Чили кон карне, или често наричано само чили, е пикантно ястие, което традиционно се приготвя с месо - телешко, смляно или нарязано на кубчета, лук, чесън и чили чушки. Освен основните продукти в ястието често се слагат доматен сос и червен боб, или други продукти според фантазията на готвача. Името "чили кон карне" (chili con carne) идва от испански и означава чили с месо, а самото е американска рецепта с мексикански корени.

Чили кон карнето на Джейми Оливър

vg

Чили кон карне

angellina

Чили кон карне по Найджела Лоусън

Aliana

Според индианска легенда от района на щатите Тексас и Аризона през 17 век монахиня от Испания научила индианците да приготвят чили. Сестра Мария де Агреда показала на местните как да приготвят вкусно ястие с еленско месо, подправки и различни видове чушки (чили). Тази история е потвърдена от дневниците на други монаси изследвали Новия свят през тези години.

Около 1880 г ярко облечени испаноговорящи жени, известни като "кралици на чилито" започнали своята дейност в търговската част на Сан Антонио, Тексас - по здрач те излизали на улиците и запалвали огньове, на които поддържали топло предварително сготвено чили. Продавали го в купички на минувачите, като ароматът бил основната им реклама. Скоро улични музиканти се присъединили да забавляват похапващите и така било поставено началото на едно от популярните ястия завладели света.

Подходящ придружител на порцията чили е студената бира или безалкохолно, а ако ястието е твърде люто - опитайте с прясно мляко, то успокоява гърлото. Чили може да бъде сервирано по много начини, включително върху ориз, с питка, тортила, начос.