 |
|
Бабини бухти
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 4  Любима на 30 готвача  |  |
Снимката е добавена от vassinka
Необходими продукти
- • 1 ч.ч. кисело мляко
- • 2 бр. яйца
- • 1 ч.л. сода
- • 1/2 ч.л. сол
- • 2-3 с.л. захар
- • 500 г брашно
Начин на приготвяне
Прави се кладенче от брашното, сипва се киселото мляко и се гаси содата в него, добавят се яйцата и останалите продукти. Меси се по-меко тесто, разточва се кора 5мм. Реже се кората на ромбове и те се пържат в силно загрято олио.
Вървят с мед или сладко от ягоди, могат да бъдат гарнирани със сирене също.
Вървят с мед или сладко от ягоди, могат да бъдат гарнирани със сирене също.
Рецептата е добавена от vassinka на 29 Март 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от CVETETTO  |
 Ето ги и моите бухтички. |
27 Мар 2022 |
| # 13 an3230023  [Изпробвал рецептата] | Перфектни са и много вкусни, отиват в любими [Изпробвана] | 9 Яну 2021 |
| снимки от veselata_g_k  [Изпробвал рецептата] |
 |
8 Дек 2020 |
| # 12 veselata_g_k [Изпробвал рецептата] | Много хубава рецепта, станаха меки и вкусни... често ще ги правя! [Изпробвана] | 8 Дек 2020 |
| # 11 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Приготвихме отново тези чудесни бухтички, като този път половинката ми използва 100 гр. брашно тип 500 и 150 гр. брашно тип 1850 (за половин доза). Този път тестото стана една идея по-твърдо, тъй като пълнозърнестото брашно поема повече течност при замесване. Видно от снимките - отново чудесен резултат!  | 5 Юли 2020 |
| снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
  |
5 Юли 2020 |
| снимки от ma_rri_na |
 Това е 670 г брашно и 310 г мляко и яйца. Преди замесване на тестото с 500 г брашно Изключително лепнещото тесто с 500 г брашно Тестото след измесване и разточване, с допълнително 120 г брашно. Много меко, може да се реже и с чаша. Оставих нарочно 50 г брашно. Слепих две по две ромбоидчета със сирене по средата и разточих на повече от 5мм , около 8-10 мм. Крайният резултат. Тънки като мекички. |
11 Юни 2020 |
| # 10 ma_rri_na | Отначало 500 г брашно, измерено. Допълнително в сместа, както и за разточване още едно сито/чаша с вместимост 250 мл, което е 175 г брашно. Всичкото брашно, тестото си го пое, до средно меко тесто. Разликата е голяма. По принцип компенсацията е до 50 г брашно. | 11 Юни 2020 |
| # 9 Slavina | Отдавна се води този спор за брашната. За съжаление дори от тип "00" не са еднакви. Колко течност адсорбира едно брашно зависи какъв е процента на въглехидратите. Колкото е по-висок, толкоз повече течност поема. Затова не слагам цялото количество брашно което е дадено в рецепта, понякога е в повече, друг път не е достатъчно. | 11 Юни 2020 |
| # 8 vanja | ma_rri_na, ти за бухтите, които си посочила, как точно разбра колко брашно си използвала? | 11 Юни 2020 |
| # 7 ma_rri_na | vassinka, добре че сте отговорили, и въпросът ми не е към вас, защото сте правили рецептата преди 5 години, а black_beret я е правил сега и има по пресни наблюдения. А относно яйцата, аз си ги меря на тегло, защото си имам пищовче - направила съм си табличка на основата на т. н формула baker percentages - за различните теста - меко, средно меко, нормално за точене, твърдо за точене, какъв е процента на течните съставки в грамажи / мляко, вода, яйца, олио, масло, и т. н/ спрямо 100 % брашно. А за яйцата, когато аз правих рецептата, грамажа на мляко и яйца беше 318 г. Освен това, по принцип различните брашна различно абсорбират течностите, на пълнозърнестите течността трябва да се увеличи с 20%. А относно дебелината на тестото, в повечето случаи се пише на око, а не както е разточено. | 11 Юни 2020 |
| # 6 vassinka [Автор на рецептата] | ma_rri_na, макар въпросът да не е към мен си позволявам да отговоря. Последния път като правих рецептата ползвах яйца с размер XL и ми се наложи да добавя още 100 грама брашно, за да получа желаното тесто. Предполагам може да има вариации в зависимост от ползваните продукти и мерки. Можете да ги разточвате и по-дебели, ако резултатът ви допада повече. | 11 Юни 2020 |
| # 5 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Да, брашното е достатъчно - понеже съпругата ми прави половин доза измери точно 250 гр. брашно на електронната везна. Сложи едно яйце, 1 с. л. захар, 1/2 ч. л. сода и половин чаша кисело мляко 3, 6% по БДС. Според нея тестото е станало меко, без да лепне (използвала е още малко брашно за поръсване при разточването). Разточила го е тънко - със сигурност около и под 5 мм. Рецептата е точна, жената е доволна, хлапетата също ги хапнаха с удоволствие.
| 3 Юни 2020 |
| # 4 ma_rri_na | Имам питане към Black_Beret, тази рецепта е идентична с Бухти - IV вид]Бухти - IV вид, където брашното не е зададено. Въпросът ми е дали така зададеното брашно е било достатъчно, за получаване на меко тесто. На мен за рецептата, цитирана по горе ми трябваше повече от половин пакет брашно, около 700г. т.е поне 5 чаши брашно. Естествено видях и тази рецепта, погледнах я за ориентир. Разликата между двете рецепти е по 2с.л захар и олио, което не е от голямо значение. Освен това половин сантиметър дебелина на тестото е като за лазаня, доста тънко. Не че ще го меря с шублер , но... | 3 Юни 2020 |
| # 3 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Рецептата е много добра, бухтите са чудесни, свършиха за минути (направихме половин доза)...  [Изпробвана] | 3 Юни 2020 |
| снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
 |
3 Юни 2020 |
| снимки от vassinka [Автор на рецептата] |
 Най-накрая и аз да успея да снимам преди да са свършили :) Перфектната бухта :) |
28 Май 2020 |
| снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
  |
3 Сеп 2018 |
| # 2 zlare [Изпробвал рецептата] | Децата си хапнаха така, дори и без сладко са страхотни. [Изпробвана] | 3 Сеп 2018 |
| # 1 zlare [Изпробвал рецептата] | Бухтите станаха невероятно вкусни. Благодаря за рецептата. | 3 Сеп 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.