. н формула baker percentages - за различните теста - меко, средно меко, нормално за точене, твърдо за точене, какъв е процента на течните съставки в грамажи / мляко, вода, яйца, олио, масло, и т. н/ спрямо 100 % брашно. А за яйцата, когато аз правих рецептата, грамажа на мляко и яйца беше 318 г. Освен това, по принцип различните брашна различно абсорбират течностите, на пълнозърнестите течността трябва да се увеличи с 20%. А относно дебелината на тестото, в повечето случаи се пише на око, а не както е разточено.11 Юни 2020
# 6
vassinka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
ma_rri_na, макар въпросът да не е към мен си позволявам да отговоря. Последния път като правих рецептата ползвах яйца с размер XL и ми се наложи да добавя още 100 грама брашно, за да получа желаното тесто. Предполагам може да има вариации в зависимост от ползваните продукти и мерки. Можете да ги разточвате и по-дебели, ако резултатът ви допада повече.11 Юни 2020
# 5
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, брашното е достатъчно - понеже съпругата ми прави половин доза измери точно 250 гр. брашно на електронната везна. Сложи едно яйце, 1 с. л. захар, 1/2 ч. л. сода и половин чаша кисело мляко 3, 6% по БДС. Според нея тестото е станало меко, без да лепне (използвала е още малко брашно за поръсване при разточването). Разточила го е тънко - със сигурност около и под 5 мм. Рецептата е точна, жената е доволна, хлапетата също ги хапнаха с удоволствие. :) 3 Юни 2020
# 4
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Имам питане към Black_Beret, тази рецепта е идентична с Бухти - IV вид]Бухти - IV вид, където брашното не е зададено. Въпросът ми е дали така зададеното брашно е било достатъчно, за получаване на меко тесто. На мен за рецептата, цитирана по горе ми трябваше повече от половин пакет брашно, около 700г. т.е поне 5 чаши брашно. Естествено видях и тази рецепта, погледнах я за ориентир. Разликата между двете рецепти е по 2с.л захар и олио, което не е от голямо значение. Освен това половин сантиметър дебелина на тестото е като за лазаня, доста тънко. Не че ще го меря с шублер :), но...3 Юни 2020
# 3
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е много добра, бухтите са чудесни, свършиха за минути (направихме половин доза)... ;)
[Изпробвана]
3 Юни 2020
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5 3 Юни 2020
снимки от
vassinka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 3Най-накрая и аз да успея да снимам преди да са свършили :)
Снимка 4Перфектната бухта :)
28 Май 2020
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2 3 Сеп 2018
# 2
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Децата си хапнаха така, дори и без сладко са страхотни.
[Изпробвана]
3 Сеп 2018
# 1
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Бухтите станаха невероятно вкусни. Благодаря за рецептата.3 Сеп 2018
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот aisitoот sttelот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.